投稿者: dot117

　午後３時を回ってから昼食に出ました。もうランチの時間は過ぎている店が多いです。「そうだ、今なら」と向かったのは、いつも長い行列ができていた博多ラーメンの「一蘭」です。
　「三味一体」だそうです。
　「スープ」　とんこつのおいしさを最大限に引き出した
　「秘伝のたれ」　唐辛子を基本に３０数種類の材料を調合して何昼夜も寝かせて熟成させた。
　「自家製生麺」　特別な小麦粉を独自でブレンドした
　いろいろとワケありのようですが、確かにこれまでには味わったことがないものです。ちょっと甘く濃厚で、唐辛子がピリリときいて。細い乗薰ｪシャキッとして。

　ちょっとかわった店内です。世界初の「味集中カウンター」（特許出願済）です。まるで、選挙の投票所みたいです。
　「目の前と隣席を仕切り、１席１席が半個室になっていることで、周りが一切気にならないため、味覚が研ぎ澄まされラーメンの美味しさをより深く味わっていただけます」
　でも食べるのはラーメンです。そこまで沈思黙考せずとも。わたしは、もっと猥雑でもよいような気がします。

　席に着くと、目の前に投票用紙さながらに、１枚の紙とボールペン。これは元祖「オーダーシステム」です。
　味の濃さ　うす味／基本／こい味
　こってり度　なし／あっさり／基本／こってり／超こってり
　にんにく　なし／少々／基本／1/2片分／１片分
　ねぎ　なし／白ねぎ／青ねぎ
　チャーシュー　なし／あり
　秘伝のたれ　なし／1/2倍／基本／２倍／（　倍）
　乗薰ﾌかたさ　超かため／かため／基本／やわめ／超やわ
　この７項目を選べます。わたしは初めてなので、基本を中心に選びました。

　目の前には。回転すしのような蛇口がついています。上部からグラスをとって、水をつぎます。
　替え玉を注文するときは、替え玉プレート（食券）をボタンの上にのせるだけでいいそうです。ときどき、店内にチャルメラの音が鳴り響いてましたが、そのときの合図のようです。

　自動販売機で食券を買います。「基本」のラーメンは750円。それに具やごはん、玉子を追加します。

　道頓堀川に沿ったプロムナード側に入口があります。並びにはドンキホーテの観覧車、向こうにリニューアルしたばかりの戎橋が見えます。
　一蘭／道頓堀店　　　地図
　06-6212-1805
　〒　542-0084　大阪市中央区宗右衛門町７－１８

　スイスのルツェルン音楽祭のパンフレットが郵送されてきました。来年の夏のフェスティバルは、８月13日にアッバード指揮、祝祭管弦楽団で始まります。プログラムはベルリオーズの「幻想交響曲」などです。９月21日まで毎日、音楽であふれます。
　今年の夏は、わたしたちもコレを聴くはずでした。ところが、予約はオーバーブッキングとなってしまいました。それでも訪れたルツェルンは「雨」。どうも縁がなかったようです。

　「青春18きっぷ」です。夏には、讃岐うどんやひつまぶしを楽しみました。
　冬の有効期間は12月10日から来年１月20日までです。夏に比べると期間が短いですが、やはり買ってしまいました。11,500円です。これで５回、楽しめます。
　さっそくガイドブックも買い込みました。ブームを反映して書店には同じような本が並んでいます。この本の表紙は、米坂線羽前前沢～伊佐領で撮影された雪景色です。横に積んであったのは、別の出版社ですが、同じ場所の、まるで同じアングルで撮影した紅葉でした。ことほどさように、内容もよく似ています。
　さて、わたしはどこに行くか。ミニ旅行の計画を練ります。

　雨も上がったので、あてもなくちょっと歩きました。たどり着いたのが、「廻る元禄寿司」です。外食の一カテゴリーとして、大きな地盤を確保した回転すしの「元祖」です。「元祖たる由縁」は、同社のＨＰに書かれています。
　最初は、季節らしく「ふぐ」です。ポン酢をかけました。しこしことおいしいです。

　中トロ、エンガワ、鯛の皮の湯引き、サーモン、イカ、ハマチにズワイガニ。
　堪能しました。あまり大きな店ではありません。いつのいっぱいです。おかげで、握りたてが、ぐるぐる回ってます。
　しゃりは小ぶりですので、ぱくぱくと食べてしまいます。ちょっと甘口なのか、その分、塩分も多いのでしょう。午後はのどが渇きました。
　１皿130円均一です。８皿×130円＝1040円でした。
　おとなりのおばさんは、ひとりで20皿近く積み上げてました。反対側は、中ビールを飲みながらの作業服のニイちゃんです。気取らない、味と値段で勝負の店です。

　元禄寿司　千日前店
　〒542-0074 大阪市中央区千日前2-11-4
　 06-6644-4908

　12月の料理教室は、洋風でした。メーンはビーフシチューです。牛肩ロース肉を切って、煮込みました。ジャガイモ、ニンジンも大きなかたまりですが、柔らかくなってます。

　シーザーサラダとクレープです。サラダは、レタスとフランスパンだけですが、アンチョビがきいたドレッシングと、パンのカリッとした食感を味わいます。クレープも、思いのほか簡単にできました。

　肉の表面を焼き、ワインを加えてフランベ（アルコールを飛ばす）しているところです。

　こちらは、きれいに盛りつけた先生の作品です。

　大阪・島本町内を散歩して、途中で食べた昼食です。西国街道沿いにあるうどん屋「かぎ卯」です。最近、きれいに改装されました。
　「ミニ親子丼定食」（750円）です。おいしい丼です。甘すぎもせず、鶏がたっぷりはいってます。うどんの方は、うどんそのものはどうといったことがない、ふうつの乗薰ﾅす。でも出汁がおいしいです。熱々で、汗が噴き出しました。　

　谷崎潤一郎の「葦刈」のモデルとして登場するようです。

　サントリーの山崎蒸留所がすぐ近くです。平日は、そんなところから客がやってくるのでしょう。

　かぎ卯
　075-962-0700
　大阪府三島郡島本町山崎3-4-1

　バタバタしていて午後２時をまわってます。あわてて隣のビル、O-CAT行きました。あまり選択の余地はなく、「スーパードライ」にしました。どうしてもここで食べたいというホームランもないが、三振もない店です。
　豆腐サラダがおいしかったです。さらしたタマネギの上に冷たい豆腐、水菜がトッピングされ、ポン酢がかかっています。メーンは、鶏カツの卵とじです。こちらも熱々のカツでいけます。

　「和風定食」（900円）です。ご飯はキノコの炊き込みです。

　「すみませんが、フルーツはほとんどなくなっております」とウェートレス嬢。バイキングの飲み物、デザートがつきます。まあ、コーヒーがあれば満足です。

　アサヒ／スーパードライＯＣＡＴモール　　地図
　06-6635-3234
　〒　556-0017　大阪市浪速区湊町１丁目４－１－５Ｆ
　前回は2006/02/08に、味噌カツ＆豚汁セットを紹介しています。

　自宅での昼飯です。スパゲッティにするかと思いましたが、ちょっと量が少ない。ペンネがありましたので、変更です。といてもソースは同じです。
　冷蔵庫をあさって、ベーコン、冷凍イカ、冷凍エビ、それにミニトマトを確保。オリーブオイルにニンニク、タカノツメで臭いをつけ、タマネギを炒めます。そこにベーコンなんかを加えて白ワインを。塩、コショウで味付けしましたが、ミニトマトだけではちょっと足りないようなので、トマトケチャップも入れました。
　ペンネがアルデンテで、食べ応え（？）がありましたが、まずまずのできでした。