月: 2021年7月

　採れたてのキュウリをドサリといただきました。朝食では、スライスしてハムとともにパンに載せていただきました。でも、そんな程度では消費しきれません。
　まずはピクルスにしました。夕食でビールのアテにしましたが、流石にまだ漬かってませんでした。
　もう一品は「きゅうりのキューちゃん漬け」です。東海漬物のＣＭでも有名ですが、レシピは簡単です。こちらは大成功。「なんか幸せ～」です。

　まずはスマートなキュウリを４本使います。

　板ずりしてラップに包み、30秒ほど電子レンジに入れます。
　半分に切って広口瓶に入れます。すき間を減らすためにニンジンを細切りして詰め込みます。
　ピクルス液の準備をします。
　酢を使うところを、ワインビネガーにしました。

　瓶をピクルス液でいっぱいにして、冷蔵庫で保存しました。
　あと、数日で食べごろでしょう。

　第２ラウンドはキューちゃんです。
　レシピに従ってキュウリは１Kgです。太いのが５本でした。

　２つに割って、種を取ります。
　トントンと刻みます。
　ショウガもたっぷりと刻みます。
　鍋に醤油、酢、砂糖を入れて煮込みます。
　沸騰したところで火を止めて、キュウリとショウガを放り込みます。
　そのまま蓋をしないで冷やします。

　キュウリに汁がしみ込みました。でもまだまだです。
　キュウリを取り出して、汁を沸騰させ、キュウリを戻して冷ます工程を、計３度繰り返しました。

　ジップロックに取り出して、これで完成です。あれだけのキュウリが、こんな２袋になりました。

　憧れの３極管真空管、300Bを使ったステレオ出力アンプが、ほぼ完成しました。
　パソコンの前の机での作業です。ネットラジオのRadio Swiss JAZZが、小型のモニタースピーカーから心地よく流れます。
　春から部品集めを始めました。ベースにしようとヤフオクで競り落とした製作途中のアンプは、搬送事故でシャーシがグニャリと折れ曲がっていました。おかげで、一番の力仕事のシャーシ製作から始める羽目になりました。時間がかかりましたが、ヤフオクから補償金が受け取れて結果オーライでした。
　最初に音出ししたときは、「ブーン」とお決まりのハム雑音が響きました。これも手直しして、実用上は問題ない程度にまで改善させることができました。
　昨日は、70ウン歳の誕生日でした。自分自身へのバースデー・プレゼントとなりました。　

　アルミ製の無加工のシャーシに穴を開け、トランスやソケットなどのパーツを取り付けました。

　抵抗やコンデンサーの部品は、ベークライト製のラグ板に配線して、ユニット化しました。

　時代物のハムバランサー（可変抵抗器）があったので使いました。昭和30～40年代のシロモノではないでしょうか。

　ハンダ付けは好きな作業です。すべての配線が終わりました。
　中学生の時に、真空管２球のラジオを紙箱の上に組み立てたのが最初です。以来、アマチュア無線、オーディオを通しての長い付き合いです。

　恐る恐る電源を入れましたが、異常はありません。
　テスターでポイントごとの電圧を測定しました。
　「ブーン」とうハム雑音が気になります。大雑把だった配線を手直ししたり、一部のパーツを追加してかなり改善させました。

　リビングのオーディオ装置としてデビューしました。
　ＬＰをあれこれと聴きました。ＣＤをあれこれと鳴らしました。
　モーツァルトのディベルティメントＫ136が、「このレコード、こんなに音良かった」と思わず声を上げるほどでした。すっきりとしたクリアーな音です。輪郭がシャープです。
　まずは大成功です。

　メーンアンプの定位置は、３００Ｂアンプにとって代わられます。
　左下が、引退間近の２Ａ３PPアンプです。

　憧れの　３００Bシングル・アンプの製作　その１　シャーシの加工

　「スープ・レッスン ２」（有賀薫、プレジデント社）を、奥さまの友だちが送ってくれました。スープ作家のアイデアいっぱいのスープが詰まっています。
　レシピに従って作った「完熟トマトうどん」です。これがうどんの和風の出汁かというほどに、トマトの酸味と甘みがミックスされた見事なスープに変身しています。
　エアコンを効かせた部屋で、熱々をすすりました。

　うどんは、まぎれもなくうどんです。でもこんなうどんは初めてです。

　きょうはわたしは横でカメラを構えていただけです。
　トマトをくし切りにします。
　ごま油にニンニクの香りを移します。
　トマトを片面１分、ひっくり返して１分ほど焼きます。
　うどんの出汁をドバーッツといれて煮込みます。
　別に湯がいたうどんを丼に入れ、スープをかけました。

　「料理レシピ本大賞２０２０」の入賞作です。
　Mちゃん、ありがとう！

　しばらく山に行ってないなと、空を眺めます。きょうも雨です。
　父の日にプレゼントされたアルミ製の携帯テーブルが使ってみたくて、鶏そぼろ丼をメスティンに盛りました。
　即席スープは、シェラカップにいれて、湯を注ぎました。
　気分だけでもアウトドアです。

　鶏そぼろが冷凍されていました。電子レンジで解凍しただけです。

　メスティンでご飯を炊いたわけではありません。炊飯器の炊き立てご飯をたっぷりと盛りました。
　独り、お弁当ですっかり満腹です。

　孫娘がわが家にやって来ました。コロナ以来、初めてのことです。
　じーじ、ばーばは２度目のワクチン接種から３週間が過ぎました。もう大丈夫でしょう。娘夫婦が職域接種に出かけるためのお預かりでした。
　昼飯は、「大好き！」というスパゲッティにしました。

　孫娘の皿はパスタ40㌘ほどでしょうか。ペロリと平らげてくれました。
　警戒して隅に置いたバジルも、「おいしい」と。

　トマト・ソースは、前の日から仕込んでいました。
　お子さま向けに、ちょっと甘めです。もちろん、タカノツメは入れていません。トマトの味が素敵な、濃厚味でした。
　バジルとイタリアンパセリは、孫娘がベランダのプランターから摘んできました。

　知り合いから自家栽培の野菜をドサリといただきました。採りたてのトマトが瑞々しいです。

　トマトを湯むきします。
　オリーブオイルにニンニクの香りを出し、タマネギを炒めます。
　トマトに塩、コショウ、砂糖、白ワイン、スープの素を入れて煮込みます。
　トマトが柔らかくなったところで、マッシャーで潰します。
　20分ほど煮込めば完成です。

　トロリとしたいい色に仕上がりました。

　そばの白い花が咲きました。
　ベランダのポットに蒔いて、まだ１カ月が過ぎてません。驚くべき成長力です。

　花弁の大きさは、直径７～８mmといったところでしょうか。
　次は、種をつけてくれるかがどうかが楽しみです。

　急に思い立って電話予約して昼飯を食べに出かけました。能勢の森の中の一軒家カフェ「野間の森 MIGIWA」です。
　開店と同時に予約席に案内されましたが、他に客はいません。マスクを外して、ゆっくりといただきました。
　頼んだのは「オムレット」と「スープ」「パン」です。ランチのセットはなくて、一品から選びます。
　オムレットは、タマゴを３個くらい使っているのでしょうか。バターたっぷりでふわふわです。エビと貝柱のクリームソースとキノコたっぷりのでデミグラスソースでいただきます。

　お上品なビジュアルですが、食べ応えがあります。

　きょうのスープは、ジャガイモと枝豆の冷製です。すっきりとした味わいです。

　奥さまが頼んだのは、野菜のサンドイッチです。ひとつ、回ってきましたが、ホワイト・アスパラガスと手作りのマヨネーズがおいしかったです。
　ドイツで食べたシュパーゲルの味が懐かしいです。

　大きな窓に向かって座る特等席です。

　２階には、広々としたギャラリーがありました。

　外は雨がパラついています。このシーズンらしい訪問者です。

　清楚な装いのアジサイです。

　いろんなアジサイが咲き競っています。

　イングリッシュガーデンのようでもあり、名前がわからない花々があちこちに咲いています。

　このナスタチュームの葉が、サンドイッチの皿を飾っていました。

　開花した花より、つぼみが素敵です。

　ブドウも実を膨らませています。

　野間の森 MIGIWA
　0727-34-6415
　大阪府豊能郡能勢町野間中215-1

　１年前に訪れた　「Dear N’s kitchen」と「薪パン日々」も近くにあります。