カテゴリー: パスタ（麺）が好き

　休みをとりました。京都での昼飯です。「昔からのイタリアンの店です」というお薦めのことばに「ｃａｓａ　ｂｉａｎｃａ」です。
　「パスタランチセット」（1900円）から「ゴルゴンゾーラのペンネ」を選びました。写真写りはイマイチですが、濃厚でくせのある味は格別です。

　サラダは、「サーモンのバジルソース」です。これまた濃厚ですが、バジルが香ります。

　赤いパンは、ビーツで色付けしてるそうです。

　京都府立医大病院で手術後の検診でしたが、結果は「順調」でした。
　「快気内祝い」ということで、グラスワインを頼みました。あっさりとした白です。

　

　デザートは、小さなキウイがかわいいです。

　口直しのエスプレッソです。すっかり満足しました。

　百年前の蔵を改造した店です。白い蔵だからｃａｓａ　ｂｉａｎｃａなんですね。

　ｃａｓａ　ｂｉａｎｃａ　（カーサビアンカ）
　京都市上京区今出川寺町西入る大原口町２１４
　075-241-3023
　

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　祇園のイタリアン「ＩＬ　ＧＨＩＯＴＴＯＮＥ（イル・ギオットーネ）」は、「京都で予約がとれない店」として知られます。そのカジュアル版といった感じの「trattoria　bar」で「本日のランチ　1000yenコース」をいただきました。正午の開店直後だったので、予約なしでもテーブル席に案内されました。　

　スパゲティかリゾットの選択から「ツナとキノコたっぷりトマトソース」を。オイルはあまり使っていないあっさりとした、それでいて濃厚なトマトソースです。

　グラスワインも頼みました。「シャルドネ 白」（600円）です。好みのドライです。
　パンもおいしかったので、お代わりをしました。

　一見してグリーンサラダです。でもたくさんのリーフの下に小さなオムレツ、長いも、いんげん、グリーンピースが隠れてました。

　1000円のランチとしては、大満足です。　
　プラス200円のコーヒーも追加しました。レギュラーですが、さっぱりとした味です。

　trattoria bar IL GHIOTTONE
　京都市下京区綾小路烏丸西入ル童侍町159-1 四条烏丸センタービル1F
　075-344-4711

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　銀閣寺のあたりを散歩しました。哲学の道は桜並木なので紅葉はいまひとつですが、ものすごい人でした。昼飯は、「白沙村荘　橋本関雪記念館」の洋館を使ったレストラン「NOANOA」に入りました。優雅にコースで「手長エビのパスタ」にワインという組み合わせの客も多かったですが、残念ながらクルマに乗っていたので簡単に。
　「スパゲティ ポロモード（トマトソース、バジルソース）」の大盛り（800＋300円）にしました。きょうもパスタですが、好きなんですね。

　トマトソースがたっぷりとかかってます、ちょっと酸味のあるトマトです。さっぱりとした味わいです。
　帯にかかっているのはバジルソースです。

　もう一品の「プレーン ピッツア」とシェアしました。

　こちらもトマトとバジルがかぶってますが、チーズのとろけ具合が素敵です。

　隣の予約席は、きれいにセッティングされてました。落ち着いた空間ですが、この部分は後に増設されています。

　正面のツタの絡まる洋館が、白沙村荘の建物で「登録有形文化財」に指定されています。
　暖かな日和となったので、庭で食事をしている客も多かったです。

　店の前は銀閣寺に通じる参道で、観光客が途切れることはありませんでした。

　Restaurant NOANOA
　京都市左京区浄土寺石橋町37
　075-771-4010

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　缶を開けたアンチョビが残ってました。それを使ってパスタにしようとネットをチェック。「シチリア風スパゲティ」というのを見つけました。パン粉でソースをつくります。初めて食べた味です。チーズをかけたようにしっとりとしています。　

　ひとり満足の昼飯です。

　パン粉は細かい方がおいしいそうで、ビニール袋にいれて麺棒でつぶします。
　オリーブオイルににんにくの香りをつけて、パン粉をローストします。いざ始めたら、ニンニクがありません。あわてましたが、スライスしてローストしたニンニクがあったので、それで代用しました。
　さらにフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、香りがでたらアンチョビを加えます。ゆで汁とイタリアンパセリを加えたソースに、ゆで上げたパスタをいれ、最後にパン粉を加えてなじませます。

　参考にしたレシピはこちらです。

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　冷凍保存しているジェノペーゼがあります。解凍して、おいしくいただきました。
　今回はペペロンチーノ風にスタートして、ベーコンとタマネギ、ピーマンを加えました。最後にオリーブも飾りました。

　ワインも開けて、最高です。1000円ちょっとのイタリアワインですが、濃厚な味に仕上がったパスタにあいます。

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　休日の定番、自分でつくるパスタです。冷蔵庫をみると、九条ねぎがはいってました。これを使ったパスタです。これは｢丸３つ」の上出来の味です。

　

　九条ねぎは「京の伝統野菜」です。といっても、それほど珍しいものではありません。スーパーにも売ってます。
　オリーブオイルにニンニクとタカノツメからスタート。ベーコンを入れた後、パスタのゆで汁を取り、そこに斜めに刻んだ九条ねぎを。茹であげたパスタを和えて、最後に醤油を垂らして和風に仕上げました。

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　きょうもパスタ、きのうもパスタです。「パスタが好き」という「カテゴリーもつくりました。
　ベランダのプランターで栽培しているバジルも、そろそろおしまいにする季節です。大きくなった葉を刈り取ったら、ボウル一杯になりました。これをジェノベーゼにしました。
　そのジェノベーゼを使ってシンプルにいただきました。パスタはちょっと太めで扁平なリングイネを使ってます。ソースがよく絡んで、いい香りです。　

　バジルの葉（約180グラム）を、オリーブオイル（200ミリリットル）とともにミキサーに放り込みました。松の実（30グラム）とニンニク１片も加えて、あとは混ぜるだけです。
　パスタを茹でて、フライパンでゆで汁にジェノペーゼを溶かし、パルミジャーノレジャーノもおろしたのを加え、茹で上がったパスタをあえればできあがりです。
　大量にできたジェノベーゼは冷凍保存できるということで、製氷皿に入れて保存しました。うまく凍るでしょうか。

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　京都・下鴨の実家すぐ近くにカフェが誕生しました。どんなところかとさっそく探検にでかけました。
　平日は「さくら日替わりランチプレート」があるようですが、土日はパスタやカレー、ベーコンエッグ、マフィンのセットだけ。「パスタセット」（1000円）にしました。

　説明はありませんでしたが、ツナと水菜を使ったパスタです。上品ないい味です。もう少しボリュームがあれば、もっと良かったのですが・・・。

　サラダとパンプキン・スープがついてます。

　ゆったりとした空間です。窓際には陶器作家の作品が並んでました。らせん階段であがる２階は、フリースペースになっているようです。

　右側に止めているわたしの車がじゃまになって、全景を写せませんでした。

　SAKURA CAFE
　京都市左京区下鴨北園町110-5
　075-741-8818

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　都合があって休みを取りました。帰途、プリンターのインクがほしくて立ち寄ったJR京都駅前のヨドバシ京都です。近鉄百貨店（その昔の丸物）があったところです。５階の食堂街を一回りして「鎌倉パスタ京都ヨドバシ店」でちょっと遅い昼飯です。生パスタが自慢のチェーン店です。
　どれにしようかと迷うメニューから「明太子とやりいかの濃厚クリームパスタ　焼きのり風味」を選びました。クリームの中に明太子がとけ込んだ確かに濃厚な味です。ちょっと自分ではつくったことがない味です。

　「セットにされたら、サラダと飲み物かピザが選べます」ということでそれにしました。
　レシートを見ると「選べる生パスタランチ」（1144円）にプラス「明太子とやりいか～」（157円）となってます。パスタランチのセットから選んだ「明太子とやりいか～」には、追加料金が必要だったようです。

　「ジャーマンポテトのピザ」です。「これで切ってお召しあがりください」と、なんとハサミが付いてきました。こんなの初めてです。

　飲みものは別注です。

　

　うれしいことに「生ビール半額」（252円）です。実は、すべてはここから始まりました。

　鎌倉パスタ 京都ヨドバシ店
　京都市下京区烏丸通七条通下ル東塩小路町590-2 6F
　075-354-4309

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　京都・四条烏丸で阪急から地下鉄に乗り換えました。その途中、地下鉄・四条駅の改札口手前左を降りたところにある「ＣＡＦＥ　ＳＴＡＺＩＯＮＥ」です。その散在は知ってましたが、初めてです。
　「スパゲティセット」（950円）から「ナスとチーズのミートソース」、そんな名前だったと思います、の選択です。

　チーズが結構、もっちりとして濃厚な味です。ニンニクも効いて、ボリュームも申し分ありません。

　「アンチパストと飲み物付き」です。小皿のポテトサラダでした。わたしのには玉子が付いてましたが、相方のハムのと交換しました。
　飲み物はアメリカンです。
　あまり込んでなくて、気軽な昼飯にぴったりです。

　CAFE STAZIONE （カフェ スタツィオーネ）
　075-353-8002
　京都市下京区二帖半敷町地先 Kotochika四条　B2F

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