いつでもハーブ(7) 強い香り

2009/09/15

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 きょうのルッコラです。ひとつのポットに3株が芽を出しているところがありました。2株にしようと、間引きしました。
 強烈な香り(匂い)です。ごま油に近いです。ゴマ科の植物です。それにしても、まだこんな双葉の時代から、強烈に個性を発揮しています。

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 水耕栽培には、専用の肥料がいることがわかりました。同じハイポネックスでも、園芸店やホームセンターなどで売っているハイポネックスは土壌栽培の野菜や花用です。チッソ、リン酸、カリの3大栄養素は入ってますがそれだけです。水耕栽培するには、土に含まれているその他の微量成分が必要なのです。
 協和という専門メーカーが売り出している、水耕栽培用の飼料「ハイポニカ」と、水耕栽培用の「スポンジ培地」という製品を通販で購入しました。

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 スポンジ培地は、2.5センチ角にカットされているスポンジです。中央に「I」の字にカットが入ってます。表面の種から根が底まで届きやすいようにする細工です。

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 さっそく種を植えました。「夏楽天」は、京都カラスマ大学のベランダ野菜学科「ベランダから農業をはじめよう」を受講したときに、みやげでもらったタキイ種苗の小松菜です。

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 イタリアンパセリは前回、みごとに発芽に失敗しました。種の袋の注意書きを読んでみると、「好日性」とあります。今度は、最初から明るいベランダに出しておきます。

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大阪・なんばウォーク 「南たこ梅」のおでん定食

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 雨こそ降りませんが、朝からヘンな天気です。傘のいらない地下街へ。ほとんど日本橋まで歩いて「南たこ梅 なんばウォーク店」にしました。食事している女性客が見えたからです。ジョッキを傾けているかたの横でご飯というのは、ちょっと引いてしまいます。

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 「おでん定食」(840円)です。大根、ジャガイモ、平天、コンニャク、豆腐。どれもよく出汁のしみ込んだ、いい味です。やはり、サケが欲しいです。

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 グツグツと煮えている鍋から、目の前で取り出し。大きなネタには包丁を入れてくれます。

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 漬け物は「お好きなだけどうぞ」。

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 南たこ梅 なんばウォーク店

 大阪市中央区千日前1丁目なんばウォーク5-10
 06-6213-6218

 NTTのタウンページには「たこ梅南店」で登録されてました。
 「たこ梅本店」のHPを見ると、「店主の親戚筋にあたりますが、独自に経営・営業されております」と、さりげなく無関係を表明しています。

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大阪・堀江 「黒門 小雀弥 堀江店」のきつね丼セット

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 「小雀弥」と書いて「こがらや」と読みます。黒門に本店があり、テレビなんかでも取り上げられている話題の店らしいです。それが「創業30周年」で、今週は日替わりの「500円ランチ」が登場です。同僚が、「これはお得でっせ」と教えてくれました。
 黒門よりこちらが近いと「堀江店」にやってきました。店は4人がけのテーブル4卓だけですが、若い店員の数が多く、活気があります。出前が主力のようです。
 本日の定食は「きつね丼セット」でした。もちろん500円です。

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 細く切った揚げがたっぷりのってます。柔らかい玉子がうまい。木のスプーンが食べやすいです。

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 ミニ麺は、うどんとそば、それぞれの温冷が選べます。
 これでワンコイン。大満足で満腹です。

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 小雀弥

 06-6535-8370
 〒 550-0015 大阪市西区南堀江3丁目13-1

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飛行機だってパンクする

【8月21日=アムステルダム】

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 アムステルダムのスキポール空港で乗り継ぎ便のミラノ行きを待ちました。
 2年前はチューリッヒ行きだったため、トランジットでそのまま乗り継ぎました。今回は同じシェンゲン条約加盟国のイタリアのため、最初の到着地であるアムステルダムで入国検査がありました。
 ミラノ行きを待っていると、なんだかヘンな光景です。自動車工場にあるような手動のジャッキをもってきて、いとも簡単に前脚をもちあげてしまいました。いくら飛行機が軽いとはいえ、相手はBoeing737-300です。

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 タイヤの取り替えは、自動車並に簡単に済みました。離陸が遅れることもありませんでした。

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 テイクオフしてしまえば、タイヤなんて関係ありません。アルプスの上を、気持ちよく飛び越えました。

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自分でつくる 今週もアーリオ・オーリオ

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 今週もまた、飽きもせずに「アーリオ・オーリオ」です。オリーブオイルをゆで汁で乳化させるコツを体得しました。といってもフライパンを小刻みに揺するだけですが…。
 ニンニクが細長かったのを、縦に切ったので、ヘンな格好をしています。

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 ミラノで買ったPECKのパスタです。ゆで時間が12~13分と、太い分、だいぶかかります。

 

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いつでもハーブ(5) 移植

2009/09/13

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 ルッコラがものすごい成長力を発揮して、根がロックウールを突き抜けているのもあります。
 ちょっと早い気もしますが、移植しました。

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 百均で入手した水切りかごと水切りマットです。
 昨日、自宅近くの大手チェーンの百均を2店、はしごしましたが、思いの水切りカゴはありませんでした。独立系(?)の百均で手に入れた水切りカゴです
 
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 パーミキュライトを厚さ1センチほど敷き詰めます。

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 プラスチック・カップの底に、直径28ミリほどの穴を開けました。使っているのは丸い穴を開ける専用カッターナイフです。

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 ロックウールをひと山ずつにばらして、カップに入れます。

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 カップが8個並びました。
 カップの周りにもパーミキュライトを注ぎ込んで固定します。

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 同時に蒔いたイタリアンパセリは、未だに音沙汰がありません。

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いつでもハーブ(4) 驚異的な成長力

2009/09/12

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 驚異的な成長力を発揮しているルッコラです。
 昼前に百均でプラスチックのトレーを買ってきました。発芽に使っていた調理用のホーローのパッドを返却しました。そのときは、高さ5ミリほどになっていて、「すごい!」と感心してました。
 午後8時に、撮影のため取り出すと、この高さです。ただただ驚きです。ただし、お隣のイタリアンパセリはまだ変化がありません。

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 高さを測りました。なんと20ミリほどです。

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自宅で食べる玉子かけご飯と「五感」のロールケーキ

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 久しぶりに自宅で食べた昼飯です。
 温かいご飯にみそ汁、焼き魚と並べば、もう満足です。

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 好物の玉子かけご飯にしました。

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 食後には、大阪・北浜「五感」のロールケーキを切りました。
 昨日、帰宅途中、リニューアル・オープンした梅田・阪急をのぞきました。地下の食品売り場を巡って、1階で買ったのが、9月限定のロールケーキ、「山香栗きんとん」です。

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 それほど甘くはありません。新潟県産のコシヒカリの米粉で焼いたフワフワケーキも、あっさりとしています。

 五感

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いつでもハーブ(3) 元気のよいルッコラ 

2009/09/10

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 元気がよいのはルッコラ(ロケット菜)です。ほとんどがこの状態です。
 同時に蒔いたイタリアンパセリの方は、音沙汰がありません。

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