大阪・千日前　「しき浪」のカキフライ

　この皿を、どちらから撮すか？　ちょっと考えました。
　右から撮ると、付け合わせのトマトやキュウが写って色彩豊かになる。左からだと、タルタルソースがよくわかる。
　でもこちらから撮りました。このボリュームを表現したかったのです。カキフライです。大きいのが７個ものっています。食べ応え十分です。

　カキフライ（1200円）は納得ですが、ライス（250円）はちょっと高いような気もします。で、つらつら考えました－。
　１階は、店の奥までドーンとカウンターになってます。その長さは６メートル（これは想像です）はあります。このカウンターの奥に、そろいの白衣をまとった６人の男が並んでいます。１メートル間隔です！
　右端の男から、仮にNo.1と名付けます。次は当然No.2です。
　No.1からNo.3まではコック帽をかぶってます。No.1の帽子には「１」と刺繍があります。カツを揚げるのが専門のようです。No.3は、もっぱらエビフライを盛りつけています。帽子には、どういうわけか「８」が。とすると、コック帽８人がローテーション勤務しているということでしょうか。それとも「３」なんかは永久欠番なのでしょうか。
　No.4は無帽ですが、揚がったカツに包丁を入れたり、煮込みハンバーグ盛りつけながら、全体を仕切っているようです。これだけの分業で、Ａランチが盛りつけられます。
　No.1からNo.4までは、いずれもわたしより年上に見えます。いずれもひとくせありげです。そんな男たちが、これだけのスペースに集まって、チームワークよく仕事をこなしていることに関心します。
　No.5は、皿にキャベツやトマトを盛りつける下ごしらえをし、ライスを盛っています。一番若いNo.6は、もっぱら皿を洗ってます。
　カウンターとテーブル３卓の給仕をするのは２人の女性です。２階にもテーブル席があり、ここからもインターフォンで女性の声がします。テイクアウトの注文も、電話で入ってきますので、結構、忙しそうです。
　というわけですが、やはりこの規模の店に６人というのは、ちょっと異様ですらあります。「人」が、極限にまで合理化されたファミリーレストランに慣れすぎたからでしょうか。
　カフェで飲む紙コップのコーヒーと、純喫茶の陶器のカップ。まあ、それぞれの味はありますが…。

　ひと癖ありそうなコック帽のNo.1（たぶん）が揚げたカキフライです。外はカリカリ、中はむっちり。おいしくないはずがありません。

　「サウスロード千日前」なんて名前があることを初めて知りました。この看板もかなり年期が入ってますので、「サウスロード千日前」という呼び方も色あせてるのかもしれませんが。
　向こうは黒門市場です。
　前回紹介ははだいぶ前になります。2005/09/13はＡランチでした。
　しき浪　　　　地図
　06-6631-7530
　〒　542-0073　大阪市中央区日本橋２丁目５－９