自分でつくる　すだちの素麺

　徳島名産のすだちをいただきました。素麺の上に散らして、清々しくいただきました。ありがとうございます。
　薬味は不要かと思いましたが、ミョウガを刻みました。箸休めは、小鮎の醤油煮でした。

　すだちを同じ厚さで輪切りするのは、なかなか難しいです。
　種までスパッと切れているので、まずは合格かと。

　泥縄ですが、まずは包丁を研ぐことから始めました。
　包丁は、京都・錦の「有次」です。