カテゴリー: 自分でつくる

　このところ、自分でつくる昼飯は、焼きうどんに焼きそば、それにパスタで回転しています。きょうも簡単に焼きうどんでした。
　あっさり醤油の和風味にしました。うどんは１玉ですが、冷蔵庫に入っていた使いかけの玉ねぎ半個を使うと、結構な量になりました。もう満腹です。

　合わせ調味料を作っておきました。醤油、酒、みりん、和風だしの素。ごま油が見つからなかったので、出てきたごまラー油を少しです。

　さて、きょうはこれから英会話レッスンです。なかなか上達しませんが、楽しい時間です。

　簡単に昼飯にしました。「中華あんかけかた焼そば」（シマダヤ）が冷蔵庫にありました。具材をフライパンで炒め、添付のソースで味付けしただけです。
　パリッとした細麺に、とろりとしたソースが絡みます。ちょっとバリエーションはつけましたが、このところ麵ばかり食べてます。

　袋に書かれていた作り方と違ったのは、ニンニクを刻んで入れたことぐらいです。これだけのことですが、いい味になりました。

　フライパン一つで料理して、汚れたのは皿１枚。後片付けもラクチンでした。

　本日のお題は「わさび菜」です。泉州産のわさび菜がスーパーのこだわり野菜コーナーに並んでました。あまり見かけたことがない野菜なので、１袋、買ってきました。さて、どうして食べたものか。
　簡単にパスタの具にしてしまいました。

　名前ほどにとんでもなく辛いわけではありません。しゃっきり感が残っています。
　鷹の爪が大きかったので、そちらの辛さが勝ってしまいました。

　大量すぎるかなとおもったわさび菜ですが、豚肉、エリンギと一緒に火にかけると、ぺしゃりとしてしまいました。

　

　インフルエンザから回復。食欲も戻ってきました。冷蔵庫にあった「鶴橋風月焼きそば」（日清食品）を作りました。
　フライパンでちょこっと焼くだけで、太い麺に甘いソースの鶴橋風月の味がそこそこに再現できます。同じく冷蔵庫に眠っていたノンアルコールヒールでいただきました。
　やっとおかゆに梅干しという食生活から脱却です。。

　バラ肉とキャベツ、玉ねぎを刻みました。

　寒い１日です。テレビで駅伝を見ながら、独り食べたパスタです。
　「イカのガリシア風」というスペイン産の缶詰がありました。トマト、ニンニク煮です。アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノにそのまま放り込んでソースにしました。濃厚味に仕上がりました。

　イカが柔らかです。
　サンティアゴ巡礼の聖地、サンティアゴ・デ・コンポステーラがあるガリシア州では、名物のプルポ（タコ）は堪能しました。でもこんなイカは初めてです。

　ディスカウントのリカーショップに、３個500円で並んでいた缶詰です。

　刻んだのはニンニクだけと、チョー簡単です。

　隣町の大山崎町に引っ越してきた人気のパン屋さん「ＣＩＮＱ　ｐａｉｎ（サンクパン」がテレビ番組で紹介されてました。放映直後の午後、探しに行ってみると、もうショーウィンドーは空っぽでした。
　思い出して朝から車で出かけました。おいしいスープといただこうと、夕食は自分でつくりました。

　バケットにベーコン、アンチョビのバトン。表面は固いですが、パリパリではなくかみごたえがあります。中はしっとりとして、小麦粉の香りがします。
　京都にあるミシュランの星レストラに納入しているだけんことはあります。
　バケットは、ちょっとトースターで焼いてバターを塗ると、うまさが一段と引き立ちました。

　一番気に入ったのはアンチョビのバトンです。アンチョビの塩味がパン生地を甘くしてくれます。

　「お腹に優しい素材だけの野菜スープ」です。化学調味料やコンソメは使ってません。カリカリに炒めたベーコンと、野菜だけの味です。決め手は岩塩だそうです。なるほど、嫌みのないすっきりとしたスープができあがりました。

　もう一皿は「鶏むね肉とブロッコリーのガーリックソテー」です。パサパサするむね肉を、白ワインで蒸し焼きしているのがポイントのようです。

　ワンコインのチリワインの「Ａｌｐａｃａ」は、赤もいけます。

　ハード系のパンが多いです。横のケースにはサンドイッチもありました。最近ではちょっと珍しくなった対面販売です。「これちょうだい」と１個づつ頼みます。

　どれもリーズナブルな価格です。

　名神・大山崎インター近くの、国道１７１号からちょっと入ったところにあります。

　ＣＩＮＱ　ｐａｉｎ（サンクパン）
　075-874-4159
　京都府乙訓郡大山崎町字下植野小字宮脇114

　きょうもまた、独りでつくるパスタです。小分けして冷凍保存しているコストコのトマト・バジルソースの使い残しがありました。これを使ったナポリタン風のパスタです。というか、いつものアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノにトマトで味付けしただけのことです。

　ベーコン、玉ねぎ、しめじ、ピーマンと具だくさんです。

　昨夜の残りのミネストローネも温めました。

　コンロを３つ、同時に使って調理しました。
　今年初めての英会話教室の前に、ちゃちゃっとつくって、いただきました。

　「春の七草」のセットが、七草粥にならずに残ってました。萎びる前にパスタの具にしました。ちょっとほろ苦い、でもさっぱりとした味になりました。

　セリの茎の部分でしょうか。香りとシャキッとした味わいはよくわかります。でもその他のナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザとなるとどれがどれやら。
　スズナ、スズシロの根菜は、下茹でしてから使いました。

　春の七草のパックです。

　アンチョビー・ペーストで味付けしました。

　２日の朝の恒例は、テレビで箱根駅伝を見ながら自分でつくったローストビーフサンドにかじりつきます。

　BALMUDAトースターで焼きあげたトーストに、キュウリとレタスをはさみました。

　簡単バージョンのローストビーフは、柔らかです。最後にフライパンで焼く前に振った塩コショウが、もう少し効いていたほうがよかったようです。

　暖かによく晴れて、よいお正月です。

　２０１７年のローストビーフです。いい色に仕上がりました。やわらかくてとろりとしています。
　ローストビーフを作るのが、年越しの恒例行事となて久しいです。

　テレビで学んだ簡単作り方でやってみました。120度という低温オーブンで40分間、焼いただけです。たしかに簡単で、しかも失敗なく作れました。
　肉はいつも、大みそかに精肉店に買いに行ってましたが、今回はあらかじめ宅配の生協で買ってました。すべてが簡易バージョンでした。

　わが家の雑煮は、京風で丸餅、白みそ仕立てです。

　おせちでわたしがしたことは、煮しめの人参とレンコン、ゆで玉子の飾り切りくらいです。