出雲そばの「加寿美」で昼飯でさす。昨秋、20数年ぶりに訪れました。そのときは、舞鶴発祥という肉じゃがの定食をいただきましたが、「加寿美名物 瓦そば」（1050円）をもう一度、食べてみたくなりました。
こんな味だったかな。昔の記憶は失せてました。意外とさっぱりとした味わいです。
熱した屋根瓦の上に、茶そばが載ってます。トッピングは薄焼き卵とネギ、ノリ、牛肉です。温かい出汁にくぐらせていただきます。
「満腹プラス」の「親子丼（小）」（400円）を追加です。ご飯こそ少ないですが、玉子の量はたっぷりで、食べ応えがあります。
舞鶴に住む義母を、病院に連れていきました。
加寿美
0773-75-0428
京都府舞鶴市円満寺139
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舞鶴港直送の春の魚を西舞鶴の鮮魚店「丸富士食品」でゲットしました。
揚がったばかりのサヨリです。春の代表魚です。ピカピカと光ってました。
さっそく、夕飯にいただきました。
「小麦粉して、バターで焼いたらおいしいよ」という勧めにしたがいました。
上品な味わいが、ソテーしたことで一段とひきたちます。
なんとトロ箱一杯（１５尾）が1000円でした。
薄く塩胡椒して、茶こしで小麦粉を振りかけました。
バターとオリーブオイルでソテーしました。
刺し身のブリも脂がのってます。臭みがまるでありません。
酢で締めたコハダも、いい味です。
大根のけんは自分で切りました。パセリは、ベランダのプランターから摘んできたばかりで、いい香りです。
爆買いしてしまった魚です。
時計回りにカレイ、サヨリ、ブリ、沖キス、アジの一夜干し、コハダの酢締め、小鯛の笹漬けです。さらにノリの佃煮２瓶と爆買いして、これで締めて3800円です。信じられない安さです。輸送費は、わたしのマイカーで運びましたので不要です。
ニシンやハタハタ、生のホタルイカと、まだまだ欲しい魚がありました。
こんな魚が安く手に入って、すばらしい。
ＪＲ西舞鶴駅前にあります。ファクスでも注文できます。
丸富士食品のカキでアヒージョ、小鯛笹漬けでパスタをつくってます。
丸富士食品
0773-75-0057
舞鶴市引土263
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