月: 2017年5月

　英会話教室に行く前に、きょうも飽きずにパスタです。昨夜の料理の付け合わせだったスナップエンドウが残ってました。ベーコンもあったので、何も考えなくてもつくれる昼飯です。
　自画自賛ながら、安定しておいしくつくれるようになりました。

　彩に赤いパプリカもいれたので、カラフルになりました。

　このところ、ほとんど更新されることがない「なんばの昼飯」です。久しぶりに裏なんばまで行ってみました。ごはんがおいし店、野菜カレーが自慢の店と、どこもいいですが、きょうは「けむり屋」にしました。なにせ月に１回、第３火曜日は780円のランチが500円になっているのです。偶然にもそんな日にめぐり合わせたのですから。
　その「500円ランチ」の中から「おかず２種、日替わりランチ」にしました。マーボー豆腐と蒸し鶏でした。

　おいしいスープとご飯がついて、満足です。

　生ビールも頼みました。目の前にはボトルが並んでいる店です。
　これを飲んでも1000円札でおつりが返ってきました。

　みなさん、この日をご存知なようで、２階のカウンター５席も、すべて一人客で埋まってました。

　裏なんばという呼び方ができたころからある、いまや古参ともいえる店です。

　けむり屋
　06-6633-5099
　大阪市中央区難波千日前6-12

　

　冷蔵庫にあった豚肉と青梗菜を使ってパスタにしました。いつものペペロンチーノからスタートですが、最後に鎌田のだし醤油をかけまわして和風味にしました。
　青梗菜の歯触りと、豚肉のうま味たっぷりに仕上がりました。　

　１コインの白ワインは、調理酒として使いました。

　茨木市内のホールで開かれた「ピアノ発表会」です。昨年は都合でお休みしましたが、またカメラマンとしてお呼びがかかりました。
　恒例のスタッフ弁当です。リハーサルと本番との間の休憩時間に、楽屋で急いでいただきました。

　阪急・茨木市の駅前にある成田家のテークアウトです。メニューは毎年、よく似てます。

　成田家　阪急駅前支店
　茨木市永代町４

　弁当まで高速連写したせいか、不自然な縦模様が入ってます。蛍光灯の下で撮影したときに起きるフリッターノイズでしょうか。実はこのカメラ、ＬＵＭＩＸ－ＧＸ７Ｍｋ２は、撮像素子の不良で無償交換してもらった前科があります。１年間のカメラの保証が切れる前に調べてみます。

　今年は出演者も多く、全部で3000カットほど撮影しました。高速連写に設定してシャッターを押していると、すぐに枚数が増えます。撮っているときはいいのですが、後の整理が大変です。

　長ネギを焼いてマリネにしました。
　砂糖なんて使っていないのに、トロリと甘いです。　

　お相手はいつもの１コインワインです。

　長ネギを切ります。長さがバラバラなのはお愛敬ということで。
　魚焼きグリルで焦がしました。
　オリーブオイル、酢に醤油、塩コショウでマリネ液を作ります。レシピは、どこかのスーパーでもらってきました。
　ジップロップに入れて、粗熱が取れた段階で冷蔵庫に入れました。

　ほうれん草のゴマ和えです。

　メーンは、肉じゃがでした。これは奥さまの作です。ごちそうさまでした。

　簡単チャーハンで昼飯です。
　花わさびの醤油漬けが残ってます。これに冷凍されていたシラス干しを加えて、ばっちりのでき上がりです。

　出汁醤油で味付けしただけです。色彩はイマイチですが、ほのかにわさびが効いて味は別です。

　インスタントのオニオンスープです。熱湯を入れただけです。

　製作中のＨＯナロー　根利（ねり）森林鉄道ガソリン機関車を塗装をしました。緑色です。
　ボンネットのグリルもつけて、ほぼ完成です。

　まずは下地処理としてサーフェーサーという白い塗料を吹き付けました。

　本塗装は、エアーガンでラッカーを吹き付けました。

　マクロレンズで接写してみると、アラが丸見えです。塗料の濃度に問題があったのでしょう。被膜がボテボテです。これではいずれはやり直しが必要です。

　車軸受がアクセントになっています。

　９年前に作った「教会のあるパイク」を引っ張り出してきて、走らせてみました。まだスムーズさには欠けますが、とりあえず走りました。
　こうなると、後に引っ張る荷物車が欲しくなります。

　舞鶴に行ったときはこのところ、西舞鶴駅前の魚屋をのぞくのを楽しみにしています。その隣にある、魚屋がオーナーの「舞鶴魚料理　魚源（ととげん）」で昼飯にしました。
　「魚屋が厳選した素材で旬の創作料理を味わう」ことができます。
　「旬の地魚 お造り定食」（1620円）です。タイ、ヒラマサ、ヒラメ、マグロ、サヨリ、甘えび・・・。７つもの魚が載ってます。どれもプリップリッで新鮮です。

　酢の物のタコもデカいのがたくさん入ってます。

　赤だしには、ホロリと身が外れるようなアラです。すっかり満足しました。

　奥さまが頼んだ「にぎり寿司　８貫」です。大きな切り身です。

　好物のイクラが回ってきました。こぼれんばかりです。

　向こうが、いつも魚を爆買いしてしまう丸富士食品です。きょうは岩ガキ、ガシラとトビウオを買いました。

　魚源
　舞鶴市引土263-18
　0773-77-5534

　花わさびの醤油漬けです。ツーンとわさびの辛さが鼻を突き刺します。たまらない香りです。
　ご飯が進みそうですが、今夜はビールです。乾いた喉に、ちょっと刺激的なアテです。
　わさび菜に続いて、今回は花わさびです。蕾がいっぱいついてます。

　メーンは、簡単にすき焼きでした。

　京都・高島屋の地下野菜売り場に並んでました。
　岩手県九戸郡九戸村の産です。
　適当に切って、湯がきました。80度の熱湯に10秒間と、あっという間です。
　塩もみして、瓶で密封しました。
　３時間ほど冷やしてから、醤油、酒などを入れました。

　冷蔵庫で1日、保存しました。

　「豚肩ロースのブロックがあるから、何か作っておいてくれる」というのが、本日のお題でした。ネット検索して見つけたレシピが、簡単ジューシーなローストポークでした。
　確かに簡単でした。まずは砕いた岩塩と黒コショウ、ガーリックパウダーをすり込んでひと先ず冷蔵庫へ。あとは、べランダのローズマリーともに耐熱皿に入れ、オリーブオイルをかけてオーブンに放り込んだだけです。
　柔らかくでき上がりました。耐熱皿に残った油をグレービーソースにしました。

　ジャガイモをアルミホイールで包んで、一緒にオーブンに放り込んでおきました。仕上げにバターを垂らして、いい具合になりました。
　イタリアンパセリも摘んできました。

　わさび菜が残ってました。こちらは、ゴマとノリを振りかけて、醤油、酢、ごま油のドレッシングをかけました。パリッとしていて、いくらでも食べられます。

　今夜のお相手は、アルパカのメルローです。酸味もほどほどで飲みやすい赤です。２本で956円でした。
　知り合いのブログに、アルパカ２本880円とありました。負けた！　でも税込み950円は首の差でした。