知人が育てられた完熟ミニトマトをたくさんいただきました。これを使って冷製パスタにしました。暑い日には、こんなのに限ります。
ちょっとソースがあっさりとしてしまいました。ミニトマトも半分に切っておいた方がよかったかもしれません。
彩りに赤い普通のトマトも追加しました。お尻に十文字の切込みを入れて沸騰している湯に放り込み、すぐに冷水に放つと、おもしろいように皮がむけます。
イカが１匹、冷蔵庫に残ってました。
調理用の白ワインがありませんでした。何かないかとストックを探したら、シェリー酒がありました。これで代用しましたが、このあたりで味が思い通りとはならなかったようです。
パスタは、ゆで時間が２分という、細いカッペリーニを使いました。
独りでチャチャとつくったパスタです。京野菜の万願寺とうがらしがあったので、トマトとともに放り込みました。肉厚のとうがらしです。もう少し細く切ってもよかったです。
タカノツメが写ってません。最後になってベランダのイタリアンパセリを摘んできて刻みました。
本日も、サクッと作った「トマトガーリックソースのパスタ」です。
ソースは昨夕の残り物。ニンニクとタマネギを炒め、トマトの水煮缶を煮込みました。昨夕はこれをソテーしたチキンにかけていただきました。
２人前に量増しするために、ナスを追加しました。いい味です。
ベランダのバジルをつまんできました。どうもことしは生育がイマイチです。
タイトルはパスタではなくスパゲティとしました。なんとなく、こちらの方がぴったりとくるような。
刻んだ大葉の上に、ノリも載せました。
失敗のしようがない味です。
残り物のミネストローネを温め、サラダとともにいただきました。
明太子をさばき、大葉を刻んだだけ。本日はフライパンも不要でした。
本日も自分でつくるパスタです。和風というか、そうめんです。
１人分ですので、薬味を全部並べて、ぶっかけにしました。
薄焼き卵を焼き、揚げはトースターで焼き、ハムやキュウリ、トマトを刻みました。パリッと焼けた揚げが口当たりのアクセントです。
出来合いの麺つゆにごま油、すりごま、刻みネギを混ぜて、上からぶっかけました。おろし生姜があってもよかったです。
知り合いのお嬢さんにふるまいました。昨夜の「コハダの酢締めと焼き野菜」に続いて、同じ西舞鶴の丸富士食品と和知の「和」で買ってきた魚と野菜の組み合わせです。
小鯛の笹漬けは、酢がよく効いていたので鎌田のだし醤油を使って和風に仕上げました。ルッコラは、ゴマの葉のような香りがします。
ミネストローネは奥さまの作です。キャベツがなかったそうですが、おいしくできてます。
エディブルフラワーのキクがアクセントになったサラダもありましたが、あまり写ってません。
満足してもらえたでしょう。
６月になりました。暑い毎日です。簡単に手早くさっぱりと、とくれば「そうめん」です。
よく冷やしたつけ汁が心地よいです。
そうめんを茹でる湯が沸く間に、薬味を刻みました。
トマト、大葉、生姜、ハム、キュウリ、錦糸卵です。
錦糸卵はちょっと太いですが、まずまずの出来です。
「揖保之糸」は、昨年のお中元です。もう、このようなものを贈られることもないでしょう。
そうめんがパスタであるかどうかは微妙ですが、とりあえずは「パスタが好き」のカテゴリーにも入れておきます。
きょうも飽きずに独りパスタです。ソラマメがありました。トマトもいれたので彩もいいです。最後に黒コショウを振って、アクセントをつけました。
それにしても赤と緑は、写真被写体の優等生です。
ソラマメは、ナイフで切れ目を入れてから１分半ほど湯がきました。プルリと薄皮が取れました。
英会話教室に行く前に、きょうも飽きずにパスタです。昨夜の料理の付け合わせだったスナップエンドウが残ってました。ベーコンもあったので、何も考えなくてもつくれる昼飯です。
自画自賛ながら、安定しておいしくつくれるようになりました。
彩に赤いパプリカもいれたので、カラフルになりました。
冷蔵庫にあった豚肉と青梗菜を使ってパスタにしました。いつものペペロンチーノからスタートですが、最後に鎌田のだし醤油をかけまわして和風味にしました。
青梗菜の歯触りと、豚肉のうま味たっぷりに仕上がりました。
１コインの白ワインは、調理酒として使いました。
