日: 2008年8月3日

　すね肉とひよこ豆のビール煮をつくりました。
　欠かさず見ているブログ「ばーさんがじーさんに作る食卓」で、またも紹介されいました。この暑いのに、初挑戦しました。

　すね肉は、ほろりと崩れるほど柔らかくなってます。
　ひよこ豆は、煮込んでも崩れないのが特徴のようです。
　クスクスは、初めて食べました。クセもなくおいしいです。

　すね肉というのもわかりませんでした。近くの生協で聞いたら、「シチュー用」と表示しているのがすね肉ということでした。
　２日前の夜です。肉をひと口大に切り、塩、胡椒したあと、赤ワインビネガーを振り、ドボドボとビールをそそぎました。これを冷蔵庫に寝かせておきました。

　昨夜は、ひよこ豆（ガルバンゾー）を水につけました。重曹をひとつまみ、入れました。
　ふくらんだ豆を煮ておきます。

　クスクスは、デュラム小麦粉（パスタと同じです）を顆粒状にしたものです。これを蒸して食べます。わたしが買ってきたのはフランス産で、１食分（100グラム）が袋に小分けされています。袋ごと１分半、茹でるとできあがりです。

　まず肉を取り出し、フライパンで焼きます。ベーコンも焼いて取り出しておきます。鍋にタマネギとニンニクをいれ、茶色くなるまで炒めます。肉とベーコンを戻し、肉をつけていたビール汁、ひよこ豆を茹でたしるを放り込みます。ざく切りのトマト、トマトピューレを入れて２時間ほど弱火で煮ました。
　これがレシピです。分量など適当ですが、問題ありませんでした。

　伊勢奥津駅は、伊勢本街道の奥津宿にあります。駅前を通る街道には、江戸時代の旅籠（はたご）や古い町並みが残っています。
　伊勢本街道は、大阪を出発して奈良、榛原（はいばら）を通って伊勢に至るコースです。「お伊勢さん参り」に向かう旅人でにぎわいました。

　旅籠だったところには、古い屋号入りの暖簾がかかっています。どれもすばらしいデザインで、見ほれます。

　ノウゼンカズラが垂れ下がってました。

続きを読む 青春18きっぷの旅　伊勢本街道・奥津宿を歩く

　名松線の終点、伊勢奥津（いせおきつ）駅には、ＳＬ時代の名残、給水塔がツタに絡まれて残ってます。
　大量の水が必要な蒸気機関車（ＳＬ）は、この給水塔の下に止まり、水をタンクに補給したのです。

　松阪から１時間12分で、伊勢奥津に到着です。最初は緑の田んぼの中を、やがては谷にそって鉄橋を渡り、トンネルをくぐってきました。

　ターミナルですが、ホームは１本だけです。

　この先にレールはありません。計画では、名張までつながるはずでした。

　駅舎は、平成17年に改築されたばかりです。無人の駅には、旅行客が書き残していったノートが置いてありました。

　伊勢奥津－名張間は、１日３本の三重交通バスで結ばれています。奥津での滞在時間なども計算して、そのダイヤに合わせました。名張まで１時間10分、1010円かかりました。全区間、乗っていたのは、同じ名松線からの若者とふたりだけ。途中で高校生やおばあちゃんら計10人ほどが利用しただけでした。