亀岡の国道９号沿いにあるJA農産物直売所をのぞきました。
花オクラが並んでいました。オクラの花ですが、花弁を生食用に栽培したエディブルフラワーです。このシーズンだけ、しかもあまり市場に出回りません。
おひたしにして、夕食のビールとともにいただきました。
花弁の先にはほとんど味はありませんが、根元のあたりはねっとりとして甘みも感じられます。いくつでも食べてしまいます。
肉じゃがに添えられていたオクラと食べ比べてみました。同じ味です。
きれいな黄色をしています。
熱湯でしゃぶしゃぶしました。
水を切って、薄めた白出汁をかけ、鰹節をふりかけただけです。
１パック210円でした。オクラと並んでました。
亀岡の山中にある犬甘野(いぬかんの)地区は標高が400m近くあり、昼夜の気温差が大きくそばの栽培に適しているそうです。少しは涼しいかなと、犬甘野そばを食べにエアコンを効かせた車でドライブしました。実際には、カンカン照りに焼け付きそうでした。
「犬甘野風土館 季楽（きら）」で「手打ざるそば（中盛、1200円）をいただきました。
手作り感満載の二八そばです。手切りしたことがわかる扁平で、短めで、ぼそりとしています。素朴な味わいの気取らないつゆでいただきました。
好物の「たまごかけご飯（並）」（250円）を追加しました。
オレンジ色が強く、黄身が丸く盛り上がっています。
奥さまは「あんかけ卵かけそば」でした。「普通のそば」だったそうです。
町のそば屋のような気取らないメニューです。
テーブル３卓にカウンターとさして広くはない店です。次から次に客がやってきて、待ちができていました。
「そばぱすた」なるものが並んでいました。もちろん、お買い上げです。
野菜も並んでましたが、こちらは売り切れが多かったです。
近くにそば畑があり、秋になるとそばの花で白くなるそうです。
犬甘野風土館 季楽
0771-27-2300
亀岡市西別院町犬甘野樋ノ口1-2
舞鶴にある奥さまの実家の墓参りに行きました。
昼飯は、それを楽しみにしていた「魚（とと）源 東舞鶴店」の暖簾をくぐりました。西舞鶴の店は何度も訪れていますが、５年ほど前にできたこちらは初めてでした。
「魚源定食」（2600円）です。地元・舞鶴に揚がった魚を中心とした獲れ立てが並びました。
刺し身、揚げ、焼きと３拍子が揃っています。
脂がのってます。当然ながらにうまいです。
重量級の太いエビ天がドーン。何口にも分けて食べ進みました。
カウンターでいただきました。ベテランの板さん２人が、次から次へと入る注文をこなしてました。
舞鶴港が望める広い座敷もあります。
過去のブログと読み比べると、かなり値上げされてます。これも時代なんでしょうね。
魚源 東舞鶴店
0773-63-0700
舞鶴市字浜47-11
店は舞鶴港に面しています。北海道・小樽港とを結ぶフェリーがここから発着します。乗船したという望みは実現されていません。
お盆を前に、わが家に孫娘３人と娘、息子夫婦がやってきて、大にぎわいとなりました。
夕食を前に、男どもは足りない材料を買いに出かけました。阪急・水無瀬駅前で「一杯、やるか！」と開いていた「あおば」の暖簾をくぐりました。
「おまかせ おつまみ２品」を前に乾杯です。娘婿、息子とこんな風に飲むのは初めてでした。
ナポリタンや鶏肉などが載ってました。通勤帰りのちょっと一杯にはぴったりのアテです。
もはや通勤とは無縁の身には、横目で通り過ぎるだけの気になっていた小さな飲み屋でした。
朝からはモーニング営業。夕刻からは居酒屋風になるようです。
あおば
大阪府三島郡島本町水無瀬2-4-7
わが家のテーブルを９人で囲んでのパーティーとなりました。
包丁使いが上手な娘婿が、冊のタイやマグロを切り分けてくれました。
朝から大阪・南港で自ら釣り上げたばかりの新鮮なアジももってきて、なめろうにしてくれました。サイコーにおいしかったです。
処理した中骨は、カラっと揚げて骨せんべいになりました。
小学２年の２人の孫といっしょに、用意していたキットのビー玉コースターをつくりました。夏休みの工作とはいきませんが、喜んでくれました。
昼飯はパスタ（麺）の毎日にも、ちょっと変化が欲しくなりました。何年かぶりの水無瀬での外食でした。
「バッチャマサラ」の存在は知ってましたが、初訪問です。「２種カレーセット」（1300円）を頼みました。
素材の味が引き立ちます。辛さはそれほどありません。カレーといえば、茶色のドロリとしたアレを思い浮かべますが、ちょっと別物のうまさです。
ビール（小瓶）で調理を待ちました。ついてきた「パパダ（豆のせんべい）」がパリッとしていて、アテに最高です。
カレーは、ケララチキンシチューとエビのラッサムのセレクトです。
無添加、グルテンフリーのスパイスカレーということです。
６種の副菜が並びます。どれもが主張しすぎることもなく、ハーモニーを奏でます。
ああ、見事に完食です。
11時半の開店直後に入りまいたが、先客一人。すぐに子供連れやカップルとやってきて、広くはない店がすぐにいっぱいになりました。
窓の外は阪急・水無瀬のホームです。わが家から歩いて５分ほどです。
愛想のよいマスターが、皿の料理を１つずつ説明してくれました。ちんぷんかんぷんでしたが、これを見て復習しました。
バッチャマサラ
075-600-9492
大阪府三島郡島本町水無瀬2-6-12
暑い毎日が続きます。きょうも、どこにも出かけずにパスタです。
万願寺トウガラシがありました。薄く切って、トマトなどと一緒にソースにして冷蔵庫で冷やしておきました。茹で時間２分の細いカッペリーニを茹でるのは簡単です。
万願寺トウガラシの生の味が強く残っています。でも好きな味です。
トマト、黄色いパプリカ、タマネギを切り、塩コショウしてオリーブオイルとワインビネガーで和えました。チューブのニンニクと冷凍パセリもちょっぴり交ぜました。
オリーブをトッピングしました。
万願寺トウガラシは、舞鶴の万願寺地区で栽培されてきた京野菜ですが、最近では割と手軽に入手できます。肉厚で辛くないトウガラシです。
今夜は、わが町の「島本夏まつり」でした。わたしの部屋の窓の下にある中学校のグラウンドから、島本音頭がガンガンと響いてきます。
エアコンを効かせた部屋で五輪観戦の午後でしたが、柔道団体の決勝進出が決まったところで気分転換に出かけました。
ひと巡りして「生ビール、百円引き」の呼び声に魅かれて入った「町バル Con Brio」です。マスターは、息子の同級生です。
包子の店も大繁盛でした。こちらも息子の友だちの店です。地元で頑張っている若者を応援します。
阪急水無瀬からJR島本につながるメーンストリートの楠公通りです。今夜は歩行者天国になっていました。
お祭りといえば綿菓子です。
ヨーヨー釣りは大人気です。
ポップコーンが弾けます。
大きなえびせんにソース。なんて言うのでしたか？
業者は入っていません。すべて町内の団体のボランティアです。
島本音頭が響きました。
第47回ということは、中断がなければ1977年が第１回ということになります。わたしは81年からこの町の住民です。住み心地、最高の町です。
夏休みの孫娘が、初めて独りで阪急電車に乗って遊びにやってきました。一緒にパステル・デ・ナタ（エッグ・タルト）をつくりました。
リスボンのジェロ二モス修道院のすぐ横にあるパスティシュ・デ・ベレンで食べたナタの味を思い出しながら、初挑戦しました。
大成功でした。甘くて柔らかいカスタード・クリームに頬が落ちました。孫娘もおいしそうに２つをペロリでした。
パイ生地を延ばし、アルミホイルの型に押し込みました。
フォークで底に穴を開けておきます。
200度に熱したオーブンで10分間、焼きました。
中心部も膨らんでしまいました。よく調べると、パイの内部に重しをしてカップ状に焼き上がるようです。
カスタードクリーム作りの画像はありません。わたしの手がいっぱいでした。
卵黄（７個分）にグラニュー糖を混ぜ、少量の小麦粉でとろみをつけて、温めた牛乳と生クリームに投入します。弱火にかけて粘りを出します。
焼き上げたパイ生地にカスタードクリームを盛って、もう一度、オーブンで焼きました。
パイ生地３枚で18個もできあがりました。孫娘にみやげに持ち帰らせました。
もう一つの課題が、小学校の夏休みの工作でした。
キャンプに行ったびわ湖で拾ってきた流木でヨットをつくるんだと、帆にする端切れとともにもってきました。
型紙をつくって、生地を切りました。
初めて手にした針です。真剣な表情で布の端を縫い進みました。上々の出来でした。
２本の流木を組み合わせてヨットの本体と帆柱ができました。
ありあわせの丸棒で筏（いかだ）もつくって、自立するようにしました。
白い帆がうまくかかりました。青色の帆もつくりました。
百均の手芸品売り場で見つけた小さな貝殻を３色に塗りました。孫娘は、初めて手にしたラッカー・スプレーから勢いよく飛び出す塗料にびっくりしながらも、うまく吹き付けることができました。
貝殻に電動ルーターで小さな穴を開けて糸に結んだのはじーじの仕事でした。
最後に旗もつけました。
小学２年生の作品にしては、ちょっとでき過ぎでしょうか。孫娘は満足そうで、大事に持ち帰りました。
猛暑が続きます。どこにも出かけず、TVerで深夜まで五輪観戦の毎日です。
昼飯はパスタ（麺）の連続登板です。摂津峡で食べた素麺から、冷製トマトのカッペリーニ、氷見うどん、昨日はアップしてませんが冷麺でした。で、本日もパスタです。
ナスとピーマンを炒めて、だし醤油で和風味にしました。削り鰹もふりかけました。
ナスがトロリとおいしいです。
ナスは炒める直前にカットしました。
毎日が猛暑です。年寄りは不要の外出をせず、昼飯はきょうも冷たい麺類です。
氷見うどんを、トマトつけだれでいただきました。富山・氷見にある海津屋製の細麺です。
手延べと手打ちを組み合わせて作られているそうです。コシのあるモチっとした食感です。
出汁に漬かったトマトもいくらでも食べられます。
つけだれは、創味のそうめんつゆにトマトとすり生姜を入れて冷やしておきました。
薬味は、オクラ、ミョウガに大葉です。
富山県氷見市の『氷見（ひみ）うどん』は、香川県の『讃岐うどん』、秋田県の『稲庭うどん』と並び、日本三大うどんの一つに挙げられることもある、ご当地グルメです。
氷見うどんをネットを調べていると、こんな微妙な表現がありました。もっとググるとー
日本三大うどんは、①稲庭うどん（秋田県稲川町）②讃岐うどん（香川県）③五島うどん（長崎県五島列島）④水沢うどん（群馬県渋川市）⑤きしめん（愛知県名古屋市） の中で意見が分かれるようです。
さらには、日本７大うどんや１０大、１２大まで。まあ、おいしい麺類がたくさんあるのはうれしい限りです。
