たくさんいただいた大葉を、ニンニク醤油に漬けてました。冷奴にトッピングしていただきました。
大葉の香りが好みです。ニンニクの臭いも軽く、タカノツメはほのかに。主役は、あくまでおいしい豆腐です。
肉じゃがなんかは、奥さまの作です。おいしくいただきました。
大葉をよく洗い、クッキングペーパーでぬぐいます。重ねてジップロップにいれ、薄切りのニンニクとタカノツメ、それに醤油とわずかのみりんを注ぎました。こうすると、醤油が少なくて済みます。冷蔵庫で１日たっただけですが、いい具合です。おにぎりに巻いてもおいしそうです。
もう一品は、よく冷やしたモッツァレラチーズとトマト。摘んできたバジルは、手でちぎった方が、香り立ちます。食べる直前に岩塩を振り、オリーブオイルをたらしました。
うーん、ビールが足りません！
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京都・下鴨の実家に行きました。昼飯は車で10分ほどの「菜彩」へ。調べてみると、ほぼ５年ぶりです。でも、メニューも価格も変わってませんでした。
あっさりとしたのが良くて、「サバ塩焼セット」（850円）です。サラメシ王道のメニューですが、家ではあまり食べる機会がありません。
よく塩が効いたさばです。たっぷりの大根おろしといただきます。
小鉢は、ホウレンソウのゴマ和えでした。薄味というか、醤油を使ってないのでしょうか。ひょっとしたら、自分でかけろと？
飲み物もサービスです。
注文を聞いてからさばを焼き始めたようで、ちょっと待たされました。でも、ひんやりとする部屋でゆっくりとくつろぎました。
土蔵のような造りです。
左手の裏山が、京都五山の「妙法」です。
帰りに通った烏丸通からは、祇園祭の山鉾が建っているのが見えました。
菜彩
075-701-7777
京都市左京区松ケ崎堀町１５
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