うにバターと納豆でねっとりとした濃厚味パスタです。
奥さまが知人から「おいしいよ」と教わったレシピです。輸入食品のＫＡＬＤＩでうにバターを買ってきてくれました。
茹であげたパスタにうにバターと納豆と和えて、のりと大葉をトッピングしただけです。
作り方は超簡単ですが、お味は超一流です。
サラダを添えました。
父の日のプレゼントとともに味わいました。
ボールで和えただけです。何の調味料も、塩すら追加していません。
のりを刻み、大葉を千切りして、トッピングしました。
いつものパスタです。
うにバターは、炊き立てのご飯にのせ、醤油をかけて食べてもおいしいようです。
茨木の山の中にある「カフェとまり木」に知人を誘って再訪しました。
「前菜９種盛り・パスタ＋ピザ」を頼み、パスタとピザは３品別々をセレクト。シェアしました。
パスタは左から、ペスカトーレ、６月のパスタ、カプレーゼです。どれもシンプルな味付けですが、それぞれが個性をのぞかせていました。
６月のパスタは「鰯のオイルサーディン、梅、大葉、ディル、ケッパー」でした。あっさりとした和風の味付けです。それぞれの素材のうまさが伝わってきました。
器に圧倒される前菜の９種盛りです。
左上は冷製スープです。そして、紫キャベツの酢漬けにソーセージ／オムレツ／ライスコロッケ／生ハムのムースにパン／ニンジンラテに鶏のテリーヌ／フレッシュサラダ／ポテトサラダにジェノベーゼソース／チリコンカルネ－それだけ並んでいました。
食べてみると、どれもひと口。おいしく食べ尽くしました。
チリコンカルネは、ネコのかたちをした最中（もなか）の皮でいただきました。米テキサス州の「州の料理」だそうです。
ピザも３種類。バンビーノ、クワトロ・フォルマッジ、マルゲリータです。
見た目よりはフワリと柔らかいベースがおいしいです。チーズ控えめなので、最後まで平らげました。
お茶をしました。フルーツフラワーティーのアプリコットピーチです。
目の前で沸いた湯に、ドライフルーツ（？）をいれて５分ほど煮込みます。きれいな色の茶になりました。ちょっと酸っぱいかなと感じたが、砂糖を入れると最高の味に変身したそうです。
ウエッジウッドで出てきました。ティーとも調和するきれいな器です。
コーヒーもウエッジウッドです。
カウンターで食事すると、目の前に並ぶカップから好きなのを選ぶこともできるそうです。
満足して、店内の冒険に出かけました。洞窟のような階段を上がると、ステンドグラスが見事な喫茶室です。
この壁も素敵です。
さりげなくガレが足元を照らしています。
前回も見せてもらったオート三輪のミゼットにも乗車。裏に回ると、海の部屋という、これまた異空間がありました。風に揺れるカモメが見事でした。
階上のベランダには、今にも飛び出しそうなスパイダーマンがいました。
味だけではなく、おもしろさも堪能しました。
おもちゃが動く前回はコチラ。
カフェとまり木
072-697-8089
茨木市泉原1212
JR奈良駅の横にあるなら100年会館・中ホールで、「ヴァイオリン 岡本誠司の世界 2024」を聴きました。
岡本くんのヴァイオリンは、反田恭平とのデュオやＪＮＯ（ジャパン・ナショナル・オーケストラ）のコンマスとして、街角コンサートでのソロと何度も聴いています。
きょうも素晴らしかったです。ビロードのよに滑らかに深く輝く音色が響き続けました。
プログラムはシューマンとブラームス。ほとんどが初めて聴いた曲でしたが、心地よく引きこまれました。
ピアノは北村朋幹でした。奥さまは、浜松国際ピアノコンクール以来のごひいきです。
わたしは初めて聴きましたが、緻密にコツコツと音符を積み上げていくような演奏でした。ちょっと硬く聴こえたのは、ピアノがベーゼンドルファーだったせいでしょうか。わたしの好きな音色を出すピアノですが、きょうは華やかさがイマイチだったようです。
すぐ近くの席であす、このホールで「２台のピアノ」を弾く務川慧悟とナターリア・ミルステインの２人が聴いていました。
アンコールで呼び戻された岡本くんが、この夜の演奏に託した思いなどを話しました。その間、北村くんは自らピアノの椅子を連弾用にセッティングしていました。何が始まるのかと思っているとー 岡本くんが座り、ふたりで弾き始めました。思わず拍手したくなるびっくりの演出でした。
なら100年会館の前からJR奈良駅を見ると、その向こうに工作機械の森精機の奈良本社が見えました。反田くんやＪＮＯのスポンサー企業です。
正面に回ってみました。
このビルのどこかに、ＪＮＯの練習室や宿泊施設までがあるようです。
森精機の株主優待は、ＪＮＯのコンサートチケットです。わたしも株主になりたいですが、株価は１株4300円超え、その1000株といえば430万円の投資が必要です。別世界の話です。
今夜も心地よい時間を過ごすことができました。
まだ梅雨もやって来ていないのに、夏のような暑さです。こんな日の昼飯は、冷たいそばに限ります。
氷水でキリリと冷やしていただきました。
ざるにはいっていないので、とりあえず「もり」としました。
ノリがかかっているかどうかで判断すると「ざる」です。
山芋もすりました。これもかけると「とろろ」です。
九条ねぎは緑色です。白いのばかりのお江戸とは違います。切り方が雑なのはご愛敬です。
ま、全部まとめておいしければＯＫです。１束半がペロリでした。
そばは出石（兵庫）、出汁は野田（キッコーマン＝千葉）、ネギは九条（京都）、ノリは有明、わさびは静岡と、あちこちからわが家にやってきました。
柳谷観音（楊谷寺）は、紫陽花（あじさい）見物の参拝客で、平日だというのにこれまになく一杯でした。天王山から続けて尾根伝いにやってきました。
今ではあちこちの寺社で見かえるようなった「花手水（はなちょうず）」を最初に発案するなど、京都郊外の観光名所として脚光を浴びています。映えるアイデアがいっぱいです。ＳＮＳ投稿目当ての若者が詰めかけます。
ハートの窓から龍の手水鉢をのぞきました。
鳥居の前の石段は、紫陽花のベルトです。
フェリシモと共催している「アンブレラスカイ」です。透明傘シリーズの「雨空に咲きこぼれる 紫陽花の傘」が境内に飾られ、紫陽花と美を競っています。
紫陽花満載の手水鉢に落ちる水滴です。
「昼はうどんで」と、奥さまがうどん出汁をつくっておいてくれました。でも外は、梅雨の到来はいつのことかと思わせる良い天気です。
天王山にでも登って食べようと、うどん出汁をポットに詰め、冷凍うどんなんかを担いで出かけました。
途中のコンビニで抜かりなく缶とレトルトカレーも買ってきました。
予定のきつねがカレーうどんに化けましたが、旨かったです。
「いざ天王山！」へとにわかに出陣です。
平日ですが、いく組かのハイカーが昼食中でした。わたしは素通りしました。
小倉神社へ下る道との分岐にあるベンチで、独りカレーうどんを食べました。
尾根道をたどり、柳谷観音（楊谷寺）までやってきました。
紫陽花（あじさい）のシーズンです。「花手水」を発案するなど商売上手なお寺で、これまでになく多くの参拝者でにぎわっていました。
「映える紫陽花」は別項でアップします。
きょうもパスタを食べに山に登りました！？
駐車させてもらった茨木の山中にある忍頂寺スポーツ公園の日陰のベンチでいただきました。
「和風たらこ」のパスタです。コンビニで買ってきた「あえるだけ」のソースで簡単に。とはいえニンニクの香りをオリーブオイルに移すところから手順は踏んでいます。おいしくいただきました。
登ったのは竜王山です。そしてキリシタン自然歩道を下り、墓碑などのキリシタン遺物が見つかった寺山とクルス山を訪ねました。
竜王山（510m）には、立派な展望台があります。何度も登ったことはありますが、YAMAPには記録されていませんでした。
寺山には、大正時代に見つかった「上野マリヤ」銘の墓碑が残っています。これがきっかけとなって「隠れキリシタン」の存在が明らかになり、千提寺の民家からの「聖フランシスコ・サビエル像」の発見につながりました。教科書にも載っていたあのザビエル像です。
クルス山から下ってくると、マリアさまが祀られています。大正末期、こきに千提寺天主堂が立てられましたが、戦時中になくなりました。それを記念しています。
それにしても懐かしすぎます。古老肉（酢豚）に、なんとなんとパイナップルが入っていました。
神戸・元町の広東料理「順徳」です。４年ほども前にここで食べています。リーズナブルでおいしかった記憶がありました。
久しぶりに食べた満足の酢豚でした。
酢豚にパイナップルは上海で始まったオーソドックスな組み合わせでした。お子ちゃま向けなんかではなくて、王道の味だったわけです。
看板のネギソバです。細めんに透きとおる黄金スープはさらりとしていますが、うま味は深いです。
ヤキメシは、ちょっと甘い味付けです。
この２品が「お昼のサービスセット」になっています。これを食べている客が多いようでした。サラリーマン・ランチとしては上出来です。
わたしは、幸せなことに昼からビールです。
炒年糕（青菜とモチの炒め）も頼んでました。どの料理も醤油控えめの薄味ですが、素材の味がよく出ています。
少食の夫婦です。ひと皿、多かったかなと思いましたが、きれいに平らげました。
順徳
078-331-5320
神戸市中央区北長狭通3-4-7
交野市（かたのし）の交野山（こうのさん）のササユリが、ことしも満開でした。純白のもの。薄っすらピンクが交るもの。ピンクに染まるもの。それぞれが大きく花弁を開けていました。
昼飯は、久しぶりにメスティンで山パスタをつくりました。ツナ缶をいれ、三つ葉を添え、お茶漬けの素で味付けしました。ばっちりのお味に仕上がりました。こんなシーンで食べると、格別でした。
大きく開いた純白さんです。
まだ蕾もたくさんあります。
たった一輪でもその存在を誇示しています。
２週間ほど前に山に登ったおり、知らない間に虫に刺されていました。左腕に10か所ほどポツポツと膨らみができて、１週間ほど痒みが止まりませんでした。
これに懲りて虫刺され・痒み止めの「ドクダミ・チンキ」をつくりました。
散歩コースの路上には今、あちこちにドクダミが白い花をつけています。これをいただいてきて、アルコール漬けにしました。１カ月以上寝かせておくと、効果を発揮してくれるようです。
十薬（ジュウヤク）とも呼ばれるように、殺菌・抗菌効果があり、塗布することで細菌の働きを抑制して肌荒れを予防する効果があるそうです。
春の花は終わり、いま咲いている野草はドクダミとムラサキカタバミくらいです。
袋一杯摘んできました。昨日の雨で洗われているので、そのまま使いました。
花と葉を分けました。でき上がりの薬効が違うようです。茎は使いません。
黄色い部分の花の集合体で、４枚の白い花びらに見えるものは「総苞（そうほう）」です。
スーパーで一番安い焼酎を、百均で蓋つきビンとスプレーボトルを買ってきました。
スプレーボトルにはでき上がったドクダミ・チンキを薄めて携帯するのに使います。
アルコールは、焼酎でもホワイトリカーやブランデーでもＯＫです。35度あるのが欲しかったのですが、25度でガマンしました。
450ccのビン２本に、900ccの焼酎がちょっと余りました。残りは、わたしの胃を消毒します。
パソコンでラベルをつくりました。無料イラストをダウンロードしました。
ビン詰めしたドクダミ・チンキです。
１～３カ月すると完成するようです。この間、冷暗所に保存して、ときどきビンを上下してかくはんします。
