日: 2021年10月6日

　ボンゴレはイタリア語ではアサリだったはずです。ということは、シジミ・ビアンゴで良いのでしょうか。調べてみたら、ボンゴレは２枚貝
全般を指すので、ボンゴレ・ビアンゴでも正解のようです。
　それはともかく、抜群のシジミの出汁がしみこんだパスタです。

　難点は、身を食べるのが面倒なことです。とても食べきれません。

　大きく口を開けた缶も、ジョッキ感覚で素晴らしいです。

　刻んだのは、ニンニクとイタリアンパセリだけです。
　シジミは、朝から塩水につけて砂出ししておきました。