6月, 2025 | 「どたぐつ」をはいて・・・

京都・岡崎　エーデッガー・タックスのツィラタール

　京都・岡崎の京都国立近代美術館で「若きポーランド」を見ました。疏水端を歩き「ホーフベッカライエーデッガー・タックス　京都店」でランチにしました。オーストリア・ハプスブルク王家御用達のベーカリー直伝のパンを味わいました。
　シンプルにクロワッサン（385円）とプレッツェル（275円）です。
　小麦の味が素晴らしいです。プレッツェルの塩味とパリッと焼けた細い部分がサイコーです。　

　京都は猛暑日となった暑さでした。よく冷えたビールがたまりませんでした。
　オーストリア産のツィラタール・ピルスです。スッキリとした軽い飲み味です。

　チロル地方にある創業1500年という古い醸造所で作られています。

　奥さまは白ブドウスパークリングです。味見しましたが、ちょっと甘くてスッキリとしていました。

　ショーケースをのぞき込んでオーダー。店内はいっぱいだったので、テラスでいただきました。

　テラス席は時おり、涼しい風も吹き抜けました。でもこれからは長時間は無理ですね。

　塀にハプスブルク家の紋章、双頭の鷲をデザインしたパネルが掛かっています。

　こちらがオリジナルです。
　オーストリア第２の世界遺産の街、グラーツにあるホーフベッカライエーデッガー・タックスです。ここの秘伝のレシピを伝授されています。

　グラーツは2010年と19年（写真）に訪れました。

My memory　ベルリン　ベルリン・フィルハーモニー　その３

　「ウィーンでのんびりと」というタイトルで旅しました。2019年のことです。インスブルックからスタート。ウィーンで１週間ほど過ごした後、またもベルリンを訪れました。旅の仕上げはベルリン・フィルでした。
　シベリウスの交響曲第１番が終わり、拍手に包まれてフィンランドの若い指揮者、Santtu-Matias Rouvaliがコンサートマスターの樫本大進と握手したところです。

　この日のステージにはピアノが置かれていました。日本人の母親をもつドイツ人ピアニスト、アリス＝紗良・オットが裸足で登場して、天女のような響きを聞かせてくれました。

ベルリン・フィルハーモニー　ベルリンの音と天女の響き

ベルリンの響き　ロウヴァリとアリス＝紗良・オットがラヴェルのピアノ協奏曲で共演

　フィルハーモニーのショップでみやげに買ったＣＤは左下です。すっかり魅せられて、大津・びわ湖ホールでの来日リサイタルで再会しました。

びわ湖ホール　アリス＝紗良・オットのEchoes Of Life

My memory　ベルリン　ベルリン・フィルハーモニー　その２

　ベルリン・フィル・デビューした日本人指揮者の山田和樹はインタビューで、「ヤンソンス指揮のブラームス２番を聴いた」と話していました。
　マリス・ヤンソンスは、わたしが初めてベルリンでベルリン・フィルを聴いた指揮者だったことは「その１」で書きました。
　ブラームスの交響曲第２番は、２度目のベルリン（2014年）のサイモン・ラトル指揮でその大爆発に身を置きました。
　山田のデビュー・プログラムの２曲目、武満徹の「ウォーター・ドリーミング」では、エマニュエル・パユが独奏フルートを聞かせてくれました。パユは、コンサートマスターの樫本大進についで名前を覚えた気になる奏者でした。

ベルリン・フィル　ブラームスで大爆発

ベルリン・フィルハーモニーの入り方

　ベルリン・フィルハーモニーのショップでみやげに買ったパユのＣＤ（左）です。
　テレビ録画で見た現在のパユは、髪の毛がだいぶ後退していました。

高槻　「麺屋八海山」の味玉入煮干そば

　ジムのあとの昼飯です。珍しくラーメンが食べたくなりました。高槻では人気トップでいつも行列ができている「麺屋八海山」です。
　「味玉入煮干そば」（1100円）です。煮干出汁ベースの澄んだスープに背脂が浮かんでいます。

　うどんのように太い縮れ麺です。シコシコとうまいです。

　トッピングされている分厚いチャーシュー、太いシナチク、たっぷりのネギ、それに味玉と口にいれるたびに味変です。

　こんなのも忘れてはいません。

　メニューはシンプルです。基本、煮干そばだけです。
　最初に食べたのはオープン直後の2011年。次が19年。そして3回目です。
　メニューは左が現在。右は11年当時です。ちょっと値上げされただけです。ビールなんて、なんと同額です。

　開店と同時に入りました。カウンターに２人がけベンチが５つ。11人目に並んでいたわたしは、最初の客が食べ終わるまで待たされました。

　眼の前に雑誌とともに産経新聞とサンスポが並んでいました。

　シャッターが空いたところです。

　麺屋八海山
　072-684-1778
　高槻市芥川町1-14-9

My memory　ベルリン　ベルリン・フィルハーモニー　その１

　ドイツ・ベルリンにあるベルリン・フィルハーモニーは、ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団が本拠地とするコンサート・ホールです。
　日本人指揮者、山田和樹のベルリン・フィル・デビューが話題となっています。LIVE放送は未明だったので、ビデオ録画でサン=サーンスの交響曲第3番「オルガン付き」の圧倒的響きの片鱗を、わが家の小さなTANNOYのスピーカーで楽しみました。
　幕間のインタビューで山田は「最初にベルリンを訪問したのは大学卒業後の2002年で、ヤンソンス指揮のブラームス２番を聴いた」と話していました。
　わたしはその10年後の2012年に初めて訪れました。
　マリス・ヤンソンスが指揮するドボルザークの交響曲第９番「新世界より」が、わたしの生涯で聴いた最高のシンフォニーとなりました。本物のオーケストラに酔った夜でした。ヤンソンスの小さな体から放たれた細やかで大胆なエネルギーが、今もわたしの脳裏を駆け巡っています。

ベルリンにやって来てよかった　フィルハーモニーに酔った夜

ベルリン　フィルハーモニーのプレッツェル

　「My memory」というカテゴリーをつくりました。2005年のブログ開設以来、書き連ねてきた「『どたぐつ』をはいて⋯」のカラムも膨大となってきました。そこに残されている文字や画像を整理して、あれやこれやの記憶をたどりたいと思います。まずはコンサートホール編から始めます。

紫陽花の柳谷観音から天王山へ　夏を実感！！

　真夏の到来を実感させられる暑さでした。汗を拭き拭き柳谷観音楊谷寺から天王山を歩きました。山と飲み会の仲間と一緒です。当然のことながら、下山後は高槻の居酒屋に直行してヒートダウンしました。
　お目当ての紫陽花は開花が遅れ、満開には程遠かったです。

　龍をイメージしたあじさい階段はカラフルでした。

　もう一つのミッションは、先日のテレビ番組で紹介されていた阪急・長岡天神駅前のパン屋の「究極のクリームパン」を食べること。ノスタルジックな昭和の味を楽しみました。

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自分でつくる　揚げと三つ葉のペペロンチーノ

　父の日です。子どもたちからプレゼントの缶と瓶が届きました。早速に缶を冷やして、昼飯のパスタといただきました。うまいです。ありがとう。
　ベランダのプランターから三つ葉を摘んできて、揚げと一緒にペペロンチーノにしました。白だしを垂らして和風にしましたが、あっさりとおいしかったです。

　揚げは、カリッとするまで炒めました。

　味変には和風らしく七味を振ってみました。きつねうどんじゃないですが、ちょっと変わっていて、これもいけます。

　プランターの三つ葉は、花がつきだしてきました。

甘南備山　究極のカスタードクリームパンと名残のササユリ

　「究極のカスタードクリームパン」とネーミングされて大人気のパンが、テレビ放送されていました。阪急・長岡天神の駅前にあり、何度も前を通ったことがあるメサベルテ長岡京店でした。
　気になって「究極の粒あんぱん」なんかと購入。その足で京田辺の甘南備山に登って、展望台でいただきました。
　ちょっと甘くてノスタルジックな昭和の味をしていました。

　名残のササユリが一輪、わたしを待っていたかのように咲いていました。

　甘南備（かんなび）とは、「神の隠れこもれる」という意味だそうです。「神が鎮座する山」、「神の降臨する山」として信仰の対象となってきました。

　山頂近くの展望台からは、京都の街が一望できます。だれもいない展望台で、パンをかじりました。

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京都・聖護院　「西尾八ッ橋の里」のカレーうどん

　京都の医大病院で３ヵ月に１回の定期検診を受けました。今回も腫瘍マーカー値に異常はありませんでした。ちょっと遅くなっての昼飯でした。
　ネットで駐車場ありと調べていた聖護院の「西尾八ッ橋の里」です。本家西尾八ッ橋本店の東隣にある邸宅が「お食事処・甘味処」となっています。
　映えもバッチリな「カレーうどん」（1600円）です。細い麺に鶏の煮込み、素揚げの野菜とゆで卵がトッピングされています。