ちょっと一杯 | 「どたぐつ」をはいて・・・

ピメントス・デ・パドロン　ガリシアの味

　スペインで食べたトウガラシ炒めの味が忘れられません。一緒に食べたＫ氏が、さっそくシシトウで代用して作ってられました。　
　ならばと、わたしも挑戦しました。といっても、それほどたいそうな料理ではありません。トウガラシをオリーブオイルで炒め、岩塩を振りかけただけです。

　そこそこおいしくはできあがりました。でも、ちょっと違いました。あのホックリとした味わいが再現できませんでした。でも、スペイン・ワインの赤とともに、それなりにの味に満足しました。
　ホンモノはピメントス・デ・パドロンというそうです。ガリシア州のパドロン地方のトウガラシのことです。ピーマンのように肉厚でした。材料の違いは越えられまえん。

　わたしは京野菜の万願寺唐辛子でつくりました。安かったので２袋買ってきた、小さいのだけを選びました。

　サンティアゴ・デ・コンポステーラのバルで食べたホンモノです。おいしかった。

　バルセロナのサン・ジョセップ市場で売られていたピメントス・デ・パドロンです。１ケースが1.5€でした。日本には輸入されてないんでしょうか。

(2017/10/21)

　わたしのバーボンです。愛飲していたFourRosesは、自宅近くではリーズナブルに手に入りません。で、最近はもっぱらこちらです。水無瀬のスーパーではいつも1000円（700ml、税抜き）を切ってました。
　ボトルの形状と、キャップがモデルチェンジしたことは気づいてました。
　そのためかどうか、きょうは1200円近くになってました。キャンペーンのグラスがついてましたが、それは不要です。
　「ひぇー」と眺めていると、１リットルボトルも並んでました。こちらは1300円ほど。
　若干の誤差を承知で比較すると、700mlボトルは、1.714円/mlです。対して１lボトルは、1.3円/mlです。大差がつきました。リッターボトルの方は、価格が変わってなかったのかもしれません。
　１lボトルのまま飲んだら、大きな気持ちになって、わたしの許容量オーバーになりそうです。これまでのボトルにいれ替えました。

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

大阪・梅田　「梅田サンボア」のハイボール

　高校時代の友だちと再会しました。年賀状くらいはずっと交わしてました。でも会うのは40数年ぶり？
　昔と変わらない彼がいました。わたしの今とは、ちょっと違う世界にもいるようですが、それはお互いにそれだけの人生を歩んできたということでしょう。
　懐かしくて、「もう一ぱい」と３軒目です。新梅田食道街の２階にある「梅田サンボア」です。京都・寺町三条の「サンボア」の姉妹店です。
　ここにくればハイボールです。グラス、角、注ぐウオーターがすべてギンギンに冷やしてあります。だから、グラスには氷が入ってませんが、飲み干すまで、冷たいです。あては、これさえあればの塩豆です。
　もう一ぱいは、バーボンのロックでした。もう満足です。

　もうすぐ「百年バー」です。

　梅田サンボア
　06-6312-8987　
　大阪市北区角田町9-26 新梅田食道街 2F

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

大阪・水無瀬　「いちまる」のきぬとうふ、おから炒り

　ちょっと陽が落ちかける前、ウォーキングに出かけました。淀川の河川敷を歩き、戻る途中で「手造りとうふ　いちまる」に寄って「ミニきぬとうふ」（108円）と「おから炒り」（151円）を仕入れました。
　シャワーを浴びてさっぱりとしていただきました。日本の夏ですね。

　うーっつ、よく冷えたビールといただく冷奴。たまりません。
　シンプルに、おろし生姜でいただきました。ツルリと喉を滑ります。

　おからも上品に炒めてあります。
　自分でつくってもおいしいでしょうが、夫婦２人にとっては、このくらいの量で十分です。

　水無瀬のおいしい水でつくったとうふです。

」

　水無瀬でお薦めのとうふ屋さんです。

　手造りとうふ　いちまる
　大阪府三島郡島本町広瀬4-22-5
　075-961-5499

　今夜のメーンは、鶏の焼き浸しです。

　たっぷりと覆っている白髪ねぎが、シャキッツとしてます。

　淀川には、アザミが咲いてました。

　３キロちょっとの、いい散歩でした。

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

大阪・梅田　「民生」の翠華コース

　大阪・梅田の「民生　ヒルトンプラザウエスト店」です。神戸・元町の中華街にある広東料理店の支店です。
　民生の名物料理、イカの天ぷら、ふかひれのお刺身、ミンチのレタス包みが気軽に食べられるというコースでした。
、

　で、ふかひれのお刺身です。ふかひれがジュレ（？）をまとって、冷たく凍らせてあります。スープとは違いますが、ふかひれのコリコリ感も残って、初めて食べたお刺身です。

　レタス包みは、懐かしい味です。
　中華街にあるかなり汚かった店で初めて食べたレタス包みのおいしさに感動したのは、もう35年余りも昔のことです。アルミのボールにドサリど盛ったレタスを持ってきてくれたものです。

　イカの天ぷらではなく、野菜天ぷらのさくさくガーリック揚げにピントがいってます。

　今夜は、新聞社の同期入社の８人が、久しぶりに集まりました。そろそろ大部分がリタイアとなります。話題は、今後の過ごし方であり、介護の話であり･･･。
　盛り上がると、ボトルはすぐに空です。スペイン・バスク地方の名酒、リオハ・ワインです。　

　赤の次は白、アルゼンチン産のシャルドネです。それでは足りずに焼酎へと。

　海老と野菜炒めです。

　「写真、撮らないの」と友に促されて、カメラを取り出しました。酒の席では、いつもは楽しい飲み食いに専念することにしてます。今夜もこの他に食べてますが、話に忙しくて。

　締めの杏仁豆腐まで、２時間があっという間でした。

　広東料理民生ヒルトンプラザウエスト店
　06-6345-5435
　大阪市北区梅田2-2-2 ヒルトンプラザウエスト B2F

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

乾杯!!!

　飲むしかノーがないと見抜かれてる！　
　でも、娘、息子両夫婦、ありがとう。

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

わが家のベルギービールウイークエンド　冷奴と板わさ

　「ベルギービールウイークエンド」がきょう５日まで大阪・新梅田シティで開かれてました。昨年までの通勤ルートでしたが、トライするチャンスはありませんでした。そのタイミングを見計らったように登場したベルギービールです。
　濃厚なので、さっそく乾杯です。

　ブリュッセルで飲んだトラピストビールのグラスを用意しました。

　「ＤＵＶＥＬ（ドゥブル）」は、ときたま見かけます。その「トリプゥ・ホップ」は、３種のホップを混ぜ合わせています。アルコール度は9.5％もあります。手書き（風）なのがただものではないです。これはグイグイではなくて、チビチビといただきます。
　濃い味わいですが、思いのほかにフルーティーです。苦味もそれほどなく、気持ちよく回りました。

　もう１本は、さっぱりとした「プロンシュ・ドゥ・ブラッセルズ」（左）です。小便小僧がデザインされてます。
　今夜は開けませんでしたが、アルコール度11％というのも控えてます。こうなるとワインの感覚ですね。
　娘夫婦からの、ちょっと早い父の日プレゼントでした。早々と開けてしまいました。ありがとう。

　お相手は、冷奴です。豆腐は、やはり京都のが味があります。

　京都・北野の「とようけ屋」の豆腐です。山形名物の「旨だし」もポピュラーになりました。
　いずれもわが家近くのグルメシティ水無瀬（旧ダイエー）に並んでます。

　蒲鉾は舞鶴産です。

　今夜のメーンは、豚肉の塩麹漬けを焼いてます。２人で１枚で十分です。
　アスパラ。トマト、キャベツと野菜がおいしいです。

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

今宵のグラス　マグロのタルタル

　テレビで作っているのを見ました。おいしそうな「マグロのタルタル」でした。
　きょうは朝から長岡天神の眼科へ。診察後、立ち寄った向かいのスーパーでマグロの切り落としを買ってきました。アボガドは先日の、ちょっと硬かったのが残ってます。あとはタマネギ、トマト、卵黄、マヨネースくらいでしょうか。
　レシピでは、キュウリのピクルスを入れてましたが、生のキュウリにピクルス酢を入れたそうです。本日は、わたしはつくってません。
　やったことといえば、バケットを薄く切り、フライパンのオリーブオイルでカリッと焼いたことぐらいです。　