アヒージョ（ajillo）は、スペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉だそうです。オリーブオイルとニンニクで煮込む、タパス（小皿料理）の一種です。初めて作った料理です。
たっぷりのオリーブオイルにパンをつけていただきました。これが最高です。
簡単なレシピです。冷凍エビを戻したのと、マッシュルーム、ニンニクにオリーブオイルをひたひたに振りかけ、オーブントースターで温めました。グツグツと煮たった熱々をいただきます。
ワインは、ワンコイン未満（500円未満）のサンティアゴ・シャルドネでした。なかなかイケます。
ブロッコリーのニンニク炒めと野菜サラダは、奥さんの作です。
帰宅途中のJR大阪駅。15分に１本の次の快速まで時間があるときは、立ち読みか、「ikari ＪＲ大阪店」あたりです。なにかおいしそうなものはないかなとひと巡りして、「酒かすクリームチーズ」をつかみました。「和と洋のおいしい饗宴」「清酒にも焼酎にもぴったり」と、惹きつけるコピーが並びます。
さっそく切ってみました。クリームチーズと酒かすがほどよくミックスされた不思議な味です。
麦焼酎は「神の河（かんのこ）BLACK」です。５年熟成したという、一般には売り出されていない、まさにプレミアム・ラベルです。まったりとおいしいです。
９月に入った途端、急に涼しく！ なりました。ビールを中断して、焼酎に移行する日も早いのでしょうか。
塩麹やら酒かすやら、発酵食品がブームのようです。酒かすチーズをネット検索すると、おいしそうなパスタのレシピもヒットします。これは試してみなくては・・・。
三原食品
奈良県天理市田町208-1
0743-62-2898
薩摩酒造
鹿児島県枕崎市立神本町26
0993-72-1231
プレミアム流行り!!! いろいろと!!!!
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ことし最高の日照りの中を歩きました。もうノド、カラカラです。四条河原町まで戻ってきて、バスを降りるやすぐの路地を入ったところにあるビヤレストラン「ミュンヘン」に直行しました。「大ジョッキ！！」（900円）と頼むと、心得たものですぐに登場しました。
うまい。最高です。これが味わいたくて、汗をかいてきたようなものです。
ひと息ついて、メニューをよく見て頼んだ「特製タコス」（1000円）です。
タコスにソースを塗り、ハム、チーズ、キュウリ、セロリ、ニンジンをはさんで、くるりと巻いていただきます。ソースの辛さが野菜で中和されて、ビールのアテにぴったりです。
昼間ですから、客はそれほど多くはありませんでした。
メニューは多いです。
ミュンヘン
京都市中京区四条河原町上ル一筋目東入ル
075-221-3917
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