月: 2013年10月

京都・南丹市といっても、どこ？　という感じです。園部町に出かけました。その前に昼飯です。ネットで調べて訪ねたのは、ＪＲ千代川駅のすぐ近く、桂川沿いにある「蕎食　きむら」です。こんなところにという、その気になって行かなければわからないような場所です。ついでに「蕎食」は「きょうしょく」と読みます。

メニューは基本的に「もり」と「辛味おろし」「鴨」の３種類。「もり」（850円）の「大盛り」（プラス250円）を頼みました。
二八そばです。細いそばが、きりりと締められて、きれいに並んでいます。メニューに書かれた食べ方の教えに従って、ひとつまみしたそばの上にワサビを載せて、尻尾を汁につけていただきました。なるほど、ワサビを汁に溶いてしまうのなんて邪道だったのですね。ワサビの香りが残って、そばのうまさがひきたちます。ネギと大根も、ローテーションしました。

大盛りにしたので、１枚目を食べ終わったタイミングを見計らって２枚目が登場しました。心憎い気配りです。

そば湯も２杯、いただきました。ちょっと濃い出汁が減った２杯目の方が、そば粉の香りが強くなっておいしかったです。

相方は「鴨」です。温かい出汁に分厚い鴨肉が沈んでます。

まだ新しい店舗です。吹き抜きの２階部分は「ヒノキの香」とプリントされたヒノキ材がむき出しです。
「隠れ家」というのにふさわし雰囲気です。待ち時間に、書架に置かれた雑誌をくっていると、「男の隠れ家」９月号に紹介されていました。
店を入ったところに、そば打ち台があります。１日限定20食というそば打ちから、配膳、会計まで、店主独りでこなしてます。

蕎食　たむら
亀岡市千代川町今津2-9-13
0771-24-3858

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「ソパ・デ・アホ」に挑戦してみました。朝のテレビ番組で、紹介されていました。スペイン語でアホ（ajo）はにんにく、ソパ（sopa）はスープです。
サンティアゴ巡礼で、機会があったら食べたいとメニューにないか探してました。でも、わたしが歩いたガリシアよりずっと東にあるカスティーリャ地方の名物のためか、お目にかかりませんでした。
レシピを見ると、簡単でした。オリーブオイルにニンニクの香りを移し、細かく切ったバケットと生ハムを炒め、水とブイヨンでひと煮たち。塩コショウで味を調え、最後に溶き卵を流せばでき上がりです。イタリアンパセリを散らしました。
濃厚なスープです。ニンニクたっぷりですが、臭いはあまり気になりません（食べたわたしだけか？）。これでホンモノの味になっているんでしょうか。

パスタも作りました。鍋にパスタと時間差をつけてキャベツも放り込みました。生ハムを載せています。この塩味が、パスタをうまくしてます。

買い物のついでに、こんなのもゲットしてました。「バルで飲んだサングリア」（サントリー）です。
サングリアは、赤ワインに果物やレモンを入れて冷やしたちょっと甘い飲み物です。なんでもあるものです。
わたしも、マドリードの路地裏で飲みました。
すぐにスペイン再訪は無理としても、近くでおいしいスペイン・バルを探さなくては…。

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野田阪神での昼飯です。あっさりとしたのをと、すしにしました。
「ちらし定食」（700円）です。ハマチ、タイ、マグロ、イカ、サーモン、エビ。大きな切り身が載ってます。新鮮です。コスパの高いすしです。

赤だしがうまいです。アラがいい出汁を出してます。

午後２時をすぎて店を出ると、のれんも、ランチメニューの黒板もかたずけられてました。

前回の裕喜

すし処　裕喜　福島店
大阪市福島区大開1-16-25
06-6460-6477

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　淀川対岸の楠葉にある、こだわりの紅茶専門店です。この夏、東京・表参道にも進出したそうです。
　いい音を出すようになった愛車でバッハを聞きながらちょっとドライブしました。奥さんの友達のお嬢さん夫婦が開いておられる店です。　
　大阪・堂島の紅茶専門店「ムジカ」は閉店ましたが、ティー好きが減ったわけではないようです。

　メニューの説明を聞いていると、あれこれ試してみたくなります。そんな気持ちを察したのか、「ポットでお出ししているんですが、カップで３種類お飲みになられますか」とうれしいご提案でした。
　最初は、ダージリンの春摘みです。茶園の農場名までは覚えきれませんでした。
　薄い色をしています。いわゆる紅茶色とは違います。飲んでみても、日本の緑茶に近い感じですが、香りが素晴らしいです。

　器は、すべてハンガリーのヘレンド窯だそうです。それにしてはちょっと変わったデザインですが、「直輸入したものです」。

　こちらは、典型的なヘレンド窯です。

　次は、同じダージリンですが夏摘みです。ちょっと味わいが深くなってます。

　最後はアッサムです。もっとも紅茶らしい（？）味わいです。砂糖をちょっと入れてみました。紅茶の渋みが緩和されるのか、飲みやすくなりました。この砂糖壺はマイセンだそうです。

　白い壁に北欧家具なども配した落ち着いた空間です。

　輸入された茶箱が積み上げられています。

　テイクアウトできるフレーバーティーなどが並んでいます。

　I TeA HOUSE（アイティーハウス）
　072-856-3255
　枚方市南楠葉1-6-8　プレザントハウス102

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　カーオーディオのドア・スピーカーを交換しました。ところが、ダッシュボード上に埋め込まれているツィーターは手つかずでした。高音域を担当するスピーカーです。中低音域部だけの交換では、やはり音のバランスが崩れてしまいました。購入したスピーカー・セット、「FOCAL ISS165」には、ツィーターも付いています。これは交換しかありません。
　というわけで、３連休の３日目も作業となりました。といっても取り換え工事はドア・スピーカーとは比べ物にならないくらい簡単で、午前中に終わってしまいました。
　さっそくグレン・グールドのＣＤを聞きました。ピアノの音が、車内に広がりました。バッハのカンタータ、モーツァルトの室内楽と、とっかえ、ひっかえ聞き比べて、思わず頬が緩みました。それなりのカネと時間を費やしたかいがありました。
　以下は今回も、わたし自身の備忘録です。

続きを読む C４　ツィーターを交換する（備忘録）

新しい愛車となったシトロエンＣ４の不満は、カーオーディオでした。折角のＣＤが、シャリシャリした昔のラジオのような音でしか鳴りません。ちょっとがっかりとしていました。でも、同じ思いをしている人はいるようす。ＤＩＹで、スピーカーを取り換えているブログがありました。ならば～。
秋晴れとなった日曜日ですが、わたしにとっては「日曜大工」の日となりました。以下のページは、作業の過程を追った、私自身のための備忘録です。
なんだかつぎはぎだらけのようなドアですが、笑わないでください。意味があるんです。

続きを読む C４　ドア・スピーカーを交換する（備忘録）

なぜか急にカレーうどんが食べたくなりました。どこかなかったかなと思いだした「得正　大淀店」です。カレーうどんのチェーン店という一風変わった店ですが、確固たる人気があります。
「上カレーうどん」（780円）には、エビ天と肉が入ってます。
汁気の少ない、トロリとしたカレーです。結構、辛いです。肉の甘味とのバランスが絶妙です。
写真は、手前のうどんの方にピンがきてませんが、味に変わりはありません。

「おにぎり」（100円）を追加しました。

玉子かけごはんとセットとなったメニューもあります。

紙のエプロンをしていただきました。

得正　大淀店
06-6453-8639
大阪市北区大淀中1-11-8

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なんば本社での会議を終えて、野田阪神までやってきての昼飯です。５人連れでしたが、だれとはなしに「あそこにしましょうか」。こってりしたのは敬遠気味のおじさんばかりです。１時に近かったので「こころ」のテーブルは空いてました。

「魚定食」（800円）からわたしが選んだのは「新サンマ塩焼」でした。この季節、やっぱりうまいのはサンマでしょう。
小鉢が、冷奴もいれて３皿もついてます。きんぴらにピーマンとジャコの炒め物です。

 

一番人気の「セット定食」は、連れが食べて売切れました。

これまでの「こころ」

こころ
大阪市福島区海老江5-1-11
06-6452-9620

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朝食で、１本残っていた「荒びきウインナー」をかじりました。シコシコとした豚肉に、引き立てるスパイス。一夜たっても、うまいものはうまいです。
京都・美山の「かやぶきの里」からの帰途、「美山おもしろ農民倶楽部」の「手造りハム工房」に寄りました。途中の道の駅にもウインナーは並んでいました。でもここで見ると、やはり手が出ました。

レシピ通りに、まずフライパンみ水を入れて茹で、その湯を捨てて、油を引かずに炒めました。それだけです。プリプリです。

ベーコンやモッツァレラチーズもゲットしました。

鹿や猪肉を使った製品も並んでました。

ウッディ―な店内です。ちょっとした食事もできるようです。

ログハウス風のベランダも気持ちよさそうです。

美山おもしろ農民倶楽部
京都府南丹市美山町内久保池ノ谷33
0771-77-0890
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