カテゴリー: 自分でつくる

　素麺のシーズンです。
　いつものごとく冷蔵庫をあさってトッピングしました。
　錦糸卵を焼き、同じ玉子焼き機でナスとピーマン、揚げを炒めました。カニカマとハムも刻み、おろし生姜と麺つゆをかければでき上がり。ちょっとパンチをつけるため、ごま油を垂らしました。

　三輪素麺です。１束ごとに箱に入ってます。細くて、ノド越しの良い素麺です。

　きょうもパスタですませました。
　お揚げ（うすあげ）が冷蔵庫にありました。「パスタ＋お揚げ」でネット検索したところ、「たっぷりねぎとお揚げの和風オイルパスタ」というレシピがヒットしました。
　醤油ベースの和風ですから、華やかな色彩はありません。でも味はばっちり。固く焼けた揚げが、いい食べ応えです。

　オリーブオイルがごま油に代わり、ネギのうま味と塩昆布、だし醤油が味の決め手です。

　きょうもパスタです。タイトルが思い浮かびません。
　奥さまはzoomでピアノレッスン中です。「つくっておいて」と頼まれてます。
　ちょっと太いパスタはアルデンテ。粉チーズをふりかけて、いい具合に濃い味のソースに仕上がりました。　

　冷蔵庫を開けて、残っていたおいしいウインナー１本を確保。ベーコンも追加しました。
　マッシュルームとズッキーニ、タマネギにトマトも入れました。

　このところ、パスタをつくる回数が増えています。毎日、家で昼飯を食べているのだから、当然ともいえます。一番、簡単な料理ですから。
　イカがありました。冷凍していたトマトピューレを解凍しました。ちょっと少ないところは、ケチャップを足して補いました。おかげで、お子さま大好きなお味です。
　ニンニクは入れてますが、タカノツメは使ってません。わたしだけ、タバスコで味付けしました。

　イカとトマトは、絶妙の組み合わせです。　

　近くのいつものスーパーの棚からパスタが姿を消していた時期がありました。その時に別の店で買ったイタリア製です。茹で時間10分の、ちょっと太いタイプです。ナポリタン風には、よくマッチします。
　この春に植えたイタリアンパセリが、収穫できるほどに生長してきました。

　きょうの産経新聞の「ひなちゃんパパの家族レシピ」は「しらすと春キャベツのアーリオオーリオ」でした。おしいそうだったので、そのレシピを参考にパスタにしました。
　カリッとしたしらすがアクセントになっているパスタです。冷凍されていた赤いパプリカも入れたので、きれいな彩になりました。

　このタカノツメはよく効くので、ひとかけで十分です。

　毎日、自宅で昼飯です。たまには自分でつくります。
　「豚肉のあんかけそば」です。栗原はるみさんの古いレシピ本のレシピでです。
　そば３袋で２人前です。焦げ目もばっちりとついて、カリッと仕上がりました。あんはもう少しトロミがついてもよかったです。

　フライパンを２つ使って調理しました。

　小松菜がなかったので壬生菜です。残り物の白菜、タケノコも入れました。

　コロナ支援でたくさん宅配されてきたベビーリーフをおいしくいただきます。
　きょうは、パスタの上にバサリと載せてみました。味も彩も申し分ありません。

　シャキッとしていた葉が、パスタの余熱でちょっとしんなりとしました。これはこれで食べやすいです。

　エリンギや新タマネギに、赤ピーマンがアクセントになっています。

　タラの芽をいただきました。山菜の王様といわれる春の香りです。
　パスタにしていただきました。アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの最後に、軽く湯がいたタラの芽を放り込んだだけです。

　ものすごくおいしい、というほどのシロモノではありません。ほのかな渋みが、このシーズンならではということでしょう。

　タマネギも入れたので、しっとりといい味に仕上がりました。

　朝から散歩しました。これまでなら「歩いて昼飯」とかいって、どこかでおいしいものを食べるのが常でした。でも、４月に入ってからは外食は一度もしてません。
　きょうも家に帰り、パスタをつくりました。
　残っていた小松菜を２杷、全部入れたので、パスタが隠れるほどです。

　タマネギとニンジンも入れたので、野菜たっぷりです。