ちょっと一杯 | 「どたぐつ」をはいて・・・

自分でつくる　カキのアヒージョ

　舞鶴で朝から市役所や法務局などを巡りました。スムーズに事は運び、ＪＲ西舞鶴駅前のおいしいさかな家でカキを買って帰宅しました。たくさん(500g）あります。
　「カキのアヒージョ」にしました。

　カキの旨みが凝縮されてます。ワインにぴったりです。
　

　残りの大根のヘタをおろします。
　カキを洗うのは、おろし大根が一番です。
　ピカピカになりました。
　直火OKの器で、ニンニクとタカノツメの匂いを出します。
　オリーブオイルを追加します。
　水切りしたカキを入れます。

　珍しく「赤」です。フランス産のようですが、詳細不詳です。でも、カキによくあいます。独りでほとんど空けてしまいました。

　本日のメーンは、ハゲです。４匹で400円。めっちゃ安いです。それでいて新鮮。身離れが抜群です。

　下仁田ネギも、甘さを楽しみました。

　カキは、久美浜産でした。

　今がシーズンの立派なカニも泳いでます。本日は、ちょっとご縁がありませんでした。

　オスのコッペガニなら予算内ですが、きょうの鍋には十分ですので・・・。

　ＪＲ西舞鶴駅のすぐ近くです。

　丸富士食品
　舞鶴市引土２６３
　0773-75-0057

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今夜の一献　秋の味

　秋の味です。説明は不要でしょう。旨い。

　となれば、冷酒でしょう。「萩」でいただきます。三輪休雪のぐい吞みです。なおさら旨いです。

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自分でつくる　小海老のアヒージョ

　アヒージョ（ajillo）は、スペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉だそうです。オリーブオイルとニンニクで煮込む、タパス（小皿料理）の一種です。初めて作った料理です。
　たっぷりのオリーブオイルにパンをつけていただきました。これが最高です。

　簡単なレシピです。冷凍エビを戻したのと、マッシュルーム、ニンニクにオリーブオイルをひたひたに振りかけ、オーブントースターで温めました。グツグツと煮たった熱々をいただきます。

　ワインは、ワンコイン未満（500円未満）のサンティアゴ・シャルドネでした。なかなかイケます。

　ブロッコリーのニンニク炒めと野菜サラダは、奥さんの作です。

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　帰宅途中のJR大阪駅。15分に１本の次の快速まで時間があるときは、立ち読みか、「ikari　ＪＲ大阪店」あたりです。なにかおいしそうなものはないかなとひと巡りして、「酒かすクリームチーズ」をつかみました。「和と洋のおいしい饗宴」「清酒にも焼酎にもぴったり」と、惹きつけるコピーが並びます。
　さっそく切ってみました。クリームチーズと酒かすがほどよくミックスされた不思議な味です。
　麦焼酎は「神の河（かんのこ）BLACK」です。５年熟成したという、一般には売り出されていない、まさにプレミアム・ラベルです。まったりとおいしいです。
　９月に入った途端、急に涼しく！　なりました。ビールを中断して、焼酎に移行する日も早いのでしょうか。

　塩麹やら酒かすやら、発酵食品がブームのようです。酒かすチーズをネット検索すると、おいしそうなパスタのレシピもヒットします。これは試してみなくては・・・。

　三原食品
　奈良県天理市田町208-1
　0743-62-2898

　薩摩酒造
　鹿児島県枕崎市立神本町26
　0993-72-1231

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飲んだ！　酔った！！

プレミアム流行り!!!　いろいろと!!!!

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京都・四条河原町　「ミュンヘン」の大ジョッキと特製タコス

　ことし最高の日照りの中を歩きました。もうノド、カラカラです。四条河原町まで戻ってきて、バスを降りるやすぐの路地を入ったところにあるビヤレストラン「ミュンヘン」に直行しました。「大ジョッキ！！」（900円）と頼むと、心得たものですぐに登場しました。
　うまい。最高です。これが味わいたくて、汗をかいてきたようなものです。