３年半ぶりの「中国菜 ＯＩＬ（オイル）」です。
仕事始めでした。大淀センターの氏神さま、八坂神社にお参りして、梅田のブリーゼ・ブリーゼへ。途中の昼飯ですが、ここ数年は前まで行っても、行列を見て敬遠してました。きょうは、天気も良かったので覚悟して待ちました。
「四川麻婆豆腐ランチ」（900円）です。ほとんどの人が、これが目当てです。辛く、しびれる、サイコーの麻婆豆腐です。ひと汗かきました。
カリフラワーのスープも、春雨サラダも、口の中を中和させるのに欠かせません。ご飯も進みます。お替り自由で頼んだ同僚は、「こっちの方が多い」とうなってました。
11時半の開店ですが、一巡目の客で満席になった後で、半時間ほど待ちました。
これまでのＯＩＬ
中国菜 ＯＩＬ（オイル）
大阪市福島区6-19-12
06-6442-1115
ことしは、お雑煮を食べてませんでした。なんだか落ち着きません。
「中村軒の白みそのお雑煮、おいしいよ」という娘の薦めに、急に思い立って路肩に雪が残る京都へ向いました。
座敷に上がり込み、頼んだのは「お雑煮」（930円）です。もちは、粟もちか白もちかのセレクトですが、１個ずつにしてもらいました。
湯気が上る熱々です。
削りたてのかつお節が別皿でついてきます。それでなくてもたっぷりのかつお節と昆布で出汁を取っているはずです。それがさらに引き立ちます。
白みそが、こんなにすっきりと芯のある味とは知りませんでした。そんなこといったら、毎年、家で食べていたのはどうなんだということになりますが、奥さんも「こんなの初めて」と脱帽。「どこのみそを使ってられるんですか？」と店員に聞いてました。
京都・宮川町にある山利商店のものだそうです。三千家（表、裏、武者小路）のご用達だそうです。錦市場の麩嘉にも出ているそうで、来年はこれを試しましょう。
小芋もいい味です。
白い小もちは、弾力にとんでます。スーっと伸びます。
体がほかほかに暖まりました。
「赤飯」も頼みました。香の物も、パリッとよい口当たりです。
柔らかいですが、小豆の甘みも感じられる上品な赤飯です。
石燈籠に雪が残る窓辺には、かわいい干し柿が吊りさげられていました。
桂離宮の南にあります。「麦代餅（むぎてもち）」という菓子で有名です。
はるか昔に「いそべ巻」を食べてます。
中村軒
京都市西京区桂浅原町６１
山利商店
京都市東山区新宮川通五条上ル２丁目山田町499
麩嘉 錦市場店
京都市中京区錦小路通堺町角
新しい年を迎えました。本年も、よろしくお願いします。
自分でつくったローストビーフで食べ初めです。喪中のため、屠蘇や雑煮などの祝膳はありません。パンと紅茶とともにいただきました。
柔らかいローストビーフでした。ゼラチンで固めたグレイビーソースをつけても、ちょっと薄味。肉用のわさびがあったので、醤油もちょっと垂らしてみると、こちらの方がうまいです。
ゆで玉子にじゃがいもを添えました。
ゆで玉子のカットが、最初の仕事でした。楊枝の先に糸を固定する母がやっていた方法を試みましたが、うまくいきません。先のとがった包丁を突き刺してカットしました。
なんとか出来上がりました。向こうは失敗作です。
お節は作りませんでしたが、それでもと奥さんが作った料理です。
重箱には入れてません。
でも、これだけあれば、いつもの正月とあまり変わりませんでした。
これまでのローストビーフ
