月: 2022年4月

　かつての勤務地の隣のビル、大阪・ＯＣＡＴ５階の食堂街です。ミナミでの昼飯はなんとコロナ以前の３年前の３月以来。ＯＣＡＴは、まだ現役だった2014年以来でした。
　ひと回りしましたが、かなりの店が入れ替わっています。そんなかで一番無難な選択で、昔からある「アサヒ　スーパードライOCATモール」です。ここなら店内が広々としていることがわかっていました。
　「ミックスグリルセット」（980円）です。びっくりするほどのことはありませんが、アタリ・ハズレはありません。

　ランチは1000円オーバーがあたり前の中でがんばっています。スープと飲み物がセルフで飲み放題です。

　昔と同じ店構えです。
　
　アサヒビアレストラン スーパードライ OCATモール
　06-6635-3234
　大阪市浪速区湊町1-4-1 大阪シティエアターミナル5F モール街

　昼飯の後、OCAT４階にある大阪市立難波市民学習センターで行われたセミナー「古地図のススメ～伏見から八軒家まで、三十石船に乗ってみよう」を聴講しました。
　大阪くらし今昔館「町家衆」の酒井裕一さんが講師です。東海道五十七次の大津の宿から伏見、淀、枚方、守口を経て終点の高麗橋までのルートを、古地図や江戸時代のガイド本「淀川一覧」などの図画をふんだんに使って教えていただきました。
　ほとんどのルートを歩いたことがあります。それでも木津川、宇治川、桂川の三川合流域の河川付け替えの変遷など興味深い話がいっぱいでした。いただいた「京街道ウオーキングマップ」を頼りに、もう一度、歩きたくなりました。

　ホタルイカでパスタってできるかな？　とネットを検索すると、あるものです。新キャベツとあわせた和風味のレシピがヒットしました。いつものペペロンチーノにホタルイカと新キャベツを入れ、最後に出汁しょうゆで味付けしただけです。
　加える具材が変わるたびに、パスタの味は変わっていきます。

　春の香りを運んでくれるホタルイカです。いまやシーズンは終盤かもしれませんが、好物のお味です。

　１舟づつピンセットを使って目を取り、腹の舟（軟骨？）を取り出します。ちょっと面倒な作業ですが、これで口触りが変わります。

　「菜の花の温かいサラダ　ホタルイカ風味」も、わたしが毎年のように作っているレシピです。ことしも１カ月ほど前にいただきました。このブログには紹介してませんでしたので、１カットだけ張り付けておきます。

　ことしも恒例の「スタッフ弁当」をいただきました。茨木市内のホールで開かれた奥さまたちピアノ教師６人の「合同発表会」でした。「もう引退」と申し出ているのですが、後継者が見つからずにまたも引き受けたカメラマンです。
　午前と午後の部の短い休み時間に楽屋で食べました。途中の某コンビニで買ってきた「照り焼チキンステーキ弁当」です。分厚いチキンが、甘辛いソースをまとってうまく焼けてます。
　ところが、問題がありました。ご飯が、見事にパサパサ、ポロポロなのです。粘り気がなくて、一粒一粒がバラバラになってしまいます。

　コンビニで手を出すときに、パッケージをよく見なかったわたしが悪いのでした。

　「電子レンジ専用」と書かれています。チンしたら、おいしいご飯に変身したのでしょう。そんなこととは知りませんでした。
　コンビニ弁当は、山に行くときによく利用します。でも、その時はもっと簡単なミニ弁当でした。

　こんなカードを胸にぶら下げています。わたしがデザインして、自作自演です。

　プログラムと出演者のひと言集です。
　新型コロナ対策でホールに人が集まりすぎないよう、３部に別れています。

　こんなカットを30人分ほど撮りました。これは三脚に固定したカメラのシャッターを押すだけです。

　リハーサル中に、いろんな角度から撮影しました。合わせて2000カットほどありました。それでも、昔と比べると少なくなりました。
　ピアノの前から後ろから。おまけに脚立に登ったりと、さすがに疲れました！

　これまでのスタッフ弁当

　東山三十六峯草木も冥る丑満刻、突如轟き渡る剣戟の響き…
　ホンモノの活弁は聞いたことはありませんが、そのセリフはなぜか耳に残る世代です。東には東山が連なる（西だと、井上章一の「京都ぎらい」です）京都で育ちました。
　その三十六峰はほぼ確定されていて、当然のことながらそれぞれにピークがあり、名前があることに、最近になって気づきました。ならば登るのには手ごろと、とりあえずはいわゆる東山の北の端の三条通から円山公園あたりまでを歩きました。
　26峰高台寺山、20峰粟田山。頂上にはそんな名札もぶら下がっていました。きょうは６座を「踏破」しましたが、プレートハントは２勝４敗でした。のんびりと三十六峰を巡ります。

　25峰東大谷山への登頂ルートを探して大谷祖廟の最上部まで上がってきました。振り返ると、林立する無数の墓の向こうに、京都市街が霞んでました。

　昼飯は、四条河原町まで戻り、久しぶりに餃子の「珉珉」で鉄板の「パオロー・イーガー、コーテル・リャンガー（爆羊肉１人前・餃子２人前）」をいただきました。

続きを読む 東山三十六峰　その１　粟田山から高台寺山、円山･･･

　タケノコのシーズンです。名産地の京都西山にも近いので、自宅近くの野菜屋さんにも朝掘りタケノコが並びます。
　茹で上がったタケノコが冷蔵庫に残っていたので、パスタの具材にしました。彩に黄色い花をつけた春菜やトマトもいれました。
　仕上げに出汁しょうゆをかけて、和風の味付けにしました。

　好物の若竹煮に欠かせない葉山椒は、ベランダで育っている植木鉢の木から必要なだけもいできます。
　スーパーなどで買うと、ほんのちょっぴりの葉が結構な値をします。苗を買って育てた方が経済的です。ところが、山椒は土壌を選ぶようで、これまではなかなか育ちませんでした。今回は根付いたようです。

　わたしにとっては３人目の孫娘が生まれました。母子とも元気に退院し、摂津市内のマンションに帰宅しました。初対面でした。
　昼飯はデパ地下弁当で済まそうと、松坂屋高槻店の「百椀」で買って行きました。娘夫婦とお姉ちゃんになった５歳児とともにいただきました。
　あれこれときれいに盛られています。
　「え～ん」と、向こうからか細い鳴き声がすると、みんなが振り向いてしまいます。それでも、にぎやかさが加わったテーブルに笑顔がこぼれました。

　立派な鯛の尾頭付きと赤飯の２段重ね弁当です。産科病院からのお祝いです。

　百椀は、日清フーズ系の総菜、弁当販売の百貨店ショップブランドです。

　鯛は、もらってきました。今夜のアクアパッツァに変身しました。

　復活祭を前にして、J.S.バッハの「マタイ受難曲」を聴きました。兵庫県立芸術文化センターでの大阪バッハ合唱団の演奏会でした。
　３年前にも、同じ会場、奏者で聴いています。新型コロナウイルスの影響で中断していた定期公演が復活しました。
　奥さまもソプラノで歌っていました。
　指揮・エヴァンゲリストの畑儀文さんが歌も振りも絶好調。マスクをしてのコーラスもよく響いていて、これまでになく素晴らしい演奏でした。

　これまでに聴いたマタイ受難曲