カテゴリー: 自分でつくる

　昨晩の残りのひと口カツです。単純にかつ丼にしていただきました。
　旨い!!　カラーをつけてみました。意味はありません。

　炊き立てのご飯です。タマゴを２個使ったので、ご飯にも汁気がまわって、トロリと上出来です。

　ひと口カツはトースターで温めました。衣にパリッとした食感が戻りました。

　「先にお昼ごはん食べてください！」と、出かけている奥さまからＬＩＮＥが入りました。
　となると、一番簡単なパスタしか手持ちカードはありません。冷蔵庫を探索して、ソーセージを１本、見つけました。これで決まりです。
　トマトを入れたので、ケチャップも追加してナポリタン風です。でも汁気があってあっさりとしています。　

　ピーマンとマッシュルームも刻みました。
　パスタは、2.2mmと太いのに、表面に溝があって、ゆで時間は６分ですみます。

　ちょっと涼しくなって、素麺よりパスタのセレクトです。ズッキーニ、トマト、パプリカ２色、タマネギ、摘み菜とカラフルに仕上がりました。
　粉チーズも振りかけて、いつもながらの安定のお味です。

　タカノツメを減らしたので、タバスコをかけてちょうど良い具合です。

　赤、黄、緑とそろっています。

　賞味期限が昨日だったピザが残っていました。これはすぐにも食べなくては・・・。
　アンチョビ・ポテトにブロッコリーも添えました。
　カリッと仕上げたポテトに自家製アンチョビの塩味がのって、いくらでも食べられます。
　ドリンクは、実山椒入りウオツカのハイボールです。薄めにしました。

　ジャガイモを半分に切って水にさらし、電子レンジで柔らかくしました。
　オリーブオイルにニンニクを入れ、ジャガイモを炒めました。アンチョビも加えればおしまい。バジルを刻んで振りかけました。

　ピザは既製品をオーブンで焼いただけです。ピザ地がパリッとしており、黒コショウがアクセントになっています。

　小粒のきたあかりを見かけたので、アンチョビ・ポテトにしようと買ってました。

　外食が減ったこの夏のマイブームは、とうふ丼でした。おくらや納豆、長芋といったネバネバ素材との相性も抜群です。
　いぶりがっこがありました。そうだ、タモリさんのレシピがあったはずと思いだしました。ネットで検索すると、すぐに見つかりました。
　まあ、そんなのは参考にしなくても、炊き立てのご飯の上に豆腐を並べ、刻んだいぶりがっこや納豆なんかを載せてだし醤油をかけただけです。温泉卵も忘れませんでした。　

　豆腐などの柔らかいものばかりの中で、いぶりがっこのコリコリとした歯触りが光ります。

　皿の上には、いぶりがっこ、みょうが、ねぎ、ごま、納豆と並びました。

　いぶりがっこは、秋田県の保存食です。囲炉裏でいぶした大根を漬けこんでいます。燻煙の香りが残っていて、かむとうま味が広がります。

　温泉卵をつくる道具を使いました。棚の奥から引っ張り出してきました。プラスチックの保温器に熱湯を注いで規定時間待つだけです。
　卵の個数、大きさによって時間は変わります。ちょと長すぎたようで、固まりすぎていました。

　パスタで簡単に昼飯にしました。
　アンチョビと合わせる野菜は何にしようと冷蔵庫を開け、ブロッコリーを見つけました。
　タカノツメは、調整したつもりで半分しか入れませんでした。それでも辛すぎました。というか、せっかくのアンチョビの香りが負けてしまいました。タバスコ不要でおししかったですが、ちょっと残念な結果でした。

　サラダもいただきました。

　ブロッコリーは、ざっと茹でてから切り刻みました。

　1.4ミリ、ゆで時間６分の中細パスタです。

　不気味な台風が近づいてきます。朝から揺れたかなと思ったら（福井県で地震発生）、間もなくスマホがピンポンパーンと警報を鳴らして大阪府から「大阪湾で大津波発生」と、枚方市からは「広域火災発生」、島本町からも「広域火災発生」と矢継ぎ早に。いや、これら３件は訓練ですから、大事ではなくてよかったです。
　わが家の防災グッズは大丈夫かと点検しました。といっても、水とわずかな食料品の備蓄があるくらいです。日ごろは口にしないインスタント食品を見ると、なんと賞味期限があす９月５日という「日清どん兵衛 天ぷらそば」が１つ、ありました。これは食べないわけにはいきません。

　「自分でつくる」というのもおこがましく、湯を注いだだけです。３分間、待ちます。
　最後にいれた天ぷらが、ぱりっとしてイケます。賞味期限に関係なく、たまにはいいものです。

　どん兵衛は大阪と東京では味が違うと聞いたことがあります。関西工場製造となってますから、当然ながら西バージョンなのでしょう。
　東バージョンは、もっと醤油辛い濃い口でしょうか。

　カップ麺などもインスタント食品の賞味期限は、意外と短いです。

　塩漬けにしたイワシをオリーブオイルに漬けて２週間。そろそろアンチョビが仕上がったころです。
　ナスとアンチョビのスパゲティにしました。
　いい塩梅になってます。ナスしか入れてませんが、濃厚な味になりました。

　でき上がったアンチョビです。これでしばらく楽しめます。

　これまでの「アンチョビをつくる」はコチラ

　2.2mmと太いパスタです。表面に溝がついていて吸水性がよいようで、茹で時間は６分です。ギリシャ産でした。

　

　照り焼き鶏があったので、親子丼にしました。ご飯は冷凍されていましたが、せっかっくなら炊き立てをと、メスティンを使って１人分（１合）を炊きました。
　タマゴが全体を黄色くソフトに覆ったようにはなりませんでした。１個では少なかったようです。ルックスはイマイチですが、お味はなかなかのもので、ペロリと平らげました。
　連日の暑さで、アウトドアは敬遠です。涼しくいただきました。

　きゅうりの水漬けもつくってました。小さなきゅうりがあったので、半分に切っただけで２％の塩に漬けていました。ポリポリと食べ進みます。

　洗って水分を含ませた米をメスティンに入れます。水はリベットの頭の中間までが目印です。
　アルコール燃料に火を着けると、あとはすることがありません。
　15分ほどで火が消え、同時に炊きあがります。
　そのまま15分ほど蒸らしておけばできあがりです。

　丼用の小さな専用鍋が見つからなかったので、フライパンを使いました。麺つゆや出汁、砂糖でタマネギを煮て、小さく切った照り焼き鶏を散らしました。
　この後、タマゴを入れましたが、表面積が広すぎて、タマゴがうまく層をつくってくれませんでした。
　茄子と揚げのみそ汁もつくりました。