ポレンギの「イカスミ」が２個、残っています。迷うことなく、きょうもスパゲティーです。
前回は、パスタの上に直接、イカスミをかけてました。今回は、イカを柔らかくしたあと、白ワインを入れ、そこにイカスミをいれて真っ黒なスープ状にしました。それから茹で上げたパスタを入れて和えました。
イカスミがうまくパスタとなじみ、あじもまろやかになってます。上出来です。
イカは、今回も適当な生がなかったので、冷凍モノですませました。
食後、昨晩録画したショパンの演奏会のビデオを見ましたが、おいしかったビールのせいか、すぐにごろりとなって眠ってしまいました。
「荒神口を通るんだったら、あそこの前にhohoemiってパン屋があるから、買ってきて」というリクエストがありました。
あそこ、とは１年ほど前、目の手術を受ける検査の日に昼飯を食べた「味ほんざわ」のことです。山中越から歩いてきたときも、そこで食事をするつもりでしたが、「休み」でした。
「ｈｏｈｏｅｍｉ」の方は、若い女の子らが入っていきます。わたしも続きました。
買ってきたのは、「ペッパーと粒マスタードのエピ」（170円）など５個。全部で966円でした。
さっそく「フロマージュ」（160円）を試しました。柔らかいチーズがこってりとしてます。粉たっぷりのパンです。
今朝の朝食に、エピを食べました。コショウがよくきいてます。マスタードもほどよく、硬いパンとベストマッチです。エピは好物で、必ず買いますが、ベスト１に推薦できるほどです。
小さな店ですが、奥で焼いてます、次々に「○○、焼き上がりました」とホカホカが並んでました。
ｈｏｈｏｅｍｉ
京都市上京区荒神口河原町東入ル亀屋町128
075-212-7727
このところ、パンが登場する機会が多いので、「パンが好き」というカテゴリーをつくりました。
[map lat=”35.02154225284217″ lng=”135.7703948020935″ width=”384px” height=”280px” zoom=”16″ type=”G_NORMAL_MAP”]35.021542,135.770395[/map]
またもや「自分でつくるスパゲティー」です。先週のカルボナーラは失敗でしたので、リベンジです。イカスミのスパゲティーに挑戦です。
うまい。これはうまく仕上がりました。イカスミがまろやかな味を出して、大成功です。
イカはシーズン・オフなのか、適当なスルメや剣先は並んでませんでした。小さなヒイカがあったので、それにしました。でも、こんなイカに、大量の墨があるはずはありません。墨だけ別に購入してました。
ゆであげたパスタに、墨をかけるだけです。
ポレンギというブランドのイタリア産のイカスミです。１ピース１人前ですので、それなりの価格ですが、それだけの値打ちはあります。
なんば高島屋の大きくなった近い食料品売り場にある明治屋で買いました。
きのう17日に封切られた映画「のだめカンタービレ最終楽章・後編」をさっそく観ました。JR高槻駅前のシネコン「高槻ロコ９シネマ」です。ありがたいことにシニア割引で1000円です。ポップコーンと飲み物（ジンジャエール）のセット（600円）を買い込んでポリポリ。といっても３分の１ほどしか食べませんでしたが。
「のだめ－」の方は、ピアノの吹き替えのランランがさすがにぽんぽんはじけるような楽しい演奏でした。ストーリーもおもしろかったのですが、肩すかしが－
予告では、後編はウィーンが舞台となり、かのムジークフェライン（楽友協会）の大ホールを１日貸し切ってロケをしたはずでした。ところが、どうしたことかホールはもとより、ウィーンの街はまるで登場しません。最後まで、いつかいつかと見ているうちに、終わってしまいました。
産経新聞夕刊連載の『「どたぐつ」が喰う！』です。２回目は、大阪・難波、「グリル清起」の野菜炒め定食にしました。ピーマンの緑、ニンジンの赤とカラフルなはずでしたが、掲載され画像は緑が写ってなくてちょっとがっかりでした。写真は難しいです。
ココをクリックしていただくと、これまでに登場したページを見ることができます。画像上でクリックしていただくと、大きくなります。
おいしいフォカチャを「ＰＥＣＫ」で手に入れました。ミラノの店まで行かなくても、難波の高島屋にあります。ピッツァ風の３種と、プレーンなのを買いました。全部で798円です。
さっそくいただきました。ちょっと焦げてしまいましたが、なるほど、ピッツアよりはふっくらと柔らかく、シコシコと味わいがあります。
お相手はやはりワインでしょ。残っていた赤を、氷河急行みやげの傾いたグラスに満たしました。
フォカチャのポモドーロ（トマト）、パタータ（新ジャガイモ）、コルツァ（菜の花）がトッピングされてます。
ＰＥＣＫ 高島屋店
大阪市中央区難波5-1-5 高島屋大阪店本館地下1F
06-6632-6539
人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。
オバマ大統領にあやかって話題になった若狭・小浜市。今も盛り上がっているのかどうかは知りませんが、少なくとも右側のご仁のブームは過ぎ去ったようですね。
小浜みやげの長い名前のケーキを食後にいただきました。お味の方は、はなはだまともです。
「おばまん」は、小浜に昔からある酒まんじゅうのパッケージを新しくしているようです。
こんなゲテモノも並んでますが、しっかりとした和菓子店です。
話題になるとちょっとみやげを買っただけですのに、「お茶を用意しましたので、どうぞ」。ありがたくいただきました。上品な水ようかんまでついてました。
井上耕養庵（井上菓匠）
福井県小浜市南川町９番10号
0770-52-0199
[map lat=”35.4934511957274″ lng=”135.75415134429932″ width=”384px” height=”280px” zoom=”15″ type=”G_NORMAL_MAP”]35.493451,135.754151[/map]
「きょうの朝食」です。ウイークデーの朝食のメーンは、ダイエットのためキャベツですが、今朝はおいしいパンでした。昨日、訪れた若狭・小浜の「石窯パンの郷 こころ」で買ってきたパンです。
ナッツ入り、イチジク入り、それにガーリックです。どれも素直な味です。朝から食べるには、あまり強烈な個性を主張してないほうがラクです。
「まるで鳥のエサだね」といただいたサラダです。京都・大江町で作っているエゴマのドレッシングをかけました。
こちらは、丹波・和知のいつもの道の駅「和（なごみ）」で買ってきました。レタス、ルッコラ、わさびなとか、「これは雑草じゃないの」というのまで、いろんな葉っぱがつまってました。
「石窯パンの郷 こころ」の店内です。
和菓子の型がたくさん飾りに使われていました。
ロフトのような２階でイートインすることもできます。急な梯子階段を上がると、靴を脱いであがる板敷きになってます。
さりげなく飾ってあるひな人形は、わが家のとそっくりでした。隣の土間には石窯が鎮座してました。
八幡神社の前の民家です。
石窯パンの郷 こころ
0770-53-0575
福井県小浜市小浜男山39番地2
[map lat=”35.492647551102″ lng=”135.73958963155746″ width=”384px” height=”280px” zoom=”16″ type=”G_NORMAL_MAP”]35.492648,135.73959[/map]
会社をでても、まだ明るいです。四ツ橋筋を北に向かって歩き始めてフォカッチャのことを思い出しました。先日、強力粉を練ってフォカッチャつくりに挑戦しましたが、１次発酵温度が高すぎて失敗しました。そのとき参考にしたのが「Boulangerie PAINDUCE」の米山雅彦シェフのレシピでした。ホンモノが食べてみたくなったのです。
残念ながら時間が遅く、自慢の野菜一杯のフォカッチャは売り切れてました。あまり選択の余地なく買ってきたフォカッチャやパンです。
ワインでも欲しいところですが、きょうは休肝日です。
上は「チーズとチャービルのふんわりフォカッチャ」、またの名は「おっぱいぱん」です。フォカッチャってこんなに柔らかかったかなと感じましたが、納得です。
２番目は「チーズの小枝」、次は「くるみパン」です。まだ食べてません。
かわった形をしているのは「フーガス」といいますが、意味はわかりません。
陳列棚には、ほとんど商品が残ってません。
閉店の午後７時を前に、勤め帰りのＯＬが次々とやってきます。
わたしは淀屋橋まで歩いて、よい散歩になりました。
Boulangerie PAINDUCE
大阪市中央区淡路町4-3-1 FOBOSビル1F
06-6205-7720
[map lat=”34.68671336515445″ lng=”135.4991590976715″ width=”384px” height=”280px” zoom=”16″ type=”G_NORMAL_MAP”]34.686713,135.499159[/map]
「猫のしっぽ カエルの手」というＮＨＫ－ＢＳの番組があります。京都・大原に住むベニシアさんという英国生まれの女性の手作り暮らしを追っています。そこで紹介されていた「天然酵母、石窯焼き」の山中屋製パンの「カシューレーズン」（450円）です。日曜日の朝、「Lady Gray」でいただきました。
薄く切って、トースターで焼きました。ちょっと酸っぱいような、しこしことかんでいると口の中に甘みが広がる、おいしいパンです。
国産小麦粉に、レーズン、カシューナッツ、自家製天然酵母、グレープシードオイル、粗糖、天日塩。入っているのはそれだけです。
朽木市場の道の駅「朽木新本陣」に並んでました。
どんなところで焼いてるんだろうと、さらに２０キロも離れた朽木の西端まで走りました。「京大演習林」がある芦生（あしう）のすぐ近くです。
予想は的中して、「休み」でした。
金曜日にパンを焼いて、土曜日は販売のためお出かけのようです。
無断で石窯を拝見しました。ここでパンを焼いておられるのです。
山中屋製パン
滋賀県高島市朽木小入谷302-3
090-8821-6055
[map lat=”35.35944617728441″ lng=”135.79813957214355″ width=”384px” height=”280px” zoom=”10″ type=”G_NORMAL_MAP”]35.359446,135.79814[/map]