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京都・蛸薬師　「菜根譚」の四川麻婆豆腐土鍋ごはん

平日ですが、京都の昼飯です。人気ブログ「Ｍのランチ」で紹介されていたばかりの「中国料理　菜根譚（さいこんたん）」にしました。頼んだのも同じ「四川麻婆豆腐土鍋ごはん」（1200円）です。
玉子コーンスープと搾菜がついてます。

ふたを取ると、フワーッと湯気が上がりました。土鍋のご飯を覆った熱々の麻婆豆腐です。ピリリと唐辛子が効き、花椒（ホワジャオ）の香りもします。濃厚なたっぷりの肉みそです。うまい！！

土鍋の底はおこげになっていて、パリッとしたところがたまりません。
口中はフーフー、鼻の周りに汗をかいて、一気にいただきました。

それにしてもデカい赤唐辛子が１本、そのまま入っていました。これだけは食べずに残しました。

奥さまが頼んだ「日替り定食膳」（1200円）です。

エビとチンゲン菜の炒め物です。ちょっとつまませてもらいましたが、塩味が効いておいしいです。

京町屋を改装した店舗です。通された部屋はうなぎの寝床の一番奥の板張り間でした。ゆったりとしています。

坪庭もありました。

２階にも席があるようです。

かまども現役で、手前の釜にかけられたせいろから湯気が上がっていました。

中国料理店とは思えないような外観です。
東京資本の外食チェーンの系列店のようです。

菜根譚
075-254-1472
京都市中京区柳馬場通蛸薬師上ル井筒屋町417

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大阪・野田阪神　マックのコーヒー

　難波経由で出勤途中です。バス待ちでちょっとコーヒー。1杯１００円です。
　NEXUS7からの投稿です。WiFiの接続料と考えれば、納得です。

自分でつくる　「しんこと人参葉のペペロンチーノ」

　春の嵐－こんな天気予報では、どこにも出かけられません。いつものように、飽きもせずにパスタです。
　人参葉を使って、しんこもたっぷりの「しんこと人参葉のペペロンチーノ」です。先日の「しんこと菜の花のペペロンチーノ」がおいしかたので、再挑戦です。

　人参葉のしゃきしゃき感と、しんこの塩味があいます。
　ネットでレシピを調べると、人参葉をジェノペーゼのようにペーストにしているのが多いです。でもこれはこれでうまいです。

　イカナゴのしんこ（新子）もだいぶ大きくなってきました。

　もうひと味ほしいと、途中から「だし醤油」を振りかけてみました。ぐっと味がふかくなりました。

　きょうは２人分なので、パスタの量が多いです。
　パスタ（200グラム）の左が湯がいた人参葉、右が飾りに取っておいた生です。
　オリーブオイルにニンニクとタカノツメをいれて熱し、タマネギのみじん切りを炒めました。人参葉を加えると水気がなくなったので、あわてて白ワインをドボドボ。茹で上がったパスタを放り込み、茹で汁を加えれば出来上がりです。調味料は一切なし。パスタを茹でるのに塩を使っただけです。

　人参葉はあのちょっと香りの強いのが好きです。昨日、帰宅途中に立ち寄った阪急うめだ本店の地下2階生鮮食料品売り場の一角に、京都・錦市場の野菜店「かね松」がありました。並んでいる京伝統野菜をながめているとありました。思わず買ってしまいましたが、間引き菜にしてはいい値札です。

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大阪・梅田　「ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ」のバケットモンジュ

　
　帰宅途中に梅田の阪急うめだ本店に立ち寄りました。地下階の生鮮食料品街をブラブラ。うまそうなコロッケ店の前に行列です。
　こちらにも行列ができてました。しかも、整理券を発行中です。看板の「バケットモンジュ」（336円）が「まだありますよ」と声をかけられて並びました。
　「ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ」は、「バゲット１日400本！パリからきた行列のできるパン屋さん」だそうです。
　バーボンとともにいただきました。カッリと焼き上げられた皮がうまいです。

　ネットで調べると、なんでもわかります。
　神戸のドンクがパリに出店。15年ほどで、パリの人気店に。それが日本に逆輸入されたそうです。

　ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ（le Boulanger de monge）
　06-6313-1430
　大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店 B2F

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京都・寺町二条　「一保堂　嘉木」の薄茶・京極の昔

　京都・寺町二条の一保堂茶舗で、文字通りのお茶にしました。「喫茶室　嘉木（かぼく）」が、売り場の横にあります。
　「薄茶　京極の昔」（630円）です。本当に久しぶりに口にした抹茶です。きめ細かな口触りにたてられています。たまにはいいものです。

　お菓子がセットとなってます。京の菓子処の一品ですが、選ぶことはできません。
　わたしは「わらびもち」でした。「○○さんの…」と説明してくれましたが、どこのお菓子やさんのだったのかは覚えていません。ちょっと甘かったです。

　相方が頼んだのは「極上玄米茶」（525円）です。
　頼むと、ていねいに入れ方を教えてくれます。10グラムの茶葉を急須に入れ、ポットの熱湯を注ぐと15秒。ほとんど待つことなしに茶碗に注ぎます。二番茶、三番茶も同じ要領で。

　濃茶の注文が入って、カウンターの横で練り始めたのを、ちょっと撮影させてもらいました。

　薄暗い店内です。カウンターには、フランス人の若いカップルが座ってました。
　向こうは寺町です。

　茶の老舗です。あちこちに納入しているのでしょう。
　京都の有名社寺のお札がびっしりと並んでいました。

　一保堂茶舗　喫茶室　嘉木
　京都市中京区寺町二条上ル
　075-211-3421

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ことしの桜　賀茂川にて

　京都の町を車で走りました。どこに行っても桜、桜、桜…の満開でした。
　黒谷の金戒光明寺、真如堂からスタート。岡崎の琵琶湖疎水、インクライン。青蓮院から知恩院に抜けて、白川に沿って吉井勇の「かにかくに碑」あたりまで。鴨東線をを下って正面通りで右折。
　寺町の「一保堂」でお茶にして、最後は賀茂川の右岸を北上。京都府立植物園に沿った半木の道（なからぎのみち）の枝垂桜も立派になったと横目に。上賀茂神社にかかる御薗橋で折り返して、賀茂川左岸を。
　ここの桜が最高でした。車を止めて、シャッターを切りました。

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京都・宝ヶ池　「じゅんさい」のランチセット

　京都の町を車で走った１日でした。まずは昼飯から。
　宝ヶ池の京都国際会議場近くの「グリル　じゅんさい」です。ぴったりのタイミングで駐車場から１台が出てきたところ。そこに止めると、店内のテーブルもきれいになってました。ツイてました。そのあと、すぐに行列でした。

　「お昼だけのお得なランチセット」（1000円）です。
　煮込みハンバーグにもう１品は好きなのを選びます。「揚げ鶏のあっさりソース」にしました。それにしてもデカい鶏です。これだけで立派にメーンを張ってます。カリッと揚がった鶏が控えめなソースとの相性ピッタリです。

　「煮込みハンバーグ」もジューシーでおいしいですが、主役を奪われた格好です。

　同行者から１品ずつ回ってきました。
　「クリームコロッケ」をチョイスすると、２個もついてきました。
　「エビフライ」にすると、なんと３匹も盛られてました。

　これは間違いなく「お得」です。

　これまでのじゅんさい

　グリルじゅんさい
　075-721-1035
　京都市左京区岩倉南大鷲町22　

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大阪・ＯＣＡＴ　「スーパードライ」の生大ジョッキ

学生時代の仲間が難波に集まりました。「ちょっと遅い昼飯が食えて、飲めるところ」というわけで、ＯＣＡＴ５階の「スーパードライ　ＯＣＡＴモール」へ。ＯＣＡＴは、２日前に昼飯を食べたばかりのホームグラウンドです。
まだランチの時間でしたが、一品をオーダー。５人が１皿づつ頼んでも、いろんな料理が食べられます。
もちろんビールは「大ジョッキ」です。
かりっと揚がった鶏の皮がうまいです。