カテゴリー: パンが好き

　宇治の興聖寺に墓参りに出かけました。その前に「たま木亭」の前を通り、花屋に寄るのがお決まりのルートです。休日は行列がすごくて最近は敬遠気味でしたが、きょうは店の前の駐車場が空いてました。
　陳列棚の前を前の人に従ってひと巡りしておいしそうなのを買って帰り、昼飯にしました。
　一番人気だと思っているカレーパンです。パンもおいしければ、詰まっているカレーの辛さも程よいです。　

　コーヒーで簡単にいただきました。

　大きなベーコンが詰まっているパンシューもお薦めです。
　いずれも220円。そこいらの町のパン屋さんの価格設定です。
　尖がっているあたりのパリッと焼けてたところがたまらないバケットも。食パンは、「焼きたてで切れない」ということで、１本そのまま買ってしまいました。

　興聖寺の前のオオシマザクラ（大島桜）です。まだほんのりと蕾が膨らんでいるところでした。
　今夜、ＢＳで再放送していた「京都人の密かな愉しみ　逢瀬の桜編」には、冒頭に満開のところがチラッと登場していました。別のシーンでの説明で、このサクラの葉が和菓子の桜餅を包むのに最適なことを知りました。

　墓地の入り口には、シカよけの柵が設けられ、周囲はネットで覆われていました。宇治山のシカが下りてきて、その日のうちに墓に供えられた花をみんな食べてしまっていたのです。おかげできょうは、花があちこちに飾られたお彼岸らしい風景でした。

　これまでのたま木亭
　昨年暮れに興聖寺に行ったときも、同じ組み合わせのパンを食べてました。

　たま木亭
　0774-38-1801
　宇治市五ケ庄平野57-14

　宇治の興聖寺に墓参りに出かけました。琴坂も静かです。
　墓の掃除をすませ、正月用の花を供えました。といっても、ほどほどの花を。
　墓地には人気がないときに宇治山に住むシカが出没して、大好物の花弁を食べてしまいます。そんなこととは知らずに奮発した花を供え、数日後の正月にやってくると、花弁がちょんちょんに切られたようになくなっていて、びっくりしたことがあります。お寺さんに聞いて、犯人がわかりました。

　千両がきれいに咲いてます。
　「花屋で高いのを買ってきたのに・・・」と奥さま。といっても、これを切るわけにはいきません。

　興聖寺の除夜の鐘を聞いたことはありません。

　帰り道のコンビニに寄り、カフェラテを買って昼飯にしました。

　「たま木亭」で正月用の食パンや、昼飯に食べようとカレーパンなどを買っていました。コンビニの駐車場でいただきました。

　一番人気は、揚げたてのカレーパンです。

　大きな肉がゴロリと詰まってます。

　こちらには大きなベーコンがゴロゴロと詰まってます。

　キャラメル・クリームパンです。ちょっと甘い柔らかいクリームがこぼれます。

　たま木亭
　0774-38-1801
　宇治市五ケ庄平野57-14

　これまでのたま木亭

　墓参の前後に寄るのが恒例化しています。最近は、あまりの大混雑に敬遠気味でした。

　朝食用のパンがなかったので、歩いて５分とかからない阪急・水無瀬駅前の「ＭＵＫ」に出かけました。通勤から解放されると、モーニングを食べる機会もありません。久しぶりにゆっくりとコーヒーを味わいました。
　パン屋さんです。「Ｐａｏ」というブランドで、水無瀬やお隣の大山崎駅の改札口前にも出店しています。
　柔らかいバター・トーストは、アメリカンコーヒー（380円）とセットで無料です。サラダ（150円）をつけました。

　いろんなパンが並んでいます。

　何年か前に店が大きくなりました。向こうが喫煙スペースです。離れているので、煙を気にしなくてもいいのがありがたいです。

　左上が阪急のホームです。
　30数年前にここに引っ越してきたときからあります。それ以来、「ムック」だとばかり思ってましたが、ネット検索すると「ムク」と読むようです。

　ＭＵＫ（ムク）
　075-962-7800
　大阪府三島郡島本町水無瀬2-4-10

　バジル・ペースト（ジェノベーゼ）をトーストに塗って、朝食です。
　昨夜のテレビ番組でバジルと大葉の使い方をやっていました。ゲストの井上和香がおいしそうに食べていたのが、このトーストです。
　バジルの香りが口いっぱいに広がって、朝から満足です。

　粉チーズをふると、一層、クリーミーになりました。

　中央が、娘にもらったバジルペーストです。ジップロックの中に薄く延ばし、板状にして冷凍するという保管法も紹介されてました。
　コーヒーはあまり飲みません。この夏はずっとアイスティーでした。
　

　隣町の大山崎町に引っ越してきた人気のパン屋さん「ＣＩＮＱ　ｐａｉｎ（サンクパン」がテレビ番組で紹介されてました。放映直後の午後、探しに行ってみると、もうショーウィンドーは空っぽでした。
　思い出して朝から車で出かけました。おいしいスープといただこうと、夕食は自分でつくりました。

　バケットにベーコン、アンチョビのバトン。表面は固いですが、パリパリではなくかみごたえがあります。中はしっとりとして、小麦粉の香りがします。
　京都にあるミシュランの星レストラに納入しているだけんことはあります。
　バケットは、ちょっとトースターで焼いてバターを塗ると、うまさが一段と引き立ちました。

　一番気に入ったのはアンチョビのバトンです。アンチョビの塩味がパン生地を甘くしてくれます。

　「お腹に優しい素材だけの野菜スープ」です。化学調味料やコンソメは使ってません。カリカリに炒めたベーコンと、野菜だけの味です。決め手は岩塩だそうです。なるほど、嫌みのないすっきりとしたスープができあがりました。

　もう一皿は「鶏むね肉とブロッコリーのガーリックソテー」です。パサパサするむね肉を、白ワインで蒸し焼きしているのがポイントのようです。

　ワンコインのチリワインの「Ａｌｐａｃａ」は、赤もいけます。

　ハード系のパンが多いです。横のケースにはサンドイッチもありました。最近ではちょっと珍しくなった対面販売です。「これちょうだい」と１個づつ頼みます。

　どれもリーズナブルな価格です。

　名神・大山崎インター近くの、国道１７１号からちょっと入ったところにあります。

　ＣＩＮＱ　ｐａｉｎ（サンクパン）
　075-874-4159
　京都府乙訓郡大山崎町字下植野小字宮脇114

　２日の朝の恒例は、テレビで箱根駅伝を見ながら自分でつくったローストビーフサンドにかじりつきます。

　BALMUDAトースターで焼きあげたトーストに、キュウリとレタスをはさみました。

　簡単バージョンのローストビーフは、柔らかです。最後にフライパンで焼く前に振った塩コショウが、もう少し効いていたほうがよかったようです。

　暖かによく晴れて、よいお正月です。

　宇治の興聖寺にある墓の掃除に行きました。その後、たま木亭でおいしいパンを買って帰るのが、年末の恒例です。

　簡単スープを作りました。牛肉とタマネギ、ニンジンをコンソメとともにちょっと煮込んだだけです。

　息子夫婦と４人だったので、いっぱい買い込みました。それぞれを４等分して、あれこれといただきました。どれもうまいです。

　「１人５個まで」という人気のカレーパンは、１個しか残ってませんでした、あわててゲットしましたが、すぐに焼きたてが追加されました。

　大勢の職人さんが、パン作りに余念がありませ。

　食パンは、みんな予約されていて完売です。

　端っこの尖ったところがおいしいバケットは、まだありました。もちろん、これも買いました。新しいトースターで焼くのが楽しみです。

　これまでのたま木亭
　
　たま木亭
　宇治市五ヶ庄平野57-14
　0774-38-1801

　「感動のバタートースト」が焼けるというのがうたい文句のトースターをゲットしました。さっそく焼いてみました。
　なるほど外はパリッ、中はモチッとしていて、これまでにないうまさです。感動した朝でした。

　朝食はいつもパン。果物と自家製カスピ海ヨーグルトに紅茶です。

　パンの表面に十字に切れ目を入れます。
　トースターには、水を５CCほど入れます。
　あとは待つこと３分間です。
　左右で焼きむらは出てますが、これくらいは許せます。

　これまでのトースターは、もっと焼きむらが激しく、時間調整もクリティカルで、しょっちゅう焼き過ぎて焦がしてました。まだ使えたのですが、廃棄処分です。
　ゲットしたのは「BALMUDA」という人気の製品です。わたしには破格と思える価格でしたが、それだけのことはありました。

　天気が良いので、朝から大阪・水無瀬の自宅近くを散歩しました。帰り道に、「青葉のパン屋」に寄って、焼きたてのパンを買ってきました。
　「カレーキャベツ」は、カレー粉で味付けしたキャベツにウインナーがはさまってます。

　季節ものの栗アンパンに手作り焼きそばパン、玉子パンと、どれもフワフワ生地のパンです、スペインのパンにはなかったきめ細かな柔らかさです。

　
　キャベツと玉子の即席スープを作りました。

　コーヒーにはたっぷりのミルクを入れました。

　和風の「減塩野菜だし」を使いました。あとは軽く塩胡椒だけの味付けです。

　土日限定のコロッケパンは、残念ながら売り切れでした。

　焼きたてのパンがいろいろと載ってます。

　旧西国街道に面したかわいいパン屋さんです。

　青葉のパン屋
　大阪府三島郡島本町青葉1-8-14
　075-961-1246

　天下分け目の戦いの舞台となった天王山の麓にある「パヴェナチュール（pave nature）」でバケットなんかを買って帰り、夕食にしました。
　パリで修業した娘さんと、お母さんがやっているパン屋さんです。
　ハード系がおいしいです。たっぷりとバターを塗っていただきました。

　お相手は、格安酒店目玉商品で２本1000円でゲットしたシャルドネです。オーストリア産です。ちょっと甘口ですが、濃い味です。

　今夜のメーンはポトフでした。

　長いバケットが収まる皿がありません。

　朝も早くから開いていて、午後にはもうほとんどパンは残ってませんでした。

　木津川、宇治川、桂川の三川（さんせん）合流あたりが見渡せる高台にあります。

　パヴェナチュール
　075-952-1188
　京都府乙訓郡大山崎町大山崎白味才51

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