カテゴリー: パスタ（麺）が好き

　久しぶりに食べたくなった「ボンゴレ・ビアンコ」です。朝からスーパーに立ち寄ったら、おいしそうな大きなアサリが並んでました。１パック、買って帰り、ササッとつくりました。

　大きなアサリの身がうまいです。３月はアサリの旬です。

　タマネギとニンニクを刻みました。
　最後にイタリアンパセリを採ってきて振りかけました。ベランダで越冬したプランターのイタリアンパセリは、何もしなかったのに元気に新しい葉を茂らしつつあります。

　久しぶりとなったパスタです。おいしいウインナー・ソーセージがあったので、ケチャップで味付けしたナポリタン風です。
　ベースにはニンニク、タカノツメも使った、いつもの味です。

　彩に、ミニトマトとピーマンも入れました。

　英会話クラスに出かける前に、ささっとつくったパスタです。
　ニンニクとタカノツメの香りを移したオリーブオイルでハムとキノコを炒めました。バターをたらし、茹でたパスタを放り込み、だし醤油で味つければでき上がりです。刻みネギをふりかけました。
　安心の味です。

　エリンギ、シイタケ、マイタケ、シメジと、鍋用にでも用意されていたのを、少しづついただきました。

　京都の大学病院での半年に１回の腫瘍マーカー検査でした。今回も問題なくひと安心でしたが、これまでになく待たされました。午後イチの予約が、終わったときには４時半を回ってました。昼飯は食べ損ねました。
　河原町三条まで戻ってきて、ちょっと用件を済ませたら、もう早い夕飯の時間になってました。通りがかりで見つけた「舞鶴産の魚」の案内につられてはいったイタリアンの「Osteria Sempre （オステリア センプレ）」です。
　「スパゲッティーニしらすのシチリア風」です。程よい塩味のしらすが、細いパスタに絡みます。

　野菜は奈良・飛鳥産だそうです。
　「マッシュルームとトレビスのサラダ」から始めました。

　
　「カキとアオリイカと白ネギのフリット」です。
　２切れづつ盛られています。奥さまと2人でつつくのに都合がよかったです。

　カキがふわりと甘いです。

　フォーカチャも、おいしいオイルソースをぬぐっていただきました。

　まずはビール。続けてハウスワインの白と満足です。うれしいことにハッピー・アワーで１杯300円でした。

　もう少し食べたくて「豚ホルモンの軟骨のピリ辛トマト煮込み」です。柔らかく煮込まれて臭みなど感じさせないホルモンです。
　
　時間が早かったせいで、１枚杉の大きなカウンターに客はわれわれだけ。静かに、ゆっくりといただきました。

　Osteria Sempre （オステリア センプレ）
　075-223-0205
　京都市中京区麩屋町六角下ル坂井町458-2

　ことしも変わらずに「自分でつくる　パスタ」です。
　冷蔵庫にパプリカが残っていました。インスタ映えを意識したわけではありませんが、ミニトマトもいれて完璧です。
　お味の方は、ベーコンに自家製のアンチョビも入れて万全です。　

　「ジム初め」に続いて「パスタ初め」となりました。
　高槻のセンター街にあるカフェ、「ステラ（ＳＴＥＲＡ）」です。頼んだのは「パスタランチ」(900円）。「生ハムとブロッコリーのペペロンチーノ」をチョイスしました。大きな生ハムがかぶさっています。
　プロの味です。塩分、タカノツメの効き具合、ニンニクの香りと、自分でつくるための参考になります。

　「ランチビール」（350円）とともにいただいた前菜の盛り合わせです。カルパッチョがいい味です。フォカッチャでソースをすくっていただきました。

　禁煙というのがうれしいです。

　ステラ （STERA）
　072-683-7185
　高槻市高槻町15-17 Discoat 2F

　ベーコンのパスタにしました。
　いつも使っている1.6ミリのスパゲティーニが80グラムほどしかありませんでした。標準的な１人分ですが、これでは少なすぎます。2.2ミリの太いのがあったので、そちらにしました。茹でるのに14分もかかります。
　もっちりとした、食べ応えのあるパスタになりました。

　これが使ってみたかったのです。３日前につくったばかりのぺペロン・オイルです。
　シューッとひと振りしました。予想以上にオイルが飛び出します。ニンニクの香りが移り、唐辛子の辛さはまだ軽めのいい味です。さらにおいしくなるのを期待します。

　鍋の残りのシメジや、半分だけ残っていた玉ねぎ、それにピーマン、トマトを使いました。

　飽きもせずに昼飯はパスタでした。
　アンチョビはさすがに続いているので敬遠。キャベツのオイルパスタにしました。
　130グラムくらいあったかもしれません。ぺろりといただきましたが、ちょっとカロリーオーバーです。

　ベーコンに、「残っているから使っておいて」というウインナーも入れました。
　ピーマン、トマトも追加して彩がよくなりました。

　買い物の続きで、天気の良さにつられてクルマを走らせました。「Grand Plie（グランプリエ）」は、予約がないとなかなか入れない人気イタリアンの「カザレッチョ」の姉妹店です。４つあるランチコースのうち、「Ｐｌｉｅ C」（1750円）を選びました。
　メーンはパスタ、ピザの選択から「漁師風スパゲティ」です。パスタは自分で何度もつくってますが、やはり頼んでしまいます。

　イカがゴロゴロと入ってます。すっきりとしたトマトスープとの相性は抜群です。

　奥さまが頼んだのはオイルベースの「海の幸とキノコのスパゲティ」でした。こちらの方が好みの味ですが、違った味にも挑戦できました。

　スタートは「ミネストローネ」でした。どの料理も熱々でサーブされました。このスープも舌をやけどするほどに熱かったです。自家製とは違った濃厚味でした。

　フォーカチャも温められていました。

　ボトルの中は水です。これが「白」だったらそれ以上のことはなかったのですがね。

　「前菜の盛り合わせ」です。これで１人分です。
　色だけでなく、味わいも様々で、これだけで楽しめました。

　デザートは「ティラミス」でした。甘さほどほどで、いい口直しでした。

　最後は「カプチーノ」でした。
　ここまですべての味、量、それに価格ともに十分に満足でした。

　１階だけで真ん中の大テーブルを中心に20人ほどが座れるスペースでしたが、満席でした。９割は女性で、お隣もちょっとおしゃれなおばさん４人連れでした。

　阪急・松尾大社のちょっと南です。

　Grand Plie　（グラン プリエ ）
　075-863-4123
　京都市西京区嵐山宮ノ前町44

　自家製アンチョビをおいしく食べています。またもやアンチョビ・パスタです。生ハムがあったので、決まりです。キャベツとつくるつもりでしたが、わさび菜もありました。こちらに乗り移りました。
　わさびのような、ちょっとほろ苦い香りがします。アンチョビは引き立て役に徹します。

　パルミジャーノ・レッジャーノを削りました。トロリと柔らかくなった生ハムとの相性はなかなのものです。

　多すぎるかなと思ったわさび菜も、熱を加えると適量でした。