「どたぐつ」をはいて・・・

　フキノトウ（蕗の薹）が食べたいね。というのが始まりでした。ネットで検索すると、京都。南山城村の「道の駅　お茶の京都 みなみやましろ村」がヒットしました。
　それが今夜の一品となりました。焼いた新タマネギにふきのとう味噌です。ほろ苦さもほどほどでほの甘い春の香りです。
　もう一品は、わが家の春到来に必ずつくる「温かいサラダ・ホタルイカ風味」です。いつもは菜の花でつくりますが、きょうはいただいたばかりの新鮮な茎ブロッコリーでつくりました。

　ちょっと面倒ですが、目を取り除き、腹にピンセットを突き刺して軟骨（？）も摘まみだします。

　かるく湯がいた茎ブロッコリーに半分に切ったホタルイカを並べ、出汁とオリーブオイルをかけて蒸し煮します。最後にワインビネガーをかければ完成です。
　ちょっと酸っぱ過ぎたので、ハチミツを垂らして中和させました。

　道の駅に並んでいたフキノトウです。１袋150円だったので、３袋買いました。

　奥さま作です。

　もう一品は、同じ道の駅で買ってきたセリのごま和えです。シャキッとする味です。
　緑ばかりでしたが、満足の夕食でした。

　独り食べる昼飯は、きょうも飽きもせずにパスタです。
　冷凍の桜えびと春キャベツがあるよとのアドバイスです。それで十分です。レシピは調べなくても大丈夫です。
　桜えびのピンクと、春キャベツの緑が絶妙のコントラストに仕上がりました。
　お味もシンプルに、ちょっとだし醤油をたらし、ブラックペッパーを振りかけただけです。

　ほのかに磯の香りがします。

　静岡市の由比産で、揚がったのが生のまま冷凍されています。
　東海道五十三次の蒲原から由比のあたりを友と歩いたことがあります。昼飯に食べた桜えびのかき揚げの味が忘れられません。
　蒲原宿の味処「よし川」の桜えびのかき揚げ定食　2006年のことです。
　静岡・蒲原　「よし川」の桜えびのかき揚定食　　2014年に再訪してました。

　「またも京都一周トレイル」の４回目は、比叡山から大原まで12キロほどを歩きました。
　トレイルは奥比叡の横高山、水井山を越えて行きます。でもきょうは、トレイルを外れて横川中堂、元三大師堂へ向かう元三大師道を進みました。
　きょう５日は啓蟄でした。草花も芽吹いてきます。
　横川あたりにスプリング・エフェメラル（春の妖精）のキタヤマオウレンが咲き始めているはずでした。
　米粒のようなつぼみが膨らんで、直径５ミリほどの白い可憐な花が開いていました。さらに歩を進めると、１センチほどに大きく開いたのも。カメラを構えるのも忙しながら、大満足でした。

　キタヤマオウレン（北山黄連）はキンポウゲ科オウレン属の常緑の多年草です。バイカオウレン（梅花黄連）の近縁と考えられてますが、2011年に新種として発表されたました。本州の日本海側（岐阜県、福井県、滋賀県、京都府）の山地の林内に生えていて、比叡山はその南限のようです。

　バイカオウレンとの違いは、先端が黄色い花弁舷部の形状だそうです。
　キタヤマオウレンの花弁舷部は、やや縦長の楕円形で、花の中心方向が開口したひしゃくのような形状となっています。バイカオウレンは、ほぼ円形でそうです。

　妹の生長を待っているお姉ちゃんといったところでしょうか。

　こちらはツインズです。

　あちこちにつぼみが。

　一斉に咲いたら、あたりが白くなるのでしょう。

続きを読む またも京都一周トレイル　その４　比叡山・横川のキタヤマオウレン

　鍋で残ったカキをオイル漬けにしていました。そのまま食べてもおいしい酒のアテになります。パスタの具材としても１級です。
　20日ほど前にも同じレシピで食べてます。
　カキをつけていたオリーブオイルをフライパンに戻し、ニンニクを追加、タカノツメも入れました。香りが出たところで、白ワインとパスタの茹で汁を入れ、茎ブロッコリーの茎から柔らかくしました。
　茹で上がったパスタを入れ、最後にカキも加えてあえれば完成です。　

　あまり熱を加えていないので、プリプリです。

　バリラの1.6mmです。よく使うので２箱、買ってきました。
　紙箱の隅をみると、ミシン線のようなものがはいっています。その線に沿ってハサミで切りました。予想した通りに、これでパスタの量を計算できるようです。
　１回分を測ってみると、150gほどでした。次回からは、わたしの1食分、120gになるような穴を開けることにします。

　茎ブロッコリーは、茹でで時間も短くて使いやすいです。

　反田恭平のピアノを２日夜、兵庫・たつの市の赤とんぼ文化ホールで聴きました。なんと３週連続となりました。
　「岡本誠司＆反田恭平　デュオコンサート」です。ヴァイオリンの岡本くんは、反田くんが主宰するＪＮＯ（ジャパン・ナショナル・オーケストラ）のコンサートマスターです。マーラーの交響曲「巨人」などで指揮者＝コンマスの息のあった演奏は耳に残っています。
　この夜はシューマンの「ピアノとヴァイオリンのためのソナタ第２番」などが演奏されました。演奏後、マイクを握った反田くんは「ピアノ伴奏といいますが、僕の方が音符が多くて、これは室内楽でした」と話していました。そのことば通りに、二人の掛け合いが楽しい演奏でした。
　アンコールの反田くんはグリーグの「トロルドハウゲンの婚礼の日」でした。かぎりなく美しい調べでした。

　童謡「赤とんぼ」の作詩者、三木露風はたつの市で生まれました。生家が残り、歌碑もありますが、赤とんぼホールからはちょっと離れていました。

　兵庫県の西部にあります。広い駐車場は、県外ナンバーの車も多くていっぱいでした。

　演奏会の終了後、サイン会が開かれました。
　隣の席に座っていた大阪から独りでやって来たお嬢さんも、アンコールが終わると即座に席を立って行列に並んでました。後ろの方に並んだ知人によると、小一時間は待たされたそうです。

　知人が購入したＣＤに、２人のサインが入ってます（M.Tさん撮影）。

　大阪からは車で新名神－山陽道と走り、１時間半ほどでした。
　回転すし店に直行して、小腹を満たしました。ネットで見つけた「廻鮮寿し　たいの鯛」です。まずは「鯛の三種盛り」です。

　「明石鯛」で有名な明石からも遠くありません。さすがに脂ののったうまい鯛です。

　「煮あなご」も、とろけるようです。

　ゲソ、アジ、イクラと、どれもうまいです。

　腹を満たそうと、鉄火巻きなども頼みました。

　時間が早く、レーンは回転してませんでした。タッチパネルで注文すると、手渡しでした。

　山陽道・龍野ICのすぐ近くでした。

　廻鮮寿し　たいの鯛
　0791-63-1488
　兵庫県たつの市誉田町広山24-1