カテゴリー: 自分でつくる

　新タマネギのシーズンです。さっそくパスタにしました。タマネギが軟らかくて甘いです。

　MALT’Sは、初めて飲むパッケージです。

　新タマネギ、マッシュルーム、ベーコンとそろえば完璧です。

　左向こう側が、ラップに小分けして冷凍保存しているコストコ出身のトマト・バジルソースです。これさえあれば、簡単にトマト味になります。

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　「いぶりがっこ」でチャーハンをつくりました。コリコリとした食感がいいですね。塩分もほどよく、チャーハンとの相性はぴったりです。

　鶏肉が残ってました。たっぷりの白髪ネギとともにトッピングしました。スープは、湯をそそぐだけのいつものワカメスープの素です。

　鶏肉を焼き、醤油や酒、ミリン、ゴマ油などのタレに漬け込んでいます。タカノツメが効いてます。

　いぶりがっこは、大根を囲炉裏の上に吊るして燻し、米ぬかで漬け込んだ秋田の伝統的な漬物です。スモークの香りが移ってます。

　右下が小さく刻んだいぶりがっこ、左下はカマボコです。ニンニク醤油で味付けしました。

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　今夜の一品をつくりました。７年目の「菜の花の温かいサラダ　ホタルイカ風味」です。わが家では、これを食べないと春がやってきません。ちょっと大げさですか。
　昨年は１月に登場してます。ことしも、早くからホタルイカが市場に出ているのは見てましたが、作っている余裕がありませんでした。ちょっと、ひと段落しました。

　わが家のハウスワインとなった１コイン・ワインといただきます。サイコーです。

　のんびりとピンセットでホタルイカの目と舟（軟骨）を取り除きます。これは、食べた時の歯触りのために必要です。
　胴体を半分に切って、菜の花の上に広げます。
　昆布出汁とオリーブオイルを注いでボイルした後、ワインビネガーふりかければ完成です。

　これまでのホタルイカ

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　なんの変哲もない、ただのオムライスです。きょうも自分でつくりました。
　たまごは好きです。ケチャップも好きとなれば、お子さまと同じです。

　カラフルです。こんなカットは撮影してても楽しいです。

　ピクルスもいい具合に漬かってます。

　２人分でした。フライパンは大小２個を使いました。玉子は１個なので、こちらは穴が開いてしまいました。

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　「昼、どうする？」と外出する奥さま。「チャーハンするんだったら、野沢菜がありますよ」。それだけヒントをもらえば十分です。
　わたしも出かける前に、ささっと作りました。うまいものです。と、料理と腕を自画自賛！

　みそ汁が残っていたので、温めました。

　刻んだネギが冷蔵庫に入ってました。おでんのネギ袋に詰めた残りのようです。生姜がいっしょに入ってました。これが香ばしい味に一役買ったようです。味付けは、最後に鍋肌に注いだ鎌田のだし醤油だけです。

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　新キャベツのシーズンです。茹でるとみどりがきれいです。トマトも添えたので、ビジュアルもグッドです。
　じゃこは、カリカリに炒めました。ニンニク風味をまとって、いい食感です。　

　きょうも大盛りです。食べ進むうちに変化がほしくなり、粉チーズを振りかけ、タバスコをかけました。これもおいしい。

　青ネギも入れてます。味付けはいつものように塩胡椒だけです。

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　久しぶりとなったパスタです。冷蔵庫に娘にもらった「トマト＆バジル・ソース｣が眠ってます。コストコ出身です。１個では買えないそうです。
　ニンニク、タカノツメにベーコンと玉ねぎを炒めて、ソースをどぼり。簡単にトマト味です。

　同じコストコ出身のパルミジャーノ・レッジャーノも削りました。

　ラベルにはナポリ風となってますが、販売は米国のようです。

　たっぷりの玉ねぎと、鍋の残りのシメジも入れてます。

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　きょうのチャーハンは、ベーコンとチーズを使いました。よく焼けたチーズと、ベーコンの塩分がいい感じにできました。

　解凍したご飯に、同じく解凍した刻みパセリとチーズ、醤油を入れて混ぜます。フライパンでベーコンを炒め、先のご飯も放り込んで炒めたあと、しばらく弱火で焼けばでき上がりです。いたって簡単です。
　失敗は器の選択です。あまりにもさえません。

　コストコで買ったパルミジャーノ・レジャーノを削って使いました。

　テーブルの植物です。正月にゲットした白くまくんが、鉢をよじ登ってます。

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　自分でつくった昼飯です。パスタばかりでも飽きるので、きょうはチャーハンです。
　御飯が冷凍庫にあることを確認して、あとは適当に。一応、ネットでレシピは検索して、参考にしました。
　納豆、ネギ、ミックスベジタブルなんかが入ってます。パラパラ、フワフワに仕上がりました。味も濃厚で、上出来です。

　スープは、ワカメスープの素にお湯を注いだだけです。

　記憶のために簡単にレシピを復習しておきます。
　チンして温めたご飯に、玉子、中華スープの素を混ぜ込む。
　納豆に、付属のタレとマヨネースをいれてかき混ぜる。
　フライパンにごま油を敷き、小口切りしたネギとミックスベジタブルを炒める。ご飯を放り込み、さらに炒める。
　味付けも兼ねてじゃこと塩昆布を入れる。最後にオイスターソースで味を調える。
　写真に写っている胡椒は使ってないし、塩すら出番はありませんでしたが、しっかりと味はついてました。

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　どこかに食べに行こうと思ってました。外はよく晴れてますが、寒そうです。もう面倒です。
　冷蔵庫を探検したら、水菜があります。ツナ缶もありましたが、冷凍庫にじゃこがありました。あっさりと「水菜とじゃこのペペロンチーノ」です。

　いつものように大盛り130グラムです。計ってませんが、そのくらいでしょう。
　最後に鎌田のだし醤油を注いで和風味にしました。

　水菜は、京菜ともいいます。冬の鍋に出番が多いです。

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