日: 2009年10月25日

　ちょっと巨大に写りましたが、金平糖（こんぺいとう）です。たくさんのイガが飛び出してます。

　京都にやってきた知り合いのみやげにしました。わが家用にもひと袋、「檸檬金平糖」（500円）を買いました。

　店内は「撮影お断り」の張り紙がありました。季節限定の「焼栗の金平糖」や「丹波黒豆紫蘇金平糖」は、店内で試食しました。どちらも、ちょっと変わった、季節を感じさせる風味です。

　「日本でただ一軒。金平糖の専門店」だそうです。創業は弘化４年（1847）です。　

　緑寿庵清水
　京都市左京区吉田泉殿町38-2
　075-771-0775

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　高島屋で買ったＰｅｃｋのタリアテッレをつかって「カルボナーラ」にしました。彩りに、ルッコラを摘んできて飾りました。独特の香りがします。
　車で出かける予定があったので、泡の出る液体は飲めません。

　卵とじのような感じにもなりました。厚切りベーコンの塩味がアクセントになってます。

　卵黄にパルミジャーノレッジャーノ（チーズ）とたっぷりの黒胡椒をいれます。常道の生クリームは使ってません。

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