月: 2016年10月

　京料理・美濃吉の弁当「嵐山」を、高槻・松坂屋でテイクアウトして、母が暮らす老人施設でいただきました。季節らしく、松茸御飯でした。いい香りです。

　京料理らしく、薄味のおいしい数々が、ちまちまと並んでます。

　茶碗蒸しは、施設の電子レンジを借りて温めました。ぷるり、とろとろです。

　旬彩弁当は、季節によって内容も、京都の地名からとったネーミングも変わるようです。この日のパンフレットには、粟田口、嵯峨野、鞍馬、嵐山となってました。

　これまでの美濃吉の弁当。

　涼しくなってきました。ビールもいいですが、そろそろ焼酎の湯割りのシーズン到来です。
　出番がやってきました。鉄瓶です。これで湯割りをつくろうと待ちわびてました。

　鉄瓶で沸かしたお湯は、やはりまろやかでした。最後はさ湯でいただきましたが、これもおいしくいただけました。

　焼酎は、紙パックの「黒霧島」を、備前焼の器に移し替えています。

　カマスは昨日、舞鶴で生を買ってきました。スーパーの鮮魚売り場にあたりまえのように並んでました。
　自分で頭を落とし、腹をさばいて開きました。塩をして半日ほど、ベランダに干しておいただけですが、立派なカマス干しになりました。たっぷりの大根おろしといただきました。
　こんな魚が、手軽に手に入るところに暮らしている人がうらやましいです。

10月も20日だというのに、まだ半袖シャツです。

昼飯は、冷たい素麺がうまかったです。

鳥の照り焼き、大葉、キュウリ、トマトと一緒にいただきました。

　枝豆と梅干し、紫蘇いりのおにぎりです。

新しいカメラのボディーをヤフオクでゲットしました。そのテスト撮りでです。なかなかいい感じで撮れたと自画自賛です。

　サンマを３枚におろしたフィレが冷蔵庫にありました。
　蒲焼にするとか考えた末に、アヒージョにすれば簡単との結論。ついでのことならと、カボチャ、ナス、ピーマン、マッシュルームもいれて、盛りだくさんに。タジン鍋で調理しました。

　オリーブオイルにニンニクの香りを移して最初に入れたサンマは、見えません。
　山盛りの野菜もしんなりして、アヒージョの味になりました。大成功。またレシピが増えました。

　トマトもバジルを載せて冷やしておきました。
　満足の夕食でした。

　超簡単なパスタです。出来合いにのジェノペーゼ・ソースを使いました。
　残念ながらバジルの香りはイマイチです。

　もう少しグリーンが鮮やかならよかったです。

　このチリ・ペッパー・オイルを振りかけて、パンチを効かせました。
　これを買ったバルセロナのサン・ジョセップ市場が、昨夜のテレビ番組「世界ふしぎ発見」に登場してました。あそこのバルで食べた魚介の味は忘れられません。

　オリーブオイルにニンニクの香りを移し、ソースを白ワインで溶かして茹で上がったパスタを和えました。
　

　宅配便が届きました。こういうお届け物は大歓迎です。
　さっそくいただきました。まずは焼き松茸です。スダチをジュッと搾っていただきます。

　今夜のテーブルです。
　もう一品は、土瓶蒸しです。といっても料亭で出てくるような土瓶はないので、茶碗蒸しの器で代用しました。

　中国産だったようで、香りはそこそこでしたが、やはり松茸です。上品な味です。

　お相手はやり清酒でしょう。京都・伏見の神聖です。さっぱりとした味わいです。

　絹厚揚げも焼いて、おろし大根に柑なんばを載せました。

　お届け主さま、秋の味覚を満喫しました。どうもありがとうございました。