カテゴリー: 自分でつくる

　今夜の夕飯も作りました。
　「サンマとトマトのオーブン焼き」とタイトルは立派ですが、サンマ缶にちょっと手を加えただけです。
　でも、やはり手を加えてだけのことはあります。それなりにイタリアンな雰囲気にはなったでしょうか。

　ベランダのイタリアンパセリを摘んできて、彩にしました。で、イタリアン？
　お相手は、ワインが不在で、ビールです。

　新ジャガイモのイタリアンではなく、ジャーマンポテトです。塩を振っただけですが、旬の食材はそれだけでおいしいです。

　出発は、この「イタリアンなサンマ」という缶詰でした。フタを開けた時は、サンマの蒲焼とどう違うんだという感じでした。
　耐熱ガラスに取り出し、サンマの間に、薄切りにしたトマトをはさみます。
　スライスチーズを被せて、パン粉と黒胡椒を振ります。あとは、トースターで焼いただけです。
　ジャーマンポテトは、新ジャガを皮のままよく洗い、電子レンジで柔らかくしてから、串切りにしてオリーブオイルで焼きました。

　サンマ缶のパッケージのレシピ通りにつくりました。とろけるチーズがなかったので、スライスチーズで代用しました。

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

　今夜も自分でつくる夕飯です。豚や鶏の炒め物が続いて、ちょっとあっさりしたのが食べたくなりました。
　向田邦子さんは、わたしにもできる手軽な料理レシピを残しています。「ピーマンと油揚げ」です。「向田邦子+ピーマン」でネット検索すると、いっぱいひっかかります。
　いつものシャルドネ（１コイン・ワイン）でいただきます。

　ネットを見ていると、わさび醤油や生姜などで和えるバリエーションがあります。
　ならばこれもＯＫなはずです。「柑なんば」です。新しい瓶の封を切りました。大正解です。ちょっとピリッーとして、うま～！！
　あす、入院中の母親に差し入れる分を取り置いて、残らず食べてしまいました。

　ピーマン４個と、京都・北野の豆腐店「とようけ家　山本」の油揚げを半分、使います。　
　ピーマンを湯通しして刻みます。
　油揚げにフライパンで焦げ目をつけて刻みます。
　あとは、いつもの「鎌田のだし醤油」で和えるだけです。

　もう一皿は、スーパーで買ってきたしめ鯖です。生姜醤油でいただきました。ワインとよくあいました。

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

　スパムおにぎりの残りのスパムがあります。パスタにしますが、きょうは和風です。レシピなしでも作れます。

　花かつおとネギをトッピングしました。きょうも大盛りです。

　スパムは、意外と淡白なあじなので、いくらでも食べられます。

　味付けは「鎌田のだし醤油」だけでした。ちょっと変化を付けたくて、「柑なんば」を混ぜました。うまさがアップしました。
　冬の鍋の必需品だった柑なんばは、これで２瓶目が空になりました。もう１瓶、買い置きがあるはずです。

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

　自分でつくった昼飯です。パスタやチャーハンだけではありません。フツーの一品に挑戦しました。
　といっても、冷蔵庫に眠っていたスズキの１片をソテーしただけです。きょうが消費期限でした。
　外はカリッ、中はフワリとうまくいきました。

　みそ汁もつくりました。具はタマネギと揚げです。昆布とイリコでだしを取ってます。

　スナップエンドウの卵マスタードマヨサラダは、タイトルの通りです。茹でたスナップエンドウを、ゆで卵にマスタード、マヨネーズ、黒コショウで和えてます。
　ゆで卵は、なんとなく10分間茹でました。もうちょっとかなと、あと１分追加して火を止めました。ばっちり、ちょっと黄身が柔らかめになりました。

　スズキは、両面をカリッとさせた後、バターをたらしました。

　奥さまは、孫の世話で東京に行ってます。わたしは自分の世話をしなくてはなりません。

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

　炊き立てのご飯で、スパムおにぎりをつくりました。
　スパムの塩味が効いて、いい味です。

　薄焼き卵を焼いて、スパムの缶で型抜きします。
　玉子焼き器を洗って、スパムを焼きます。
　ラップの上に、半分に切った海苔（全紙の４分の１）、スパム、薄焼き卵の順に並べます。
　スパムの缶に詰めて固めたご飯を載せて、ラップで整形すればできあがりです。

　みそ汁と、冷蔵庫にあったホウレンソウのゴマ和え、紫ニンジンのピクルスを添えました。
　お手軽なうえ、満足の昼飯です。

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

　スーパーの鮮魚コーナーをのぞくと、おいしそうなシラスが並んでました。アヒージョにしようと、手を伸ばしました。先日、スペインバルで食べたばかりです。
　ほぼ同じ味に仕上がりました。もう少し塩気があってもよかったかもしれません。こればかりは、シラスの塩加減がわかりませんから、出たとこ勝負です。

　アヒージョにするのならバケットが必要です。夕刻に、わざわざ歩いて「青葉のパン屋」まで買いに行きました。ラッキーなことに、まだバケットが残ってました。
　お相手は、当然ながら「白」です。

　シラスは、香川県さぬき市の津田で獲れてます。高松勤務の社会人１年生の夏、津田の松原の海水浴場で泳いだことがあります。
　直火ができる皿にオリーブオイルを満たし、ニンニクとタカノツメの香りを移します。
　シラスを入れればすぐに完成です。
　仕上げに卵黄を載せました。でも、パセリを振りかけるのを忘れてました。冷凍しているのがあったのに。

　本日のメーンは、サケのソテーです。塩麹に漬かってます。こちらは奥さまの作です。

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

　「冷凍庫にこないだのピラフがあるから」とのことば。そのまま食べるのでは芸がないので、オムライスにしました。
　玉子２個を使ってます。ふわふわにするレシピを見ると、ミルクを混ぜるというのが多いです。あいにくミルクはなかったので、同じようなものだろうとヨーグルトを入れました。期待通りふっくらとしてます。

　ケチャップも、バターで炒めるレシピがありましたが、面倒なのでそのままです。十分においしいです。
　コールスローとトマトを添えました。

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。