月: 2022年5月

　ベニバナヤマシャクヤク（紅花山芍薬）を見に登った湖東の高室山には、ワラビも芽を伸ばしていました。みんなで摘んだワラビは、同行者にまとめて持って帰ってもらいました。
　帰りに立ち寄った湖東三山SIC近くの道の駅にも並んでいました。
　そのワラビを使ってペペロンチーノにしました。ソラマメなんかもいれたので、具沢山！　盛り付けの仕方を勉強する必要があります。

　最後にだし醤油を回しかけして、和風にしました。ワラビそのものの味はよくわかりませんが、食感は文句なしです。

　昨夜のことです。奥さまがワラビを重曹で処理して、あく抜きをしてくれました。きれいな緑色です。

　ソラマメと好物のニンジン葉も買っていました。
　ニンジン葉はゴマ和えにしましたが、まだ残っています。かわいいニンジンの部分ももったいないので残してあります。

　お決まりの材料一覧です。

　ちょっと出かけての昼飯です。ネット検索したうどん屋は、城陽の青谷から宇治田原に抜ける国道から入った道沿いにありました。
　「手打ちうどん やまびこ　青谷店」です。ちょっと見は古びた建物です。ネットの「おいしい」評価を見ていなければ、通り過ぎたでしょう。
　「鶏せいろ」（650円）です。細めのねっとりとしたうどんです。目の前で湯で揚げたばかりです。柔らかい鶏肉がゴロゴロと沈んでいる漬け汁でいただきます。
　うまい！　大当たりでした。

　いっしょに頼んだ「しょうがごはん」（150円）です。プーンとしょうがが香ります。

　カウンター７席に、座敷が２部屋。そこそこのスペースですが、コロナ対策から客はスカスカに座っています。安心です。

　メニューをみてびっくりです。この価格設定は、ひと昔前です。
　次は「牛すじカレーうどん」を食べたいです。

　町はずれの一軒家風ですが、次々と車がやってきます。広い駐車場があります。
　ウェイティング・リストに記入した客は、エアコンを効かせた自分の車に戻って待っています。順番がくると、女性店員が呼びに来てくれます。これも店の中の滞在客数を減らす工夫でしょうか。

　手打ちうどん やまびこ 青谷店
　0774-52-3881
　京都府城陽市市辺出川原1-2

　京都でちょっと遅い昼飯となりました。ランチ営業が終わってなくて、駐車場があってー。そんな条件でヒットした「中華のサカイ本店」です。いや「冷麺のサカイ」かと思っていたほど、シーズンを通して冷麺で人気の店です。
　町の中華らしいメニューが並びます。わたしは「麻婆丼　スープ付」です。ちょっとピリ辛で、醤油味が強い麻婆豆腐がかかっています。
　奥さまは、看板の「冷めん（ハム入り）」です。太めですがくったりとした麺が、辛子のきいた甘酸っぱいタレをまとっています。ちょっといただきましたが、これだけを食べにくる値打ちがある麺です。

　ランチタイムは過ぎていたので、ガラガラでした。

　京都 中華のサカイ本店
　京都市北区紫野上門前町92
　075-492-5004

　昭和14年創業という店です。上賀茂尾神社に近い「みその橋　サカイ」は、こちらから独立したようです。
　新大宮通りに沿って連なる新大宮商店街は、昔はもっともっとにぎわっていました。歩道が拡張されてきれいになってますが、人影はまばらでした。ちょっと歩いてみました。

続きを読む 京都・今宮　「中華のサカイ本店」と新大宮商店街界隈

　大津の湖岸にあるびわ湖ホールで、アリス＝紗良・オットのピアノ・リサイタル「Echoes Of Life」を聴きました。
　フレデリック・ショパンの「24の前奏曲　作品28より」に、７つの現代曲を組み合わせたオリジナルです。さらに建築家でデジタル・アート・インスタレーションのハンス・カンの幻想的な画像が舞台の投影されました。
　「Echoes of Life」のＣＤは、発売と同時に買ってわが家のステレオで聴いていました。それがアリスの繊細で感性にあふれる生のピアノに、バーチャルな刺激も加わって、うっとりとさせられました。65分間、休憩なしでした。
　ホールの窓からは、びわ湖が臨めます。きょうは曇り空で視界もイマイチでした。

　大きなホールがほぼ満席でした。いつもの音楽会よりも男性の姿が目立ちましたかね。
　舞台あいさつがありました。流ちょうな日本語で、エコーズ・オブ・ライフで表現したかった新たな形と意味を話しました。

　真ん中が「Echoes Of Life」のＣＤです。アンコールは、左のＣＤ「NIGHTFALL」に入っているサティのジムノペディ第1番でした。
　ベルリン・フィルハーモニーで３年前にアリスを聴いて、みやげに買って帰りました。天女のようだったあの時と同じように、きょうも裸足でした。

　ベルリン・フィルハーモニー　ベルリンの音と天女の響き

　わが家から歩いて３分とかからない水無瀬駅前商店街にできた包子（パオズ）と日本茶の「岡村商店」です。早くも開店から１年ほどたちますが、電話予約して初めて訪れました。
　自慢の包子３個セレクトとスープ、お茶請け、日本茶の「包子みっつセット￥（1200円）です。
　まずは定番の豚まんから。京丹波高原豚のミンチを使っています。ジュワーッと脂がこぼれます。小麦粉を蒸した発酵済みの生地に包まれています。もっちりとしています。熱々です。

　キャベツまんは、野菜具だくさんです。調味料や香辛料は使っていないのか、ストレートに野菜の味です。

　青菜まんは小松菜がメーンです。
　３つもいただくと、さすがにお腹いっぱいです。

　新タマネギとワカメのスープも、素材そのもののうす味です。

　皮付きのカシューナッツはしっとりとした味わいでした。

　日本茶も自慢です。
　１杯づつ急須で丁寧に入れてくれます。

　食後に２杯目をいれてもらいました。１杯目は上品な甘さが感じられ、２杯目は渋みが深くなっています。

　きょう入れてくれたのは「日野荒茶」でした。滋賀・日野町の産です。
　いろんな茶葉を販売しています。

　カウンターのマスターと話していて、意外な事実が判明しました。
　マスターは地元・島本の出身。なんとわたしの息子と高校の同級生でした。「電話予約で名前をうかがったときに、あれって思ってたんです」。すぐ近くでは、同じ幼馴染がバルを開いていています。そんなこんなで話が広がりました。

　岡村商店
　075-204-9688
　大阪府三島郡島本町水無瀬2-3-9

　このシーズンの自分でつくる定番です。過去ログを見ると、何度も登場します。ソラマメのパスタです。
　焼いたソラマメが入っています。それだけです。
　黒コショウを振りかけました。ミルの調子が悪く、ホールがそのまま残っています。口の中で砕きました。

　それほど主張の強くないソラマメです。でもうまいです。

　魚焼き機に放り込んんで焼きました。一番簡単です。

　新タマネギと、ベーコンがなかったのでハムで代用です。
　たくさんいただいた採れたてのニンニクは、みじん切りにして冷凍してあります。

　これまでのソラマメのパスタ