自分でつくる スダチのそうめん

 徳島名産のスダチをいただきました。そうめんの上に散らして、清々しくいただきました。ありがとうございます。
 薬味は不要かと思いましたが、ミョウガを刻みました。箸休めは、小鮎の醤油煮でした。

 スダチを同じ厚さで輪切りするのは、なかなか難しいです。
 種までスパッと切れているので、まずは合格かと。

 泥縄ですが、まずは包丁を研ぐことから始めました。
 包丁は、京都・錦の「有次」です。