寒い一日です。炬燵から離れられません。昼飯は簡単に。となればパスタです。
新ゴボウを炒めてペペロンチーノにしました。味付けはアンチョビと最後に振りかけた薄味のちりめん山椒です。
ちょっと水分が飛んでしまって、ボソボソになりました。ノドに引っ掛かり気味ですが、お味は抜群です。
ゴボウのキンピラも、正月のたたきゴボウも大好物です。
おいしいソーセージがあったので、それでパスタにするつもりでした。冷蔵庫を開けると、新ゴボウを見つけてあっさりと方向転換しました。
新ゴボウは、ちょっと粗目にささがきしました。
２日連続のパスタです。いや、きょうはスパゲティです。なんだかそんな風にに呼びたくなるお味です。
ロメスパを意識してつくりました。太い麺です。それを事前に茹でて、ちょっと寝かせておきました。後はフライパンで炒める感じです。
パスタのアルデンテとは対極にある、グニャリ、もちっとしたうどんのような食感です。昔、喫茶店で食べたスパゲッティって、こんな味でしたよね。
2.2mmの太い麺です。16分間も茹でて、オリーブオイルでまぶして放置しておきました。
これまた手づくりして保存しているアンチョビがいい仕事をしています。最後に、わりと淡白な味付けのちりめん山椒を放り込むと、イワシの大小が程よい具合に仕上がりました。
よく晴れた暖かな一日でした。わが家の裏山と勝手に言っている太閤道を歩きました。
アマ無線のハンディー・トランシーバーの運用地を探すのが目的でした。
もう一つはパスタです。ケチャップで味付けして、アウトドアで食べればいつでも満点です。
羽柴秀吉が、本能寺の変を知って水攻め中の備中高松城から「中国大返し」で京に戻るために通った道とされています。明智光秀と対峙した天王山はもうすぐです。
そんな太閤道のいくつかある見晴らし台のうち、島本町内にある見晴らし台を第一候補にしていました。ところが、三川合流を眼下に東南方向には開けていますが、西側は山陰になっていました。びわ湖岸の綿向山から運用している局はよく聞こえましたが、全般的にはイマイチでした。
丸太のイスやテーブルもあるので、ここでパスタをつくりました。
最初にトランシーバーの電源を入れたのは、雨乞い岩です。関西電力の鉄塔の下で、東から南、西へと開けています。太閤道から外れているので、歩いているハイカーもほとんどいません。
あちこちの局が入感しました。生駒山山頂、交野・旗振山、貝塚のなんとかいう山、六甲･･･。あちこちの山に登って電波を発射している局が聞こえました。絶好地でした。
わたしがＪＡ３ＵＷＳを復活させたときには、、「太閤道・雨乞い岩から移動運用しています」とここに来てコールしようと決めました。
箱根駅伝のテレビ中継を横目にローストビーフサンドにかぶりつくのが、２日朝の恒例です。ことしは孫娘とともに、にぎやかに行事をこなしました。
断面が大きなローストビーフをしっかりとはさんで、満足のお味です。
700グラム超の大きな肉片でした。新型コロナで帰省者なしだった昨年の２倍ほどです。
大晦日にやってきた娘夫婦に３分の１ほどを持って帰らせました。残りを息子夫婦とともにほぼぼ食べきりました。
レタスとキュウリをはさみました。
食パン４枚がペロリとなくなりました。孫娘は、何もつけないパンをおいしそうにかじっていました。
箱根駅伝のテレビを前に、こたつにノートパソコンを持ってきての更新です。孫たちは高速の渋滞を避けてすでに帰途に着きました。早くも静かになったわが家の新年です。
おいしいカキがありました。前夜の鍋の残りです。となれば、オイルパスタしかありません。
いつものアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの要領の途中で、小麦粉をまぶしたカキをちょっと炒める工程が加わっただけです。
さすがに冬の味覚の王様です。抜群の味に仕上がりました。
プリプリのカキです。
これまた鍋の残りの水菜とキノコがあったので、ちょっと和風の仕上げとなりました。
飽きもせずに、きょうもパスタとなりました。
わさび葉をゲットしました。葉わさびともいい、あの根っこをすりおろすピリッと辛いワサビの葉の部分です。わさび菜とは別物です。
ほのかな辛味の珍しい味となりました。
奥さまが横でサラダを用意してくれました。たっぷりのチシャにキウイが載っています。
本日のお題の２品です。
ポークソーセージ（ボロニア風）を刻みました。北海道のトンデンファーム産です。
わが町・島本の山間部に大沢という集落があります。車で通りかかったら自家栽培野菜や原木シイタケを並べている店が開いていました。
わさび葉100円、キウイが７個でこれまた100円でした。おしゃべり好きなおばちゃんに、あれこれと勧められました。
今朝の朝食です。イングリッシュマフィンがありました。２つに切ってトースターで焼きました。
ついでにフライパンでウインナーソーセージと目玉焼きも焼いて、オープンサンドの完成です。
ネットラジオのクラシック音楽をBGMに、ミルクたっぷりのコーヒーとともにいただきました。
新鮮なチシャは、無農薬の家庭菜園出身のいただきものです。
目玉焼きもいい焼き加減でした。
果物は、リンゴとカキです。
リンゴは皮がついたまま薄く輪切りにする食べ方を覚えました。皮をむくより手間いらずです。もちろん無農薬のリンゴです。
ルッコラをドサリと載せただけのペペロンチーノです。
このところマイブームがつづくルッコラです。朝食では、ちょっとほろ苦い葉っぱと生ハムをトーストに載せて食べ続けています。マヨラーですからそちらも欠かせません。
冷蔵庫を開けたら目に止まり、独り食べる昼飯のネタにまでなってくれました。
刻むものも少なくて、チョー簡単です。
「わたしの分も作っておいて」と、奥さまはちょっとお出かけ。冷蔵庫にブロッコリーがあったので、ベーコンとともに簡単にパスタにしました。
アーリオ・オーリオのオイルに、刻んだベーコンと生のままのブロッコリー、パスタの茹で汁を放り込んでちょっと煮込みました。ブロッコリーはすぐに柔らかくなってソースの完成です。
水分がちょっと少なかったようです。口の中の水気が奪われそうですが、いいお味にはなってました。
ブロッコリー半分を、茎もいっしょに刻みました。パスタは2.5人分で､200gほどです。
ロメスパ、すなわち路面スパゲティのことです。東京の「ジャポネ」が有名ですが、わたしは「リトル小岩井」でした。現役時代に東京出張したときには、隣のビル地下街にあるそちらの「バジリコ」でした。
あの味が懐かしくて、挑戦しました。
醤油をちょっと入れた和風の味付けです。皿が盛り上がる大盛りでしたが、食べ尽くしました。
ロメスパには必須の太麺です。茹で時間は、なんと16分です。しかもアルデンテはダメです。
くたくたになるまで煮て、いったん湯を切り、オリーブオイルでコーティングして、冷蔵庫で寝かせました。
ここまでが朝食直後の下準備でした。
チンゲン菜やタマネギ、ニンニク、豚肉を刻みました。
味付けは、醤油とケチャップ、コンソメです。化学調味料も入れたいところですが、わが家にはありません。
