ＬＰでモーツァルト「フルートとハープのための協奏曲」を聴きながらいただくモーニングセットです。
Croix-Rousseで買ったバケットに、明太子マヨネーズをつけてパストラミビーフをはさみました。しこしこと、かめばかむほどおいしいパンです。
彩は、昨夕作ったトマトのマリネです。落ち着いた味に仕上がってます。
中古店出身のＬＰです。ランパルのフルート、ラスキーヌのハープという明るい演奏が、モーニングにぴったりです。
ＬＰを聴くためのＥＱ（イコライザー）アンプは、巡り巡ってなんと40年ほど前に作った「金田式ＤＣプリアンプ」の一部をつないでいます。安心して聴けるいい音を出してます。
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昼飯はおいしいのを食べたので夕飯は簡単にと、パンとトマトを買って帰宅しました。
ひと段落してから自分で作った「トマトのマリネ」です。ちょっとお菓子のように甘く仕上がりました。でも、胡椒もきいて、思わず食べ進んでしまいます。
レシピは簡単。
まずトマトを湯むきします。尻に包丁で十字に浅い切込みを入れ、熱湯に放ちます。すぐに取り出し、冷水へ。これで皮はツルリと簡単にむけます。
ボウルにオリーブオイル、酢、ハチミツをいれ、塩胡椒で味を調えます。ここにトマトを放り込み、冷蔵庫でよく冷やしたら完成です。ちょっとハチミツが多すぎたようです。
残っていた赤ワインをいただきました。
こしあぶらとタラの芽のガーリック炒めです。
こしあぶらは初めて食べましたが、ちょっと三つ葉に似て、これも春の香りなんでしょう。
舞鶴を往復する途中に寄ったいつもの和知の道の駅「和」で買ってました。
その日にはてんぷらにして楽しんでました。
トマトは、京都・髙島屋の地階食料品売り場で買いました。ここの野菜や魚は、デパ地下としては大阪・梅田の阪急や阪神とひけをとりません。
パンは、京都・西洞院四条上るにある「Croix-Rousse」まで行って買いました。午後遅くだったので、ほとんど選択の余地はありませんでした。
ここのバケットは、外がパリッ、内部がしっとりとしていて最高です。
オルガニスト、桑山彩子さんのご主人の店です。時々、桑山さんも店頭に立っておられるそうです。
Croix-Rousse （クロワ ルース）
075-204-9049
京都市中京区西洞院通四条上ル蟷螂山町468-4 シティファースト１Ｆ
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春の定期健康診断を会社で受診しました。朝食は抜きだったので、出勤途中のＪＲ大阪駅にある「DELI CAFE KITCHEN大阪mido」でテイクアウトしてきたパンにかぶりつきました。
「そら豆ベーコンチーズロール」（190円）は、店を入った一番目につきやすい場所に並んでました。緑と赤色のコントラスト引き寄せられました。
そら豆満載ですが、加熱のためか、その香りがちょっと飛んでいるのは残念です。でも、もっちりとおいしいです。
もうひとつは「エダマメチーズ」（130円）です。こちらの方が、豆の味がします。
食堂のベンダーで買ったのは、昼前なのに「午後の紅茶」です。
「デリカフェ 春色ブレッド フェア」が開催中でした。
デリカフェは、ＪＲ大阪駅のあちこちに出店してます。調べてみるとＪＲ西日本の系列会社が運営していました。どおりで・・・。
ELI CAFE KITCHEN 大阪 mido
06-6442-0710
大阪市北区梅田3-1-1 ＪＲ大阪駅 イーストコート
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休みの独りの昼飯は、きょうも自分で作るパスタです。
冷蔵庫を漁って、ウインナーソーセージと新タマネギを。これで、その名も「新タマネギとウィンナーのペペロンチーノ」をと始めましたが、「ない！」。なんとニンニクの常備入れがからっぽでした。オリーブオイルは封を切ってないのがありましたが、アーリオ抜きのオーリオではどうしようもありません。乾燥チップが冷蔵庫に眠っていたので、とりあえず急場はしのぎました。
ニンニクとタカノツメの香りが移ったオリーブオイルのフライパンにタマネギを放り込み、白ワインをドバッとかけると蓋をして蒸し煮しました。甘みたっぷりに仕上がりました。
黒い点々は、乾燥バジルです。
結果オーライで、きょうも上出来の大盛りです。
新タマネギは、小ぶりだったので、１個を丸ごと刻みました。
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今週も飽きもせずにパスタです。
今が旬といえば、ソラマメでしょう。朝から出かけたついでに買ってきました。
ソラマメが、春の香りを運んできました。
冷蔵庫で凍っていた厚切りベーコンも、いいお味です。
アクセントにピンクペッパーを振りかけました。ブラックペパーもかけています。タカノツメは１本そのままを入れたので、結構な辛さです。
それにしてもプックリと膨れた大きなソラマメです。サヤから出すと、わずかになりますが。
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広島・宮島みやげの「牡蠣屋のオイル漬け」をいただきました。これはパスタしかないでしょう。
オイスターソースとともにローストしてからオイル漬けにしているようです。プリプリとしたカキです。
漬かっていたオイルも使いました。
パスタはちょっと細く、ゆで時間5分です。ソースがうまく絡んでます。
牡蠣屋は、宮島にあるカキの専門店のようです。ありがとうございます。
カキの他に用意したのは、マッシュルームと戻したポルチー二くらいです。
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休みを取って長岡京市の眼科に定期検診でやって来ました。診察券を出して、１時間以上の待ちです。阪急・長岡天神駅前のドトールコーヒーです。
モーニングセットを頼みました。「Ａセット」（390円）は、「柔らかな薄切りハムに、旨みのあるタマゴ、シャキシャキのレタスにトマトを、トーストしたてのこんがりパンでサンドしました」というメニューです。
朝の風景にびっくりしました。壁ぎわのテーブルに10人ほど。皆さん、わたし以上のお年寄りです。ちょっと離れて座りました。
そのうち「朝の老人会」は次の予定があるのか、皆さん、一斉にお出かけ。代わってともに杖をついた老夫婦がやってきて、仲睦まじくモーニングです。いい風景です。
さて、行くか。緑内障が進んてなければいいです。
【追記】今回も「要経過観察」で解放されました。よかった。
ドトールコーヒーショップ 長岡天神店
長岡京市天神１‐１‐７
075-959-4466
今週も飽きもせずにパスタです。冷蔵庫を漁ったら、ホウレンソウがありました。ベーコンはありませんが、ウインナーソーセージで十分です。
タカノツメを１本、そのまま放り込んでペペロンチーノです。もちろん、種は取ってます。
ホウレンソウのこの部分が大好きです。甘さが凝縮されてます。
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残り物のハーブロールとラタトゥイユがあります。となれば、パスタのソースは万全です。いつものアーリオ・オーリオの上に、温めてぶっかけただけです。
ボリューム満点のパスタに仕上がり、もう満腹です。
ラタトゥイユには、ナス、パプリカ、ピーマン、セロリの他に、煮崩れてますが緑色の芽キャベツが入ってます。作ってすぐより、一日置いた方が、味が馴染んでます。
豚肩ロースのブロックに、放射状の切れ目を入れて平にして、ニンニクを擦り込み塩胡椒。生のセージの葉を並べて巻き戻し、タコ糸で縛って形が崩れないようにして、ラタトゥイユとともに煮込みました。
10年以上前の料理教室で習ったレシピです。
セージの香りがして、いい味です。
本日は、材料の紹介はないので、振りかけたチーズのラベルでも。「よつ葉」で購入したイタリア産のパルミジャーノ・レジャーノのパウダーです。
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阪神百貨店が建て替えられます。人気のデパ地下の立ち食いコーナー「スナックパーク」は、きょうが営業終了日でした。立ち寄りました。大混雑です。それでも並んで名物の「いか焼き」（152円）と「デラバン」（206円）を買って帰りました。落ち着いて食べているスペースはありません。
夕飯に、湯割り焼酎とともにいただきました。げそをはさんでメリケン粉で焼き上げただけのチープな味がサイコーです。
手前で注文、支払いを済ませると、向こう包んだ商品を渡してくれます。手際がいいです。最終日でなくても行列が絶えなかった店だけのことはあります。
玉子がはいったデラバンとは、デラックス版のことでしょうか。
店の横の階段に行列は伸びています。
「５０分ほどかかります」と、ガードマンのおじさん。それでも並ぶ人が絶えません。
５メートルほどの距離を８回ターンしました。それでも回転は早く、３０分も待つことはありませんでした。
いか焼きは、テークアウトで存続します。
姫路駅の「えきそば」が消えるのは、さみしいですね。
最終日とあって、立ち食いフロアは満員電車並みです。
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