カテゴリー: 食べる！

　行列ができることで有名なパン屋さんです。
　宇治・興聖寺にある墓の掃除（といっても雨が降っていたので花を差し替えただけです）の帰りに「たま木亭」に行きました。雨の年末ということが幸いしたか行列はなく、すぐに店に入れました。
　人気の「カレーパン」（210円）をゲットです。柔らかい生地に、濃厚なカレーが詰まってます。うまいです。

　あれこれ買いました。
　「洋風あんぱん」(189円）は、皮がパリッ。程よい甘さの小豆です。

　パンによって、パンの味（！）が違います。すべて計算されていいるようです。すごいです。

　カレーパンは私が最後の１個をいただきました。
　「ほうじ茶ぱん」（115円）は、宇治茶の中村藤吉とのコラボです。テレビで、完成までの試行錯誤を見ました。

　広くはない店です。行列ができると、同時に入店できるのは10人と制限されるそうです。

　京阪・宇治線の黄檗駅近くです。
　この道の先に、私が小学校生だったときの担任のＹ先生が住んでおられました。年末はお餅つき、そして正月も。何度もお宅に呼んでもらい、トランプやゲームで遊びました。その度に歩きました。当時は、畑が広がる細い道でした。もう半世紀も昔の思い出です。

　たま木亭　　地図
　京都府宇治市五ヶ庄新開14-91
　0774-38-1801

　追加画像です。
　「バケット」（262円）を食後にウイスキーといただきました。４種類の粉をブレンドして、熟成させているそうです。薄く切っても粉の味が素晴らしいです。もう少し、もう少しと食べ進んでしまいました。
　これまでに食べたサイコーのバケットです。

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　昨夜の夕食です。
　最近、お気に入りの「青葉のパン屋」さんです。自宅から歩いて５分ほどのところです。おとなしそうなお嬢さんが、独りで焼いて、独りで売ってます。
　「バケット」（200円）、「チーズベーコン棒」（200円）、「おさつフランス」（140円）と、リーズナブルです。それなのに材料も厳選しています。バターはよつ葉、牛乳は木次牛乳です。

　中はしっとりと粉の味がします。

　「ブイヤベースの素」があったので、簡単に作りました。ところが大失敗。折角の材料を投入しているのに、スープが塩辛いだけでおいしくありません。こんなことなら、初めから自分で作ればよかったと反省です。

　「写真、撮ってもいいですか」と断りました。「ブログですか？」、「はい、宣伝しておきます」
　パンの種類はそれほど多くはありません。
　「バケットは午後12時半ごろに焼けます」の張り紙が。ちょうどその直後だったので、熱々でした。

　青葉のパン屋
　大阪府三島郡島本町青葉1-8-14
　075-961-1246

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年賀状をプリントアウトしています。パソコンの前から離れられません。
昼飯は簡単に、いつものパスタです。
昔食べた「喫茶店のナポリタン」にするつもりだったのですが、前夜のブイヤベースの具が残ってました。エビとアサリです。それも入れたので、豪華版になりました。
ケチャップたっぷりで味付けしているので、濃厚な味です。大盛りでしたが、ペロリと平らげました。

材料はこんな具合です。

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ＪＲ大阪駅のエキマルシェ大阪です。帰宅途中にぶらりと歩き、「ｄｅ ｔｏｕｔ Ｐａｉｎｄｕｃｅ（デトゥット・パンデュース）」に入りました。
店の名前からするとフランス風でもありますが、ドイツ風のパンを買って帰りました。
ネーミングは忘れましたが「なんとかエピ」とか５個で1000円ちょっとでした。ちなみにエピは大好物で、パンを買うときはたいていは１個、買ってしまいます。

今夜のわが家の夕食は、申し合わせたように具だくさんのミネストローネでした。

こうなるとワインも飲まなくてはなりません。赤を開けました。入手経路不明（記憶にないだけ）のアルゼンチン産です。

いろんなパンが並んでいます。結構な種類です。
エキマルシェ側から入ると、狭く感じますが、向こう側でＬ字型に広がっています。

手前は、わたしがピックアップした５個です。「無添加　クリームチーズとデーツを包んだ田舎パン」とか、ところでデーツってなに？　「ノアレザン1/2（全粒粉のライ麦の生地にくるみとレーズン）」や「ネギのなんとか」なんかです。「スモークチーズのフーガス」にはごていねいに「赤ワインといかがですか」と書かれていました。
はい、赤ワインとぴったりです。

大阪・淡路町のBoulangerie PAINDUCEはこちら

de tout Painduce（デトゥット・パンデュース）
大阪市北区梅田３－１－１ エキマルシェ大阪
06-4797-7770

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　風邪をひきました。喉が痛く、咳が出て、鼻水も止まりません。熱はやっと下がりましたが、散々です。きょうも会社を休んでます。
　昼飯は、パンを買ってきてもらいました。阪急・水無瀬駅前のガード下商店街入り口にある「ベーカリーハウス　パオ（ＰＡＯ）」です。喫茶店もある本店の「ムック（ＭＵＫ）」は、線路沿いのちょっと西にあり、そこで焼いて運んでます。
　アウトドアとは程遠い状態ですが「ミニピクニックサンド」（294円）です。トースターでちょっと焼いてみると、パリッとしていい味です。　

　粉末の「オニオンコンソメ」を湯で溶かし、ネッスルのインスタントの「カフェラテ」もつくりました。
　これだけ温めれば十分です。いい気持ちです。
　寒さが身にしみます。みなさまも、お体をお大事に！！

　BAKERY HOUSE Pao （ベーカリーハウス パオ）
　075-961-6260
　大阪府三島郡島本町水無瀬1-17-12‎

　ＭＵＫのモーニングはこちら

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　きょうもパスタです。
　昨夜の鍋のアナゴが残っています。ネットで検索しましたが、ぴったりのレシピがヒットしません。まあ、いいや！と始めました。
　それにしては上々の出来栄えです。アナゴのうまみがソースにもいきわたってます。

　パスタが皿の上でのたうち回ってます。盛り付けの仕方を勉強する必要があります。

　用意した具材です。鍋の残りのキノコ類と、ベランダでまだみどりを保っているバジルです。
　生のアナゴに塩をして、清酒を振りかけて皮から焼きます。
　表側も焼けたところで、色を付けるため醤油をたらしました。
　あとは、いつもの通り。ペペロンチーノにキノコ、トマト、アナゴを放り込んで炒めるだけでした。

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京都・下鴨の「グランディール」でサンドウィッチ（もっとしゃれたネーミングだったはずですが、確認するのを忘れました）なんかを買い、実家でコーヒーをいれました。
確か380円ほどと、それなりの価格ですが、食べ応えがあります。

右下のウインナーがはさまったのは持って帰りました。いま、かじりながらブログを書いてます。ベーグルのようなしっかりとした生地です。

昔、ここには小さな八百屋があったはずです。

グランディール 下鴨店
075-701-3956
京都市左京区下鴨梅ノ木町44

通りの反対側はわたしの母校・京都府立洛北高校です。当時の校舎は建て替えられてますが、わずかに雰囲気は残ります。

後輩に巨人軍選手がいるようです。
わたしのころは、野球部はナインがそろわないほど低調。そのかわりにサッカーは、３年生の正月に同期生主体のイレブンが全国優勝しました。

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　「ボンゴレ・ビアンゴ」は、わたしが初めてレシピなしで作れるようになった料理です。アサリを買ってきて、久しぶりに挑戦しました。
　これまでは玉ねぎのみじん切りを入れてましたが、確認のために調べてレシピにそって玉ねぎなしにしました。濃厚な味付けに仕上がりました。手軽なうえに、満足の一品です。

　生協で缶ビールをのぞくと、黒ビールが「現品限り」で特価になってました。この夏、よく飲んだビールです。

　材料はアサリがすべてです。イタリアンパセリはなかったので、普通のパセリです。

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ＪＲ大阪駅の１階西側に「エキマルシェ大阪」がオープンしました。帰宅途中に初探検してみました。
物販から回転寿司、テイクアウトの弁当、惣菜店なんかがにぎわっています。
わたしがテイクアウトしたのは「Antie Anne’s（アンティ・アンズ）エキマルシエ大阪店」のプレッツェルです。プレッツェル２連チャンとなりました。
「メープル」「オリジナル」「アーモンドクランチ」の３種類です。ディップは「チェダーチーズソース」と「クリームチーズ」です。

ちょっと柔らかいプレッツェルです。「世界最大のソフトプレッツェルチェーン」で、その大阪初上陸だそうです。
ドイツパン「ペルケオ」のがワインにあう味なら、こちらはソフトドリンクと食べるデザートです。

プレッツェルを作る工程をつぶさに観察しました。
ピザを切るようなローリングカッターで生地を細く切り、長く延ばします。
ホイッとねじってテーブルにのせ、両端を押さえつければあっという間に完成です。

イートインのスペースもあります。

行列は店の外にまで続いていました。

Antie Anne’s（アンティ・アンズ）エキマルシエ大阪店
大阪市北区梅田3-1-1
0120-600-159

このブログ内のプレッツェルはこちら。

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京都・岡崎にあるドイツ・パンの店「ペルケオ」のパンです。ともにドイツのパンマイスターの資格をもつドイツ人と、日本人の夫婦が焼いてます。ドイツで暮らした知り合いが「懐かしい味」と。

中央のトマトが挟まっているのと、左が「カイサーゼメル」です。訳すと「皇帝のパン」で、王冠に似てます。
ドイツ旅行中は、朝のテーブルに欠かせませんでした。
外はぱりぱり、中はふんわり。しこしこと食べていると、粉の味がおいしいパンです。

黒ごまや白ごまをまぶしたもの、チーズをかぶったものもあります。
奥さんが欲しかったひまわりの種をまぶしたのは、まだ焼けてませんでした。

東ドイツの歩行者用信号「アンペルマン」をデザインしたクッキーもあります。

プレッツェルも買いました。こちらはベルリン・フィルハーモニーを思い出します。

もっともっと食べてみたいパンがあります。オープンスペースで食べることもできます。おまけに、ドイツ・ビールも飲むことができます。

ベッカライ・ペルケオ・アルト・ハイデルベルク
京都市左京区岡崎天王町54-1 ｸﾘﾖﾝ岡崎1F
075-752-5577

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