日: 2022年6月1日

堺・宿院　「ちく満」のせいろそば1.5斤

　堺のホールで音楽会でした。その前に軽く腹を満たしました。
　創業は元禄８（1695）年。八代将軍吉宗のころという老舗そば屋です。そんなことより、わたしは勤めていた大阪・桜橋の新聞社の隣にあった「ちく満（ちくま）」のそばをもう一度、食べてみたかったのです。
　「せいろそば」という名で、蒸しあげて湯気の立ったそばを、濃い目の醤油味の、しっかりとだしの効いた汁でいただきます。
　この味です。腰はなく、ふにゃりとした麺が、喉を滑ります。
　1.5斤の斤は、尺貫法の重さの単位で、１斤が160匁（600㌘）です。パスタの１人前が80㌘とすると、乾燥重量との差があるにしてもちょっと違いすぎるような気はします。それはともかく、1.5人分としてもペロリでした。

　生卵を割り、薬味の葱とわさびをいれ、徳利に入った熱々の出汁を注ぎます。
　せいろそばは、重ねて運ばれてきました。

　仕上げにそば湯もいただきました。ちょっと濃い目の出汁がいい口直しになりました。

　広い座敷です。
　時間が中途半端だったのか、客はわたしたちだけでした。

　メニューはいたってシンプル。正味はせいろそばだけです。
　わたしは、桜橋の店（支店だったと思いますが、正確な関係はわかりません）で好きだった「鴨なんば」も食べてみたかったです。

　店の裏が大きな蕎麦工場です。現在は改装工事中でした。
　目の前が千利休の屋敷跡です。

　ちく満
　072-232-0093
　堺市堺区宿院町西1-1-16

フェニーチェ堺　反田恭平と佐渡裕の響き

　「新日本フィルハーモニー交響楽団50周年記念演奏会」をフェニーチェ堺の大ホールで聴きました。指揮の佐渡裕が舞台あいさつでも話してましたが、お目当てはピアノの反田恭平です。生で聴くのは３回目です。
　堺での音楽会らしく、こんな方の花も飾られていました。

　反田くんは、佐渡さんの指揮をバックにベートーベンのピアノ交響曲第５番「皇帝」を、あまり偉ぶらない優しくてしなかやかなエンペラーのように弾きました。アンコールのシューマンの「献呈」は、さらに愛を込めた響きになってました。
　2000人収容の大ホールです。オペラ公演を想定して、舞台両脇にはライトもついています。そのためかどうか、ちょっとデッドなのでしょうか。コンサートホールで聴くような金管楽器の華やかな響きは聞こえてきませんでした。
　Ｓ席を奮発しましたが、２階２列目という席も、ちょっと遠すぎたようです。
　昨秋のショパンコンクールで目を引き付けた長い髪を後ろに束ねた「サムライヘア」をカットしたのも、あまりわかりませんでした。この夜は燕尾服姿だったようですが、それすらも判別できませんでした。

　新日フィルは、50年前に小澤征爾と山本直純が立ち上げました。テレビの「オーケストラがやってきた」で聴いたものです。
　ベートーベンの交響曲第７番に続いてアンコールは、チャイコフスキーの「アンダンテ・カンタービレ（オーケストラ編）」。弱音が限りなく美しい弦の調べでした。
　チャイコフスキーがウクライナを旅して聴いた民謡をもとにした名曲です。「ウクライナにあるチャイコフスキーの家が破壊されました」と佐渡さんも話していました。ウクライナに平和な日々が戻ってくることを祈るような演奏でした。