月: 2010年7月

　きょうも「自分でつくるパスタ」です。「サーモンとズッキーニのパスタ」に挑戦しました。
　材料は、スモーク・サーモン、ズッキーニ、ナス、トマト、タマネギ、ニンニク、タカノツメ、牛乳、バジル、イタリアンパセリ、塩、胡椒、オリーブオイル－です。
　オリジナルは、クリーム系のぱすたですが、生クリームなんてなかったので、結局はいつものニンニク、タカノツメでスタートして、最後に牛乳を入れました。

　濃厚ないい味です。これはいけます。

　参考にしたのは、だいぶ前に購入したこのムック本です。表紙があまりにおいしそうだったので、それをまねました。

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　ベランダのゴーヤは、黄色い花を次々に咲かせてました。でも、どれも花はすぐに落ちてしまい、実がなる気配はありませんでした。
　きょう、眺めていると、天井近くに１個だけ実をつけているのを発見しました。イボイボもそれらしくあります。まだ長さは３センチほどですが、成長が楽しみです。これを使ったゴーヤ・チャンプルーが食べられる日が待ち遠しいです。

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　ベランダのシシリアン・ルージュです。１個だけ赤くなりました。
　最初に結実した、もっとも成長の早い優等生です。先行逃げ切りで、ゴールも間近です。

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　しとしとと雨が降ってます。梅雨です。会社から一番近い食堂「かをる」ののれんをくぐりました。
　きょうの「寿司定食」（750円）は鉄火ひらめ丼です。鉄火とヒラメのづけがすし飯にのってます。濃い醤油によく漬かってます。まあ平均点の味です。

　うどんもついてます。ちょっと肌寒いかんじだったので、熱いのがうまいです。

　会社から近いのがなによりです。実は、会社食堂の夕食は、ここが運んできてくれます。

　かをる
　大阪市北区大淀中５丁目１３－１３
　06-6451-1140

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　そのために自転車を買いました。暑い中、大阪中央卸売市場までペダルをこぎました。ネットで調べていた店は見つからずに飛び込んだその名も「中央食堂」です。「お造り定食（マグロ）」（800円）にしました。
　分厚くて、冷たくてキリリと締まった、ボリュームたっぷりのマグロです。さすがです。

　そばかうどんか、冷か温か選択できます。わたしはそば冷です。

　午後１時を回ると、客はわたしひとりになりました。
　店を出ると、「お造り定食」のメニューは消えてました。

　ちょっと探しました。中央市場の食堂は、１カ所に固まっているのではなく、ポツリポツリとあるようです。もう少し探検します。
　中央食堂は市場棟の南側２階にありました。わたしはガードマンに聞いて入り込みましたが、知らなければわからない場所でしょう。
　自転車で片道15分です。昼飯１時間のタイムリミットにちょうど合致しています。

　中央食堂
　大阪市福島区野田1-1-86
　06-6469-7245

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　阪急三番街で昼飯になりました。ひと巡りして「パスタ大盛り無料サービス」の文字をみて入ったパスタ店です。
　頼んだのは「あさりと万願寺唐辛子のスパゲッティ」（1150円）です。もちろん大盛りです。万願寺唐辛子は、京都・舞鶴で採れる伝統京野菜です。肉厚のあの味が楽しみで頼んだのですが・・・。
　真ん中に２本載っているのは、どうみてもシシトウです。食べてもシシトウです。ならば、周りにパプリカ（赤ピーマン）とともに散らしてあるのがそうだというのでしょうか。
　店員に聞くと「周りの緑色のがそうです」といってました。そうだとしたら、ずいぶん客をまどわすような盛りつけとネーミングです。

　メニューの写真を眺めてみても、ＨＰを調べても真相はわかりません。
　これまでは、「おいしくなかった店は紹介しないだけ」というスタンスでこのブログを続けてきました。店名抜きで掲載するのは初めてです。

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　「いまや福島区を代表する名物料理のひとつに出世した」と表現されている「カツとソテー とだ」の「ささみ黄金焼定食」（650円）です。
　ＪＲ環状線の福島駅から西に伸びる聖天通の商店街にあります。初めてやってきた鷺洲（さぎす）の町です。会社から自転車で５分ほどのところでした。

　ささみを玉子にぐぐらせてフライパンで焼いてます。結構なボリュームです。ソースはカレー風味です。期待値が高すぎたかもしれませんが、650円でこの味をだしているのに脱帽です。ご飯も、小皿のきんぴら（好物です）も漬け物もたっぷりです。

　おきまりのように「魔法のレストラン」のステッカーや芸人のサイン、写真が並んでます。
　ここはお笑い芸人雨上がり決死隊の宮迫博之さんが、テレビ番組などで大好物と繰り返し話したことで大ブレイクしたそうです。

　フレンチ出身のシェフが料理します。メニューは多いです。安いです。

　聖天通には、探検してみた店がいくつもありました。楽しみです。

　カツとソテー　とだ
　大阪市福島区鷺洲2-11-1
　06-6458-6339

　ネタ本はこちら「大阪人」です。このブログで紹介するのは２回目です。最初は「汐見橋」でした。

　この雑誌は、夕刊紙編集局にタダで送られてくるのをペラペラめくっていたとき以来、いまも書店でみかけると立ち読みしてしまいます。現在は「大阪市都市工学情報センター」が発行所になってます。たぶん大阪市の外郭団体です。新たな地元となった福島が特集されてますので、買ってしまいました。たいへんていねいに編集されてます。　

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　玉子かけご飯にするかと思いましたが、ひと手間かけて親子丼にしました。具を鍋から丼に移すのが難しいですが、なんとか成功です。
　玉子１個です。先週の「あした葉」ほどのボリュームはありません。

　アサリのみそ汁とナスの漬け物付きです。

　何年か前に通っていた料理教室の最初のころに習ったメニューです。確か、そのときに鍋を買いました。

　いわしのへしこです。だいぶ前に買いながら、冷蔵庫に眠っていたのを焼きました。塩辛いです。ぬかには唐辛子がいっぱい入ってます。ひとつまみで、ご飯が進みます。

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　パンの昼食です。高槻の城跡近くにある「ＪｏｕＥｔ　ＢｏＩｔｅ」でテイクアウトしました。女房が友だちに「おいしいよ」と教えてもらった店です。
　「野菜カレー」（189円）です。本日のお気に入りです。ミニトマトにブロッコリーと野菜たっぷりで、カレー味がきいてます。カレールーが詰まったいつものカレーパンとはまるで違う、初めて食べた感覚のパンです。うまいです。

　左は何だったか？　ベーコンにナスとトマト、モッツァレラ・チーズがいいハーモニーです。

　「ひき肉とタマネギのおかずスープ」は、昨日の「はなまるマーケット」のレシピです。たまたま出勤がおそく、自宅で見てました。さっそくトライしました。牛ひき肉はありませんでしたが、牛の冷凍肉がちょっぴりでてきたので、それを半解凍のまま細切れにして使いました。タマネギと、あとは塩しか入れてないのにすばらしいできばえです。

　ハードなのからスイーツに近いのまで、ものすごい種類です。

　あれこれと買ってしまいました。１枚のトレーでは収まりません。

　カフェのような店作りです。

　JouEt BoIte （ジュエ ボワット）
　072-661-6588
　高槻市大手町3-6

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