茶道・裏千家の雑誌「なごみ」（淡交社）が「夏のそうめん料理レシピ」を特集してました。清涼感満点だったのが、「柚子こしょうペーストときゅうりのそうめん」でした。これ食べたい。
そのためにまずは「青唐辛子の酢漬け」をつくりました。２週間近くたって、ほぼ漬かったようです。さっそくトライです。
辛い。酸っぱい。
柚子こしょうをちょっと入れ過ぎたようです。でも、食べ進んでしまいます。
上にのっているのが、青唐辛子漬けを刻んだものです。つけ汁で食べる単純な味とは違って、これはなかなかの食べ応えがあります。底に敷いているレタスなど野菜が、緩衝材になってくれます。
細い三輪素麺です。暑い夏には、ぴったりです。
青唐辛子の酢漬けをミキサーでペースト状にしました。ここに柚子こしょう、刻んだイタリアンパセリ、バジルを混ぜ、オリーブオイルで柔らかくしました。
残ったペーストは、瓶に入れて保管しています。これは冷奴にもよさそうです。
人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。
