カテゴリー: 自分でつくる

　毎度のこととなりました。雨天でどこにも行かなかった昼食は、あいも変わらずパスタです。
　本日は、冷凍のイカがあったので、これも冷凍のエビと合わせました。アサリやムール貝はありませんので、ペスカトーレとはおこがましいですが、まあおいしいからいいでしょう。

　先日、刺身にしたイカの残りを冷凍してました。やはりうまいです。
　本日の材料は、イカ、エビ、ピーマン、タマネギ、酒（白ワインがなかったので清酒）、先週と同じトマトソース、パスタ、ニンニク、タカノツメ、バジル、それに塩、胡椒です。

　今週もまたパスタです。
　昨夜は、マッサージチェアーに２クール（30分間）座って体をほぐし、シップを足と肩に張り、「アンメルツ」をあちこちにすり込みました。おかげで、本日は懸念された後遺症もありません。それでも、快晴なのにどこにも出かけず、ぐずぐずと家にいて静養です。

　わたしのパスタ好きをご存じの知人からいただいたパスタがありました。ちょっとコシがあって、ツルリとした食感の太めです。おいしくいただきました。

　冷蔵庫をあさって用意した材料です。
　これをオリーズオイルで炒めて、最後にパスタと一緒についていたトマトソースをいれました。ニンニクとタカノツメがよくきいた、ナポリタン風です。

　自分でつくる－とは、ちょっとおこがましいです。わたしは茹でただけです。

　生パスタです。名古屋のきしめんのように、平たく打ってあります。食感もきしめんによく似てます。でも、残念ながら「生」の良さがどこにあるのかは、よくわかりませんでした。

　３分茹でるだけの生パスタと、温めるだけのソースが入ってます。超お手軽に食べることができます。

　日曜日の昼は、またまたスパゲティでした。Ｓ新聞の朝刊を開けて決めました。トマトケチャップたっぷりの「ナポリタン」です。「郷愁を誘う味」と紹介されてます。そういえば、昔のスパゲティはコレでしたね。

　ロースハムの代役は、冷蔵庫に１枚残っていたベーコン。ピーマンは万願寺（？）とうがらしです。パセリもあったので上等です。

　参考にしたレシピです。
　急に寒くなったのと、天気もイマイチです。パソコンの前でブラブラしています。

　昼飯はどうしよう。ソファー横にあった雑誌をペラペラとめくりました。よし、これだ。
　毎度、毎度のパスタですが、本日も「トマトのビネガーパスタ」とあい成りました。
　皿の右に盛っているのは、信州みやげの「ニンニクのハーブ漬けサラダ」、そんな名前だった商品です。ニンニクの臭みがまったくなく、コリコリとおいしいです。

　ちょっと酢が強すぎたかなという感じでした。でも、粉チーズをふりかけると、ぐっとマイルドになりました。トマトも甘く、なかなかの味です。熱々ですが、さっぱりとした味です。
　また、パスタのレパートリーが増えました。

　レシピは、この「クロワッサン」に掲載されてました。ミニトマトを使ってますが、そんなのなかったので、普通のトマトで代用です。

　作り方は簡単。ボールにオリーブオイル大さじ４杯、バルサミコ酢大さじ１杯、赤ワインビネガー大さじ２杯に、塩、胡椒した液に、ざく切りにしたトマトを１時間ほどつけ込みます（２人分）。
　パスタを茹で、ザルで湯を切って、鍋に戻します。トマトも液ごと放り込み、強火で炒めたらできあがりです。
　ベランダからとってきたバジルをのせました。

　午前中は、五輪・男子マラソンを横目に、草津の写真の整理やブログのアップをしました。
　昼飯は、冷凍庫にあった「中華丼の具」を温めて、簡単に食べました。イカ、エビ、ホタテといろいろはいっています。スーパーの「イカリ」のオリジナルです。

　それにしても、暑いですね、ひところのようではありませんが。昨日は、毛糸のカーディガンを羽織るほどの環境にいたので、ことさらです。

　「夏の定番にパンチを加えた」と料理家のケンタロウ考案の「キムチそうめん」です。キムチのパンチが、冷やしたそうめんに広がって、いつおのそうめんとはひと味違った昼飯です。　

　レシピは、「SANKEI EXPRESS」連載の「ケンタロウのひと皿勝負」（8月14日発行）に掲載されてました。挑戦しようと取ってました。

　五輪・女子マラソンも終わりました。近くの生協まで行って、キムチを仕入れてきました。

　自分でつくった９日の昼食です。夜は、五輪テレビに釘付けで、アップするのを忘れてました。
　冷蔵庫にウナギの蒲焼きがありました。ところが、タレがありません。これでは鰻丼になりません。
　ネットでウナギ料理を検索して、うなたま丼を見つけました。たれは、めんつゆをつかってます。レシピでは、豆腐を入れてますが、タマネギが代役です。

　ほかほかのご飯の上に、熱々の具です。よくエアコンを効かせて食べました。

　すね肉とひよこ豆のビール煮をつくりました。
　欠かさず見ているブログ「ばーさんがじーさんに作る食卓」で、またも紹介されいました。この暑いのに、初挑戦しました。

　すね肉は、ほろりと崩れるほど柔らかくなってます。
　ひよこ豆は、煮込んでも崩れないのが特徴のようです。
　クスクスは、初めて食べました。クセもなくおいしいです。

　すね肉というのもわかりませんでした。近くの生協で聞いたら、「シチュー用」と表示しているのがすね肉ということでした。
　２日前の夜です。肉をひと口大に切り、塩、胡椒したあと、赤ワインビネガーを振り、ドボドボとビールをそそぎました。これを冷蔵庫に寝かせておきました。

　昨夜は、ひよこ豆（ガルバンゾー）を水につけました。重曹をひとつまみ、入れました。
　ふくらんだ豆を煮ておきます。

　クスクスは、デュラム小麦粉（パスタと同じです）を顆粒状にしたものです。これを蒸して食べます。わたしが買ってきたのはフランス産で、１食分（100グラム）が袋に小分けされています。袋ごと１分半、茹でるとできあがりです。

　まず肉を取り出し、フライパンで焼きます。ベーコンも焼いて取り出しておきます。鍋にタマネギとニンニクをいれ、茶色くなるまで炒めます。肉とベーコンを戻し、肉をつけていたビール汁、ひよこ豆を茹でたしるを放り込みます。ざく切りのトマト、トマトピューレを入れて２時間ほど弱火で煮ました。
　これがレシピです。分量など適当ですが、問題ありませんでした。

　さっそく「きょうの昼飯」のアップです。
　スパゲティなら毎度のことですが、素麺を茹でたのは初めてです。でも簡単！
　薬味は、女房が出かける前に用意してくれていました。ハム、胡瓜、錦糸卵、大葉、茗荷、それに生姜です。

　喉ごしがよい素麺です。出自は調べてません。もらいものだと思います。

　葱を忘れていることに気づきました。７品目の登場です。

　完食です。３束はちょっと多かったかな思ってましたが、ペロリと食べてしまいました。麺類は、何でも好物です。
　きょうは休養日です。エアコンで涼しい部屋で、昨日の写真の整理でもしましょう。