柑なんば | 「どたぐつ」をはいて・・・

若狭高浜のイカ刺しを、小浜産の柑なんばで

　「柑（かん）なんば」を探して福井・高浜まで足を延ばしました。　高浜でゲットした赤いかを刺身にさばいていただきました。薬味は大葉とミョウガ、そしてオレンジ色の柑なんばです。　柚子の香りと、唐辛子の辛さ、麹のまろやかさ … 続きを読む若狭高浜のイカ刺しを、小浜産の柑なんばで

　舞鶴はすがすがしい天気でした。気持ちが良いので、若狭・高浜までドライブしました。　国道27号に面したＪＲ若狭高浜駅前のスーパー「サニーマート南店」に立ち寄りたかったのです。アジもサバもどれも獲れたてらしく新鮮です。お … 続きを読む自分でつくる　アジのなめろう風と「柑なんば」

　「流水麺　冷し中華」をスーパーで見かけて買ってしまいました。どこか涼しいところでこれを食べようと考えて、阿武山から歩きました。本末転倒のようですが、摂津峡の水の流れを横目に汗だくの体を冷却しながらいただきました。　ハ … 続きを読む阿武山から摂津峡　冷し中華で冷やす

　こう暑いと、昼飯はあっさりと麺類となります。和風パスタというべきそばも中華、和風としばしば登場です。昨日は素麺でした。　きょうの独り昼飯のために焼きそば用の太い麺を買っていました。豚肉とタマネギ、キャベツを炒め、ソー … 続きを読む自分でつくる　焼きそばとぶっかけ蕎麦

　宅配便が届きました。こういうお届け物は大歓迎です。　さっそくいただきました。まずは焼き松茸です。スダチをジュッと搾っていただきます。　今夜のテーブルです。　もう一品は、土瓶蒸しです。といっても料亭で出てくるような … 続きを読む秋の味覚、松茸を食す　焼きと土瓶蒸し

　めんつゆを使って、和風に仕上げたパスタです。最後に海苔を刻みました。　タカノツメは入れず、アクセントは最後に載せた「柑なんば」です。　いつものペペロンチーノとは違ったパスタになりました。　　豚肉がたっぷりです。 … 続きを読む自分でつくる　豚肉とホウレンソウの和風パスタ

　スーパーにソラマメが並んでました。パスタにするかと買ってきました。小鯛の笹漬けも、ちょっとですが残ってます。前夜から灰であく抜きをしていたワラビも、きれいな色になってキッチンの隅にありました。春の香りのパスタになりまし … 続きを読む自分でつくる　小鯛の笹漬けとソラマメ、ワラビのパスタ

　今夜も自分でつくる夕飯です。豚や鶏の炒め物が続いて、ちょっとあっさりしたのが食べたくなりました。　向田邦子さんは、わたしにもできる手軽な料理レシピを残しています。「ピーマンと油揚げ」です。「向田邦子+ピーマン」でネッ … 続きを読む自分でつくる　向田邦子レシピの「ピーマンと油揚げ」

　スパムおにぎりの残りのスパムがあります。パスタにしますが、きょうは和風です。レシピなしでも作れます。　花かつおとネギをトッピングしました。きょうも大盛りです。　スパムは、意外と淡白なあじなので、いくらでも食べられま … 続きを読む自分でつくる　スパムの和風パスタ

　舞鶴で買ってきた小鯛笹漬けがあります。そのままワサビ醤油で食べてもうまいですが、自分でつくるパスタにしました。絶品の味です。　ニンニク、オリーブ油は使ってますが、和風の味付けです。ポン酢をたらし、アクセントはマイブー … 続きを読む自分でつくる　小鯛笹漬けのパスタ