カテゴリー: 自分でつくる

　きょうもパスタですませました。
　お揚げ（うすあげ）が冷蔵庫にありました。「パスタ＋お揚げ」でネット検索したところ、「たっぷりねぎとお揚げの和風オイルパスタ」というレシピがヒットしました。
　醤油ベースの和風ですから、華やかな色彩はありません。でも味はばっちり。固く焼けた揚げが、いい食べ応えです。

　オリーブオイルがごま油に代わり、ネギのうま味と塩昆布、だし醤油が味の決め手です。

　きょうもパスタです。タイトルが思い浮かびません。
　奥さまはzoomでピアノレッスン中です。「つくっておいて」と頼まれてます。
　ちょっと太いパスタはアルデンテ。粉チーズをふりかけて、いい具合に濃い味のソースに仕上がりました。　

　冷蔵庫を開けて、残っていたおいしいウインナー１本を確保。ベーコンも追加しました。
　マッシュルームとズッキーニ、タマネギにトマトも入れました。

　このところ、パスタをつくる回数が増えています。毎日、家で昼飯を食べているのだから、当然ともいえます。一番、簡単な料理ですから。
　イカがありました。冷凍していたトマトピューレを解凍しました。ちょっと少ないところは、ケチャップを足して補いました。おかげで、お子さま大好きなお味です。
　ニンニクは入れてますが、タカノツメは使ってません。わたしだけ、タバスコで味付けしました。

　イカとトマトは、絶妙の組み合わせです。　

　近くのいつものスーパーの棚からパスタが姿を消していた時期がありました。その時に別の店で買ったイタリア製です。茹で時間10分の、ちょっと太いタイプです。ナポリタン風には、よくマッチします。
　この春に植えたイタリアンパセリが、収穫できるほどに生長してきました。

　きょうの産経新聞の「ひなちゃんパパの家族レシピ」は「しらすと春キャベツのアーリオオーリオ」でした。おしいそうだったので、そのレシピを参考にパスタにしました。
　カリッとしたしらすがアクセントになっているパスタです。冷凍されていた赤いパプリカも入れたので、きれいな彩になりました。

　このタカノツメはよく効くので、ひとかけで十分です。

　毎日、自宅で昼飯です。たまには自分でつくります。
　「豚肉のあんかけそば」です。栗原はるみさんの古いレシピ本のレシピでです。
　そば３袋で２人前です。焦げ目もばっちりとついて、カリッと仕上がりました。あんはもう少しトロミがついてもよかったです。

　フライパンを２つ使って調理しました。

　小松菜がなかったので壬生菜です。残り物の白菜、タケノコも入れました。

　コロナ支援でたくさん宅配されてきたベビーリーフをおいしくいただきます。
　きょうは、パスタの上にバサリと載せてみました。味も彩も申し分ありません。

　シャキッとしていた葉が、パスタの余熱でちょっとしんなりとしました。これはこれで食べやすいです。

　エリンギや新タマネギに、赤ピーマンがアクセントになっています。

　タラの芽をいただきました。山菜の王様といわれる春の香りです。
　パスタにしていただきました。アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの最後に、軽く湯がいたタラの芽を放り込んだだけです。

　ものすごくおいしい、というほどのシロモノではありません。ほのかな渋みが、このシーズンならではということでしょう。

　タマネギも入れたので、しっとりといい味に仕上がりました。

　朝から散歩しました。これまでなら「歩いて昼飯」とかいって、どこかでおいしいものを食べるのが常でした。でも、４月に入ってからは外食は一度もしてません。
　きょうも家に帰り、パスタをつくりました。
　残っていた小松菜を２杷、全部入れたので、パスタが隠れるほどです。

　タマネギとニンジンも入れたので、野菜たっぷりです。

　春になったことをわが家に知らせてくれる「菜の花の温かいサラダ　ホタルイカ風味」です。調べてみると、2010年が最初です。毎年のように作ってます。
　ことしもいい味に仕上がりました。

　基本レシピは同じですが、今年は家庭菜園で採れたいただきものの菜の花を使いました。
　茎まで柔らかく、それでいて適度のほろ苦さもあって春の香りを感じさせてくれます。

　オーストラリア産のシャルドネでいただきました。「ちょっと辛口」と表示されてますが、シンプルにいけます。

　ホタルイカは、１舟づつピンセットで目を取り除きます。ちょっと面倒ですが、口当たりが違います。
　味付けには、昆布だしの他に白ワイン、控えめのワインビネガー、オリーブオイルとだし醤油を使いました。

　これまでの「菜の花の温かいサラダ　ホタルイカ風味」