日: 2013年3月17日

　アクアパッツァをつくるのは、わたしの担当です。といっても、タジン鍋で簡単に。
　ニンニクの香りをオリーブオイルに移して、白身魚、きょうはイトヨリを皮から焼きます。アサリを放り込み、ピーマンにパプリカ、ミニトマトのアイコなんかを並べて白ワインに塩コショー、あとは弱火にかけるだけです。

　すばらしいスープに仕上がりました。

　本日の主役はこちら。
　スイス・ジュネーブにピアノ留学していたお嬢さんからいただいたスイス・ワインです。
　レマン湖畔のラボーは、スイスワインの名産地です。でも生産量が多くないので、ほとんどが国内消費され、あまり輸出されていません。

　「L’ESPRIT DE GENEVE」の2010年です。HPがありますが、フランス語だけなのでわかりません。
　渋みのない、さわやかな赤です。いくらでもノドを転げ落ちます。

　パンは、宇治の「たま木亭」です。最高のバケットを食べました。
　もう少しワインを傾け、「ベーコンとじゃがいも」を切りました。大きくゴロリとしたベーコンが、ワインとあいます。

　たま木亭
　宇治市五ヶ庄新開14-91
　0774-38-1801

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　宇治に墓参りに行きました。
　帰り道の昼飯です。宇治橋の東岸を入ったところにある、いつも気になっていたそば屋「しゅばく（酒蕎麦）」です。幸い行列もなく、聞いてみると、ちょっと離れてますが駐車場も教えてくれたので、クルマを置いて席に着きました。そばをあてに酒もうまそうですが、それはダメです。
　十割そばの「辛味大根おろし」（1000円）にしました。

　細く、きりりとしまったそばです。十割ですが、ぼそぼそしたところはなく、いい香りです。
　出汁も、甘さは控えめです。

　「はいから御飯」（380円）は、薄味のかやく飯の上に揚げ玉とネギをのせ、そば汁がかかってます。

　そば湯もいただきました。ここにもそばの旨みが残ってます。

　奥のカウンターに面して、そば打ち場があります。

　しばみそとか、食べたことがない珍味がいろろとあるようです。

　

しゅばく （酒蕎麦）
0774-22-5470
宇治市宇治東内13-1

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