昼飯は、今週の素麺になりました。ちょっと目先を変えようと、ぶっかけにしました。
ぶっかけたのは、納豆、キムチ、焼いた揚げ、大葉、温泉たまご、キュウリ－です。
納豆の粘りけとキムチのピリ辛さがたまりません。一気に食べてしまいました。
カテゴリー: 自分でつくる
自分でつくる 赤の肉汁包み
夕食の一品を作りました。ネットで見つけて参考にさせていただいたレシピ「赤の肉汁包み」です。うま～！！！
ベランダで栽培しているトマト、シシリアン・ルージュが一斉に色づきました。12個も収穫しました。太陽をいっぱいに浴びていい色してます。
シャブシャブ用の豚薄切り肉で包んで串に刺し、軽く塩、胡椒したのを、オリーブ油で焼きます。
簡単な割に、満足のメニューです。
自分でつくる ピクルスのサンドイッチ
朝食は、自前のピクルスを使ったサンドイッチにしました。そのまま食べると、ちょっと酸っぱいピクルスですが、こうして食べると、うまい！朝から大満足です。
平日の朝食はキャベツだけですが、休日はちょっと豪華（？）に。
昨夜、阪急・梅田のスーパー「成城石井」でいつものバーボンとともに買ってきた「夏のトマト＆バジルロールセット」（５個＝237円）と「パストラミビーフ」（339円）です。
自分でつくる だしを極めたそうめん
素麺にしまいた。だしはどうして作るのかとネットで「みんなの きょうの料理」を開いたのがウンのつき。たいそうなことになってしまいました。
夏だしは、昆布、削り鰹、煮干し、淡口しょうゆ、みりん、酒、塩を入れてます。鰹がよく香りですが、ちょっと薄かったです。申し訳ないですがだし醤油を追加しました。
みりんがなかったので近くの生協まで買いにいきました。ついでにいつもとちょっとちがったのをと「金麦」も
夏野菜のジュレです。同じ夏だしを使ってますが、時間がなかったためジュレが固まってません。
薬味その１は、ネギ、ショウガ、ミョウガです。
薬味その２は、自家製大葉、ハム、キュウリ、錦糸たまごです。
これだけあれば大満足です。
最高の瞬間 うちのピクルス
自分でつくる うちのピクルス
キュウリのピクルスを漬け込みました。酒のアテに最高のはずです。
いつも楽しみに拝見しているブログ「ばーさんがじーさんに作る食卓」で紹介されてました。
キュウリに10％の塩をふりかけ、重しをします。
酢にスパイスとしてローリエ、タカノツメ、ニンニク、黒粒胡椒、クローブ、オールスパイスやベランダのローズマリーなんかを放り込んで一煮立ちさせてからさましました。
キュウリは３本で100円です。わざわざ小ぶりのものを選んでもらいました。
水なす２個200円、トマト1盛り300円、いっしょに買いました。
長岡京市の紅葉で有名な光明寺の前にある採れたて野菜の売店です。いつでも新鮮な旬の野菜が手に入ります。
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自分でつくる サーモンとズッキーニのパスタ
きょうも「自分でつくるパスタ」です。「サーモンとズッキーニのパスタ」に挑戦しました。
材料は、スモーク・サーモン、ズッキーニ、ナス、トマト、タマネギ、ニンニク、タカノツメ、牛乳、バジル、イタリアンパセリ、塩、胡椒、オリーブオイル－です。
オリジナルは、クリーム系のぱすたですが、生クリームなんてなかったので、結局はいつものニンニク、タカノツメでスタートして、最後に牛乳を入れました。
濃厚ないい味です。これはいけます。
参考にしたのは、だいぶ前に購入したこのムック本です。表紙があまりにおいしそうだったので、それをまねました。
自分でつくる 親子丼
自分でつくる 冷し中華
自分でつくる アラビアータ
予想通りですか、負けました。
昼飯は、ピリッとしようと「Alla’arrabbiata（アラビアータ）」にしました。先週の「はなまるマーケット」で、ラ・ベットラの落合務シェフが「ペンネ・アラビアータ」を紹介してました。もちろん、生放送ではなく、録画を見ました。で、アラビアータが食べたくなりました。
レシピ本によると、２人前で「ニンニク６片、赤唐辛子４本」を使うと途方もないことが書かれてます。さすがにひいてしまい、ニンニク２片、赤唐辛子1.5本で作りました。それでもハッとさせられる辛さです。それに濃厚な味です。堪能しました。
イタリアンパセリもバジルも、わがベランダ産です。
使ったトマト水煮缶とオイル、それにレシピ本です。