カテゴリー: ちょっと一杯

　スペイン・バルで乾杯しました。わたしの記念日でした。
　「イカスミのパエリア」です。一番最後に食べました。この店の自慢の一品です。細長いカリフォルニア米（？）が、アサリのうま味も吸って、芯もなくほどよく炊けてます。

　スターターは、目の前に並んでいたタパスです。オリーブはほんと、付け出し感覚です。

　ハモン（生ハム）やサラミのセットです。塩気が効いてます。

　生ビールの次は、これでしょう。ビーノ・ティント（赤ワイン）。スペイン巡礼では、こればかり飲んでました。

　キノコのアヒージョです。マッシュルームがうまいです。
　ログローニョでつまんだシャンピリオン（マッシュルーム）をもう一度、食べたいです。

　ソパ・デ・アホ（ニンニク・スープ）です。でも、ちょっと違います。食べ残したパンをニンニクと煮込んだどろどろのスープだったはずです。

　玉子も入ったアヒージョのような感じでしたが、スープもそれなりの味でした。

　ビーノ・ブランコ（白ワイン）も頼みました。

　並んでいたトルティージャ（スペイン風オムレツ）です。ジャガイモではなくキノコが入ってました。

　ごちそうさまでした。ああ、またスペインを旅したくなりました。

　エスパーニャバル・ハポロコ
　072-628-5213
　茨木市春日1-8-28

　大阪・梅田に本社があったころ、よく食べに行った「焼賣太樓」です。泊まりの夜に出前を頼むと、フライ麺、シューマイ２個、チャーシュー２枚とご飯がワンプレートに盛られた「ランチ」をすぐに届けてくれました。
　懐かしい仲間と、当時の味を懐かしみました。
　「そう、そう、この味！」。パリッと揚がったフライ麺に、エビや豚肉、野菜のあんかけががかぶさっています。初めはパリパリの麺が、食べ進むにつれて汁を吸って柔らかくなる。ああ、たまりません。

　シューマイは、創業昭和27年以来の名物です。

　ちょっと甘い、これぞ大阪の味です。

　餃子は、夜に飲みに来た時につついたものです。

　いく人もの同僚の顔が浮かびました。あの時は、何を話していたのでしょうか。

　あたりの様子はすっかりと変わっています。でも、健在です。

　焼賣太樓 桜橋店
　050-5592-7344
　大阪市北区梅田2-1-16

　あっさりとした冷奴が食べたくなりました。散歩がてら、水無瀬の自宅近くの豆腐店「いちまる」まで歩いて「ミニきぬとうふ」（108円）と「おから炒り」（151円）を買ってきました。　
　先日、京都・和知の道の駅「和」で買ったままになっていたセリを載せました。

　柔らかい、ホロリと崩れる豆腐です。ちょっとほろ苦いセリがたまらないです。

　おからも、やさしい味です。

　小さなジャガイモは、ジャーマンポテトでいただきました。

　いちまるとうふ
　大阪府三島郡島本町広瀬４丁目２２−５
　075-961-5499

　地元・島本町のあちこちで見かけるポスターです。いちまるにも張られていました。
　「離宮の水」は、水無瀬神宮から湧き出している環境省選定「全国名水百選」のおいしい水です。これを使った商品をブランド化しようという取り組みです。
　島本町の町水道も、淀川水系にありながら、琵琶湖からの水にあまり頼らない（高度浄化水を一定程度ブレンドしている）おいしい水です。わが家でも、水道の蛇口から出る水を、四季を通じてそのまま飲んでます。いちまるのとうふも、サントリー山崎蒸溜所のウイスキーも、同じ水で作られています。

　舞鶴で暮らす義母の様子をうかがいに行きました。帰りには、いつものようにJR西舞鶴駅前の魚屋「「丸富士食品」に立ち寄りました。遅かったので店じまい寸前でしたが、冷蔵庫から出してくれたのがコハダの酢締めです。売れ残りではなく、わたしを待っていてくれたのだと、「それちょうだい」。
　コハダといえば、江戸前の肴です。京都人にはあまりなじみがありませんが、鯖の生寿司が好物ですから、こちらもうまいです。昨夜の残りの赤ワインでいただきました。

　京都縦貫道が貫通してからは通らなくなった国道27号沿いの和知の道の駅「和（なごみ）」に、久しぶりに行ってみました。相変わらずいろんな野菜が並んでいて安心しました。きょうも「大人買い」してしまいました。
　その中から小粒のタマネギとジャガイモを、そのまま魚焼き機で焼きました。甘いタマネギには、岩塩を振っただけです。

　ジャガイモにはバターをたらしました。
　焼くというのは原始的ですが、甘みを逃さないおいしい調理法であることを再確認しました。

　セリにルッコラ、キュウリ、ズッキーニ、スナップエンドウなどなど。これだけ買い込んで2000円ほどでした。

　今夜の一献は、ティント・デ・ベラーノ（tinto de verano）です。「夏の赤ワイン」という意味で、スペインでよく飲まれている赤ワインのソーダ割りです。
　イワシのかば焼きでいただきました。

　いつものワンコイン・ワイン、アルパカのカルメネールがよく冷えてました。炭酸水は、バーボンについてきたのがたまってました。この２つをカクテルにしただけです。
　ちょっと涼しい１日でしたが、暑い日にはたまらないでしょう。ビールのようにごくごくと飲めます。ワインそのものの味は、ちょっと薄くなってしまいますが、ワンコインワインには最適です。ストレートで飲むよりはボトルの減り方も少なく、飲みすぎにならなくて一石二鳥です。

　アジの３枚開きをソテー。トマト、キュウリ、玉ねぎのドレッシングがかけてあります。
　ビジュアルがよければ、味もよいです。

　愛飲している１コイン、正確には498円だったAlpaca（アルパカ）です。ロゼは初めてです。ちょっと辛口です。

　アルパカは最初、赤と白の２種類だったはずですが、いつの間にか全部で８種類に増えてます。まだ飲んでいないスパーリングもあります。

　暑い一日でした。夕食はさっぱりと。
　今年は不漁というスルメイカがありました。ベランダのイタリアンパセリとあわせてサラダにしました。ミニトマトも添えて、ドレッシングをかけただけです。

　イタリアンパセリは、周辺の太くなった部分だったので、ちょっと堅かったです。でも香りはいいです。

　ほったらかしですが、ここまで成長したイタリアンパセリです。

　冷奴もいただきました。これからのシーズンは、冷たいビールとこれです。

　メーンは、豚肉にネギと長芋が巻かれています。

　京都市内は、最高気温が31.7度まで上がる真夏日でした。その一番暑かったころ、京都・岡崎の寺院で行われた友の葬儀に参列しました。誕生日が同じ。小学校、中学、高校も同じでした。会場には友が好きだったジョン・レノンのイマジンが流れていました。

　FaceBookを見ていると、このところひんぱんに表れるＣＭがKURASHIRUという動画レシピの「無限ピーマン」です。ピーマンが無限に食べれるほどおいしいそうです。ピーマン大好きとしては、気になってました。
　さっそく挑戦です。といっても電子レンジでチンするだけです。麺つゆはなかったので、いつものだし醤油です。

　ちょっとパンチ不足だったので、ラー油を垂らしました。これで完璧です。
　ピーマン４個分を平らげました・

　今夜のメーンは、アジの開きでした。
　赤は、ワンコインのAlpaca、ピノワールです。

　長ネギを焼いてマリネにしました。
　砂糖なんて使っていないのに、トロリと甘いです。　

　お相手はいつもの１コインワインです。

　長ネギを切ります。長さがバラバラなのはお愛敬ということで。
　魚焼きグリルで焦がしました。
　オリーブオイル、酢に醤油、塩コショウでマリネ液を作ります。レシピは、どこかのスーパーでもらってきました。
　ジップロップに入れて、粗熱が取れた段階で冷蔵庫に入れました。

　ほうれん草のゴマ和えです。

　メーンは、肉じゃがでした。これは奥さまの作です。ごちそうさまでした。

　花わさびの醤油漬けです。ツーンとわさびの辛さが鼻を突き刺します。たまらない香りです。
　ご飯が進みそうですが、今夜はビールです。乾いた喉に、ちょっと刺激的なアテです。
　わさび菜に続いて、今回は花わさびです。蕾がいっぱいついてます。

　メーンは、簡単にすき焼きでした。

　京都・高島屋の地下野菜売り場に並んでました。
　岩手県九戸郡九戸村の産です。
　適当に切って、湯がきました。80度の熱湯に10秒間と、あっという間です。
　塩もみして、瓶で密封しました。
　３時間ほど冷やしてから、醤油、酒などを入れました。

　冷蔵庫で1日、保存しました。