万願寺 | 「どたぐつ」をはいて・・・

万願寺と厚揚げのチャンプルー

　今夜の一品です。「万願寺とうがらしと厚揚げのチャンプルー」です。　載せている中皿を昨日、京都・西陣の骨董店「婆佐羅」で買いました。縁の青い色が気に入りました。明治時代のもののようですが、生活雑器ですので、６枚で300 … 続きを読む万願寺と厚揚げのチャンプルー

　わたしの休日、お決まりの行動です。冷蔵庫を開けたら、「帆立貝柱」がありました。これで決定です。ネットでレシピを探すと、醤油味の和風があいそうです。好物の万願寺とうがらしもありましたから、万全です。　醤油をたらしただけ … 続きを読む自分でつくる　帆立貝柱と万願寺とうがらしのパスタ

　阪急三番街で昼飯になりました。ひと巡りして「パスタ大盛り無料サービス」の文字をみて入ったパスタ店です。　頼んだのは「あさりと万願寺唐辛子のスパゲッティ」（1150円）です。もちろん大盛りです。万願寺唐辛子は、京都・舞 … 続きを読む大阪・梅田　あさりと万願寺唐辛子のスパゲッティ

　休日の昼飯は、毎度、毎度、飽きもせずにスパゲティーです。　仕入れてきたばかりの万願寺とうがらしがあります。これとベーコンのスパゲティーは作ったことがあります。カレーにトッピングしたりと、いろんな料理にあいます。　と … 続きを読む自分でつくる　万願寺とうがらしとオイルサーディンのパスタ

　ひな祭りです。　ちらし寿司をひな人形にお供えして、３人の孫娘の健やかな成長を祈りました。　錦糸卵は「財宝が貯まるように」、にんじんは「根をはるように」といった願いが込めらているそうです。　花菜のからし和えをいただ … 続きを読むひな祭り　花菜とちらし寿司で一献

　きょうも京都を歩いた後の一杯です。　ネットで調べた裏寺町の立ち飲みスタンドへ直行しましたが、まだ開店前でした。辺りを歩いて２時の開店直後の「居酒屋むぎ」です。もちろん一番乗りで、最後まで独りでした。座って飲みました … 続きを読む京都・裏寺町　「居酒屋むぎ」のおでん

　わが家から歩いて５分もしない近くにスペインバルがオープンしました。気になってました。　カウンターにハモン（生ハム）が１本、デーンと載っています。「それお願い」と頼むと、マスターがナイフで削いでくれました。昨年11月の … 続きを読む大阪・水無瀬　スペインバル「Bar Tacon」で軽く一杯

　「ピメント・デ・パドロン」（ピメントスという表記もあります）は、スペイン・ガリシアの味です。巡礼のゴール、サンティアゴ・デ・コンポステーラのバルでつまんで感激しました。　パドロン産のシシトウといった意味です。京都のス … 続きを読む今夜の一献　ピメント・デ・Ｙファーム

　念願のSTAUB（ストウブ）をゲットしました。フランス製の重たい鉄の鍋です。百貨店の調理器具売り場などで見るたびに憧れていました。　さっそく調理しました。塩だけで、調味料などは一切使っていない「塩肉じゃが」です。仕上 … 続きを読む今夜の一献　ＳＴＡＵＢでつくる塩肉じゃが

　京都一周トレイルの伏見・深草コースを歩きました。今回も逆向きに伏見稲荷からスタートして、伏見桃山がゴールです。そのまま焼き鳥の「鳥せい本店」に流れ込む算段でした。　冷えた体に創業延宝５年(1677）の老舗酒蔵、山本本 … 続きを読む京都・伏見　鳥せいの神聖と焼き鳥