今月の料理教室は「ハーブで楽しむ初夏のイタリアン」でした。
アンティパスト（前菜）は、牛肉と豆のマリネ。アンティチョークが入ってます。ワインビネガーに醤油をちょっと入れてます。すっきりとした味です。
プリモ・ピアット（第１の皿）は、「トマトの冷製パスタ」（左上）です。スパゲティのパーミセリ（１ミリの極細）をゆであげて、冷水で冷やしたものに、トマトとゆでたタコを小さく切ってオリーブ油でからめます。
セコンド・ピアット（第２の皿）は、白身魚のハーブソテー（右上）です。スズキをローズマリーやタイムを混ぜたパン粉を衣にして焼いてます。
ドルチェ（デザート）はパンナコッタ・エスプレッソソース（右端）です。ゼラチンを固め、エスプレッソソースをかけてます。
以上の４品に紅茶とパンでした。どれもおいしかったのですが、ああ、ワインが一杯でもあれば、言うことはなかったのですが、ザンネン。
教室は、四条通に面したビルの８階にあります。きょうは祇園祭の山鉾巡行です。阪急烏丸を降りたら、予想通りすごい人。１ブロック進むのに汗だくでした。
それにしても「動いている鉾」を見たのは、いつ以来だったかなあ。宵山なら、子供が小さいときにはよく行ったものですが。