原木栽培のしいたけを焼きました。松茸ほどの香りはありませんが、立派な秋の味です。
スダチをぎゅっとしぼっていただきました。
お相手は缶チューハイ。ポンポン山に登った心地よい疲れもあって、気もちよく「ほろよい」です。
裏返したカサに清酒をふりかけてひと焼き。醤油をふりかけて香ばしくしました。
肉厚なきれいなしいたけです。採れたてです。
ここで買いました。
ほかにもむかごやずいき、つるむらさきなんかが並んでました。
ポンポン山からの帰り道に立ち寄った島本町大沢にある直売所です。府道79号伏見柳谷高槻線に面しており、近くにあるゴルフ場の帰り客を目当てに不定期で開いているようです。
ポンポン山に登りました。英会話教室のお仲間らとご一緒しました。
大にぎわいの頂上で食べた自家製お弁当です。「自分でつくる」とはいってません。時間がなかったので、「ちょっと、やってあげる」と、奥さまの助太刀がはいっています。
コンビニおにぎりと同じラップシートのおかげで、パリッとしたノリおにぎりです。
どこで買ったのか覚えていない「九条ねぎ玉スープ」」というのがあったので、もっていきました。湯を注ぐだけですが、こんな環境で食べれば、なんでもおいしいです。
食後の恒例は、インスタントのカフェラテです。これまた甘いコーヒーがうまいです。
川久保から、わたしの好きな「水声の道」を歩きました。
ポンポン山からの帰りは、島本町最高峰の釈迦岳を通って大沢に下り、さらに尺代を経てそのまま歩いて帰宅しました。
ポンポン山で4人そろって記念撮影です。みなさん健脚でした。
孫娘に会いに行きました。持ち帰り弁当を買って行くのも恒例ですが、ＪＲ高槻駅前のデパ地下弁当も一通りは食べたようです。どこか新しい店はないかとネット検索して見つけた「お野菜ごはんとマラサダ＆PICNIC」です。「３DELIBENTO」（1300円）は、玄米ご飯と野菜が彩りよく詰まっています。
岡山県産の有機肥料減農薬栽培玄米だそうです。柔らかく、食べやすく炊いてあります。
野菜にもこだわってます。熊本県産有機キャベツ、北海道産無農薬無化学肥料栽培の玉ねぎやニンジンと、どれもブランドがつきます。
味付けも穏やかでした。
店名のマラサダは、ハワイの揚げパンのようです。
午前10時半の開店と同時に行きました。シャッターは半開きでしたが、店内では若い女性３人がケータリング用の弁当を詰めるのにけん命でした。
お野菜ごはんとマラサダ＆PICNIC
080-4563-7880
高槻市津之江町1-45-22
こちらは孫娘の昼食です。テーブルにいっぱいこぼしながら、機嫌よく食べてました。
鶏を使った丼は、何かないかな？ ネット検索して見つけたレシピです。
鶏と玉ねぎを別に炒めます。醤油、みりん、酒を合わせて鶏に甘みを味をつけたうえで、玉ねぎを戻したら完成です。彩に紅ショウガとベランダの大葉を散らしました。
温泉卵を添えました。もう少し柔らかくてもよかったです。
味噌汁には、ミョウガが入ってます。
温泉卵をつくる道具がありました。熱湯を注いで、そのまま規定時間、放置しておいただけです。
京和菓子の老舗、久楽屋の若女将、沢藤三八子（常盤貴子）の「さいなら」がエンディングです。NHK-BSで再放送されている「京都人の密かな愉しみ」を録画して、楽しみに見ています。京都の名所、四季、伝統、食、人などが次々に登場します。その舞台のひとつが宇治にある興聖寺です。曹洞宗の宗祖道元禅師が、天福元年（1233）に禅道場として七堂伽藍を建立し、観音導利院興聖宝林禅寺として開創したのが始まりだそうです。
琴坂を登り切った唐風龍宮造りの山門の脇に、わが家の墓もあります。お彼岸も中日を過ぎてしまい、遅ればせながらお参りしました。
山門から琴坂を見下ろします。いつもは車で走りすぎますが、気持ちがよいのでちょっと歩いてみました。
山門わきの大島桜です。番組でも紹介されていました。このサクラの葉が、桜餅を包むのによいそうです。
曼殊沙華があちこちに咲いています。
琴坂の入り口に建つ石門（総門）は慶安元年（1648）の建立です。
番組にも登場してました。久楽屋の女将が托鉢の雲水と遭遇する場面です。
薬医門の前に立つ老師のおどけた所作が笑わせるシーンです。（いずれもNHK-BSの画面から）
宇治川に沿って歩きました。
世界文化遺産の宇治上神社本殿です。
源氏物語の宇治十帖の舞台です。光源氏の像もあります。
右対岸に平等院があります。
宇治橋近くまで歩いてきました。
よい天気です。宇治茶のソフトクリームをかじりました。
駿河屋ではいつもは茶だんごをみやげにします。きょうは水無月にしました。
夕食後にいただきました。「抹茶みなづき」です。しっとりと上品な甘さです。
京阪宇治駅前 駿河屋
宇治市宇治東内１６
0120-368-191
アンチョビーづくりに挑戦しました。
カタクチイワシを塩漬けして発酵させ、オリーブ油に漬けたものです。新鮮なイワシが手に入ったら試してみようと思ってました。
舞鶴の郊外にあるスーパーです。あたり前に普段の食卓に並ぶ魚介が、とびきり新鮮なので、のぞくのが楽しみです。
きょうは、獲れたての小浜産のイワシがワゴンに積まれてバックヤードから運び込まれたところでした。２パック買いました。
頭を落とし、腹から指で開きます。骨も取ってフィレにします。数が多いので手間な作業ですが、遊び感覚で楽しいです。
ちょっとグロテスクな光景ですが、おいしくいただくから許してください。
塩水で洗ってきれいにしました。
クッキングペーパーで１枚づつ水気を切り、イワシの重量の２０％ほどの塩でまぶして並べました。
ラップで覆い、冷蔵庫の奥く深くに保存しました。
１カ月ほどすると、イワシが発酵して、出た水分はナンプラー（魚醤）になるそうです。それからオリーブオイルに漬け込みます。完成はまだ先です。
舞鶴に墓参りに行きました。昼飯は、舞鶴ふるるファームまでドライブして、「農村レストラン ふるる」でいただきました。
シニア料金が65歳以上とハードルが低くなってました。おかげで、わたしも悠々と飛び越えられて、うれしいことなのかカフェテリアのランチは1550円でした。
一皿目は、マメアジの南蛮漬けを中心に、野菜てんぷらやヒジキといった和風です。おでんに炊き込みご飯と味噌汁と、これだけで盛りだくさんです。
２皿目は、パスタにシューマイ、サラダにフライドポテトと洋風にまとめました。
ちらし寿司もいただきました。もう満腹です。
デザートは別腹。パンにパンケーキ、オレンジと追加です。パンプキンスープも自然な味でした。
締めのコーヒーもうまかったです。
刺し身などの生魚が並んでいたときもありました。シーズンでしょうか。並ぶ料理は、その都度違います。
これまでの「農村レストラン ふるる」
舞鶴ふるるＦＡＲＭ
舞鶴市字瀬崎60番地
0773-68-0233
向こうの海に浮かんでいるのが、オオミズナギドリ繁殖地として島全体が国の天然記念物に指定されている冠島です。
ポンポン山に登ったのは半年ぶりです。島本町のわが家から歩き始めて３時間。ああ、疲れました。
678.9メートルの頂上で食べたのは、「山パスタ」です。こんなところに来てまでパスタです。ちょっとダンゴ状にもなりましたが、コッフェル（鍋）から直接いただくパスタも、乙なものです。
これが１本あるだけで、パスタの味が引き立ちます。
120グラムほどのパスタを1時間半ほど水につけ、ジップロップに詰めて冷蔵庫で保存していたのを持ってきました。パスタと同量（120cc）の少ない湯に放り込むだけで、すぐにでき上がりました。
ミートソースはレトルトの出来合い。粉チーズと塩バジル（バジルの葉を塩漬けにしたもの）でアクセントをつけました。
インスタントのカフェラテも飲みました。甘いですが、こんなところで飲むとおいしいです。
ポンポン山は、これまでにないほどにぎわってました。
モーツァルトのオーボエ四重奏曲が心地よく流れます。ＬＰ（レコード）の音です。中古でゲットしたレコード・プレーヤーは、ハプニングもありましたが、機嫌よく回っています。
トーンアームは1971年発売というSAECのWE-308です。「インサイド・フォース・キャンセラーのウェイトは欠品」ということもあって、ヤフオクで格安ゲットしました。適当なナットでもぶら下げておけばいいわと考えてました。でもちょっと格好悪いです。そこでー。
デジタル針圧計を1000円ちょっとでAmazonから購入しました。そのキャリブレーション（較正）用についていたのが５グラムの分銅です。WE-308のウェイトも５グラムのはずです。これだとピンときました。
細い絹糸を結びました。２本が180度に向き合うように瞬間接着剤で固定すれば、申し分のないウェイトとなりました。
キャビネットの脚です。衝撃を吸収し、高さが調整できるインシュレーターをつければいいのですが、これまた高価です。
ハウリングの心配はあまりないので、たったの200円ちょっとで済ませました。
キャビネットの４隅に、大きな袋ナットを接着しました。
これだけでもいいのですが、受け側にも台座をつくりました。とはいえ、１円、５円、１０円、そして５円と硬貨を重ねて接着しただけで、１個21円です。５円玉の穴と、袋ナットの出っ張りを合わせます。
高さを調整するため、薄いプラバンを何枚も切り取って、水準器をにらみながら重ねました。
トーンアームの固定部分にもウェイトをつけました。
SAEC純正のアームスタビライザーは重さが500グラムあります。たまにヤフオクで見かけますが、単なる錘にしては10K円以上するとんでもない相場になってます。
トーンアームのベースは27mmのナットで固定されています。20mmを超える太いナットはホームセンターでは見当たらず、ネットで購入しました。ナット１個より宅配便の価格の方がかかりました。
届いたナットをはめようとすると、溝のピッチが違いました。そこまでは知りませんでした。買い直しするのも面倒で、ありあわせの金物で細工しました。重さでは合格ですが、固定方法がこれで効果があるかは疑問です。とりあえずは、わたし自身へのスタビライザー（安定剤）として働けば十分です。
これまでのレコード・プレーヤーの再生
冷凍のスルメイカを使った一品です。
ピーマンとタケノコを刻みました。解凍したイカとともにざっと炒めて、醤油、味噌、豆板醤、白ごまなどを混ぜ込んだ棒棒鶏ソースを絡めればでき上がりです。
シャキッツとしたピーマンとイカが、ビールにあったいい味です。
