カテゴリー: 自分でつくる

　夕食もがんばってしまいました。
　鯛のハーブソテーです。１切れ280円也の鯛の切り身です。自分で生協で買ってきたので、原価もわかります。ベランダのローズマリーとタイム（瓶入りの乾燥を使用）を混ぜたハーブパン粉をまぶして、オリーブオイルで焼いてます。
　塩焼きしてもおいしい魚に、ひと手間かけてますので、子どももおいしいときれいに食べてくれました。

　出発は、この一品です。トッピングした水菜ばかりが目立ってますが、新ごぼうのリゾットです。
　T-Fel（フランス製！）の鍋をもらいました。調理器具を増やしたくない女房が、「片づける」というところを、「ちょっと待った」。
　で、この鍋にあっているリゾットを作ることに。
　パルミジャーラ・レッジーノ（チーズ）は近くの生協には売ってませんでした。ナチュラルチーズ粉で代用するつもりでしたが、入れるのを忘れても、うまくできました。新ごぼうがおいいしいです。

　もう一品は、冷蔵庫に眠ってたアスパラガスとトマト（先週、八幡で入手した最後の１個）のサラダです。よく冷やしていただきました。

　テーブルの全景です。白ワインも登場して、何かの記念日のようなディナーになりました。

　正しい日本の昼食（朝食？）です。
　温かいご飯がありました。好物の卵かけごはんにしました。あとは、アジの干物、納豆、のりに味噌汁です。これだけあれば満足です。　

　きょうの主役は「おたまはん」です。卵かけごはん用専用の醤油です。
　「国内産丸大豆醤油と三州三河みりんを使い鹿児島のかつお節で旨味をを出しています。化学調味料は使用しておりません」とラベルに書いてあります。
　島根県雲南市のメーカーです。初めて聞くような市がたくさん生まれています。雲南といえば、昔、行ったことがある中国の昆明の方を思ってしまいます。

　連休最後の日曜日は雨模様です。昼はわたしひとり。さて、どうする。
　先日、近くの生協でもらってきたレシピを思い出しました。「ペンネ・アラビアータ」です。さっそく挑戦です。
　ペンネを茹でます。フライパンにオリーブ油、ニンニク、タカノツメを入れて弱火で炒めます。香りが出てきたら、１センチ角に切ったトマト、バジル（乾燥させた瓶入りで代用）、コンソメ、塩、胡椒を加えて煮ます。ここに茹であがったペンネを加えてできあがり。粉チーズを振り、バジルを飾りました。このバジルは、苗を買ってきたばかり。ベランダでこれから大きくするところを、１枚だけちょうだいしました。
　トマトの酸味がいい味を出しています。またレパートリーが増えました。

　飲み物は、泡の液体ばかりでは芸がありません。ミントは、たくさん葉がでているので、ミント・ジュレップにしました。冷蔵庫の氷を砕いただけで、クラッシュドアイスとはいきませんが、ミントの香りがさわやかなカクテルです。

　連休２日目です。みなさん、お出かけでしょうが、わたしはひとり自宅です。さて、昼飯はどうするか？　テーブルにあったNHKテキストブック「きょうの料理」５月号をペラペラとめくっていて、決まりました。「ナポリタン」です。「イタリアン」との違いは何だったかは忘れましたが、とりあえずはどちらでもいいです。
　冷蔵庫をあさりました。ボンレスハムなんてありませんが、シーフードミックス（エビとイカ）がありました。マッシュルームの代役は、残っていたエリンギです。あとは大丈夫です。
　スパゲティを茹でます。フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギを炒めます。シーフードを凍ったまま放り込み、エリンギ、ピーマンも。味付けはトマトケチャッププだけ。スパゲッティのゆで汁を加え、塩少々。チーズをふりかけ、最後にバターを加えてできあがりです。

　うまい。泡の出る液体もあって、のんびりとした休日です。
　腹ごなしに、さっそくのアップです。

　なすのオイル漬けが１週間たちました。試食です。
　スパゲッティを茹でました。冷蔵庫にあった赤、黄色のピーマン、万願寺とうがらし、ウインナーソーセージを、オイル漬けのオリーブオイルでいためます。最後になすもいため、スパゲッティをからめてできあがりです。味付けは塩胡椒だけ。ニンニクはオイルにしみ込んでいます。
　なすびは、水分が抜け、シコシコとおいしいです。スパゲッティの方は、ちょっと味が薄かったので、次回は白ワインを入れるかして工夫しましょう。

　オイル漬けです。１週間でなすびの紫色が抜けてきました。塩分もまろやかになってます。もっともっとおいしくなると期待してます。