昨夜のメーンだった「バルサミコ風味の夏野菜オイル焼き」が残ってます。これをいつものアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの上に載せて、簡単リメークパスタの完成です。
レンコン、ズッキーニ、カボチャ、タマネギ、トマトにバルサミコ酢とオリーブオイルを振りかけて、オーブンで焼いてあります。きょうは、電子レンジで加熱しただけです。
レンコンはコリコリとした舌触りが残っています。
２人分だったので、パスタはざっと200グラムです。
１本、残っていたウインナーも放り込みました。
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きょうも飽きずにアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです。
ベーコンを加え、チーズを振りかけました。
パスタが足りなかったので、近くの生協に買いに行きました。わざわざやって来てパスタ１袋だけというのも愛想がないのでと手に取ったのは、キリン・ビターのレモン・ライムです。さっぱりとしたチューハイですが、パスタとの相性はイマイチでした。やはりワインかビールですね。
イタリアンパセリを刻み、パルミジャーノ・レジャーノを削りました。
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「仕上げに卵を入れます」と。テレビ料理番組で見たトマトソース・パスタです。「そうすると、しっとり滑らかになります」
さっそく挑戦しました。具材や味付けは我流ですが、わたしも最後に玉子１個をフライパンに放り込み、ざっとかき混ぜました。でも、思った仕上がりとはならずに、そぼろ卵を混ぜ込んだような状態となってしまいました。どうも冴えない外見です。
味は上出来で、おいしくいただきました。
玉子をそのまま放り込みましたが、ひょっとしたらレシピは卵黄だけだったかもしれません。そんな気もしてきました。そうすれば、ダマにならずにパスタにからんだのかもしれません。
レシピでは使っていなかったニンニクもたっぷり。身は焼いて食べてしまい、残っていたゲソを入れました。冷凍しているトマトソースを戻し、ベランダのイタリアンパセリを摘んできました。
パスタは１人分で120グラムほどの大盛りです。
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めんつゆを使って、和風に仕上げたパスタです。最後に海苔を刻みました。
タカノツメは入れず、アクセントは最後に載せた「柑なんば」です。
いつものペペロンチーノとは違ったパスタになりました。
豚肉がたっぷりです。
冷凍庫の豚肉を解凍しることから始めました。といってもすることはわずか。肉、ホウレンソウ、ニンニクを刻んだくらいです。
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スーパーにソラマメが並んでました。パスタにするかと買ってきました。小鯛の笹漬けも、ちょっとですが残ってます。前夜から灰であく抜きをしていたワラビも、きれいな色になってキッチンの隅にありました。春の香りのパスタになりました。しまった、冷蔵庫にはタケノコもありました。これも入れればよかった！
ソラマメは、もうちょっと翡翠色になればよかったのですが。その緑色をひきたてるために、いつもの「柑なんば」をトッピングしました。このことを想定して、きょうはタカノツメは入れてません。味付けも和風に、ポン酢です。
小鯛は、小さくても鯛です。最初に焼いて、取り出してました。
ソラマメもワラビも、パスタとよく馴染んでます。
きょうは２人前で、パスタは200グラムです。
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冷蔵庫を漁って、いつものパスタで昼飯です。
きょうのメーンは新キャベツです。パスタが茹で上がる１分前に、キャベツも鍋に放り込みました。
パプリカにトマト、タカノツメの赤、キャベツにベランダから摘んできたたっぷりのイタリアンパセリの緑と、彩はいいです。味もいいです。
きょうは奥さまの分と２人前です。
電子レンジで解凍していたベーコンとトマト・バジルソースは写ってません。
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スパムおにぎりの残りのスパムがあります。パスタにしますが、きょうは和風です。レシピなしでも作れます。
花かつおとネギをトッピングしました。きょうも大盛りです。
スパムは、意外と淡白なあじなので、いくらでも食べられます。
味付けは「鎌田のだし醤油」だけでした。ちょっと変化を付けたくて、「柑なんば」を混ぜました。うまさがアップしました。
冬の鍋の必需品だった柑なんばは、これで２瓶目が空になりました。もう１瓶、買い置きがあるはずです。
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新タマネギのシーズンです。さっそくパスタにしました。タマネギが軟らかくて甘いです。
MALT’Sは、初めて飲むパッケージです。
新タマネギ、マッシュルーム、ベーコンとそろえば完璧です。
左向こう側が、ラップに小分けして冷凍保存しているコストコ出身のトマト・バジルソースです。これさえあれば、簡単にトマト味になります。
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天下分け目の戦いの舞台となった天王山の麓にある「パヴェナチュール（pave nature）」でバケットなんかを買って帰り、夕食にしました。
パリで修業した娘さんと、お母さんがやっているパン屋さんです。
ハード系がおいしいです。たっぷりとバターを塗っていただきました。
お相手は、格安酒店目玉商品で２本1000円でゲットしたシャルドネです。オーストリア産です。ちょっと甘口ですが、濃い味です。
今夜のメーンはポトフでした。
長いバケットが収まる皿がありません。
朝も早くから開いていて、午後にはもうほとんどパンは残ってませんでした。
木津川、宇治川、桂川の三川（さんせん）合流あたりが見渡せる高台にあります。
パヴェナチュール
075-952-1188
京都府乙訓郡大山崎町大山崎白味才51
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西陣の京都府庁に近い辺りにあります。「Les Freres Moutaux」としゃれた名前がついてますが、町のおばさんや若者も、気軽にやって来てパンを買って帰るきどらない店です。パンもケーキも焼いており、喫茶もできます。
夕食にいただきました。新鮮なトマトやエビがはみ出しているおいしいサンドです。
「ビェノワ」という、イカスミを練り込んだ真っ黒いパンです。ベ――コンの脂がしっとりとして、これはうまいです。
ミネストローネは奥さまの作です。
「バタール」を切って、マヨネース、ハム、キュウリ、トマトと重ねました。パンそのものの味を楽しむなら邪道ですが、これもイケます。パンだけなら喉が渇きますが、トマトの水分がそれを補ってくれます。
サーモンも試しました。
店には広い喫茶スペースもあります。ちょっと休憩しました。
わたしが頼んだのは、「抹茶とレフレールのセット」（650円）です。レフレールは芋・栗・なんきんの三択から、栗を選びました。
久しぶりの抹茶です。大昔に、短い時間ですが、お茶を習っていたことがあります。作法はなにも覚えていません。
ちょっと雑然とした感じもする、かえって落ち着く空間です。
ローズマリーが茂ってます。
店名のレ・フレールは兄弟という意味だそうです。なるほど「武藤兄弟」ですか。
堀川下長者町を東に入ったところにあります。
Les Freres Moutaux 油小路店 （レ フレール ムトウ）
075-431-4505
京都市上京区油小路通下長者町上ル亀屋町152 三輝ビル １Ｆ
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